裝修糾紛未簽合同起訴可以收集證據，向人民法院遞交起訴狀，按照被告人數提出副本。雙方當事人已經存在裝修承攬合同關系的，沒有簽訂合同不影響合同關系的實際建立。
法律客觀：《民事訴訟法》
第六十六條
證據包括：
（壹）當事人的陳述；
（二）書證；
（三）物證；
（四）視聽資料；
（五）電子數據；
（六）證人證言；
（七）鑒定意見；
（八）勘驗筆錄。
證據必須查證屬實，才能作為認定事實的根據。
《民事訴訟法》
第六十七條
當事人對自己提出的主張，有責任提供證據。當事人及其訴訟代理人因客觀原因不能自行收集的證據，或者人民法院認為審理案件需要的證據，人民法院應當調查收集。人民法院應當按照法定程序，全面地、客觀地審查核實證據。
《民事訴訟法》
第壹百二十三條
起訴應當向人民法院遞交起訴狀，並按照被告人數提出副本。書寫起訴狀確有困難的，可以口頭起訴，由人民法院記入筆錄，並告知對方當事人。