淮安春節傳統美食推薦
鄭念德
淮安人過年壹定要吃包子，饅頭，餃子等蒸食。家家戶戶都會提前準備好這些，全家人吃餃子，搓湯圓，成為新年揮之不去的記憶。吃蒸的食物意味著新的壹年繁榮昌盛。老年人會在餃子裏放壹枚硬幣。吃完硬幣後，他們會在新的壹年裏變得富有！
傳統茶食品
淮安人過年壹定要喝茶。走親訪友時，每張茶幾上都會備好茶招待客人。
北京傳統的淮安茶有很多種，水果、桃酥、花生糖、芝麻餅、茶壺。吃在嘴裏心裏是甜的。
淮安茶壺細長如線，而黃亮茶壺金黃酥脆。它不僅是壹道菜，也是壹種小吃。是老少皆宜的營養品。
鹹的食物
淮安人對鹹貨的喜愛滲透到骨子裏。從家家戶戶門口掛著的香腸、豬肉可以看出，鹹貨是淮安人念念不忘的壹種味道。
炒貨和堅果
瓜子和花生是每年過年必不可少的零食。淮安人過年壹定要吃瓜子。瓜子代表希望，代表兒孫。
瓜子也成了春節的年味，家家戶戶的年貨裏都要有瓜子。大年初壹，我端上壹盤瓜子，和好久不見的七大姑八大姨的親戚朋友聊天，很有過年的味道。留了瓜子，新的壹年就沒了靈魂。
必吃的晚餐
說起年夜飯，淮安人的餐桌上少不了蹄子和秦宮肉丸。在淮安市漣水縣，流傳著壹首民歌:“中秋越來越冷，蹄子爭味道。客戶都在搶著進貨，可惜生產供應不上。”鐵蹄也是淮安人年夜飯的必需品之壹。
淮安最有名的是“秦宮丸子”。秦宮肉丸是壹道傳統菜肴，據說是康熙時期壹位監督水利的欽差大臣創造的。流傳了300多年，廣為人知。是江蘇省十大名菜之壹。尼克松訪華時，周恩來在阿沁宮的宴會上專門招待了肉丸。當地壹首民歌稱贊道:“秦公的丸子壹直掉過墻頭，但拿起來又圓又滑。他們倒在地上跳了幾下，嘴裏又嫩又香。”