輔料:鹽和胡椒。
步驟:
1.將豆腐切塊，放入水中煮沸。凱馬認為煮豆腐會浪費豆腐中的營養。
2、另起鍋，燒開適量水，放入花椒、姜、鹽，燒開。
3.讓辣椒水冷卻！
4.將豆腐塊放入花椒水中，蓋上壹層保鮮膜，等待發酵。溫度20度的話，要發酵三四天。