酒店的特色經營主要包括有三個方面：（1）溫泉洗浴（2）湘菜酒樓（3）溫泉客房； 副樓1—7F是溫泉水會，營業面積15000㎡，可同時容納2000人洗浴，經營的項目主要包括天然藥浴、芬蘭浴、足浴、美容美體、理療按摩、保健康復等，配套有演藝、影視欣賞、寬帶上網、自助餐飲等服務，水會被譽為“蘭州第壹溫泉”，也是蘭州軟硬件配套設施最為完善的溫泉浴場。水會的負壹層是男浴、1F是女浴、水會前廳；2F設有演藝大廳、包廂、臺球室、閱覽室、酒吧、餐廳、電遊室；3F設有休息廳、中醫熏蒸館、單人影院、影視廳、健身房、理療區； 4F設有鹽奶浴、KTV、總統套房；5F設有28間豪標；6F設有鹽奶浴、按摩房；
溫泉水會的水質特點：水會溫泉屬於芒硝泉，也叫硫酸鈉泉。泉水經過地礦部甘肅省中心實驗室檢測，熱水可溶性總固體4607毫克/升，PH值8.3，呈弱堿性；泉水中富含偏矽酸、偏硼酸、氟、鐵等多種微量元素，化學分析顯示，主要陽離子是鈉離子，主要陰離子是硫酸根離子，屬於醫療價值極高的熱礦水。
硫酸鈉易溶於水，但不易被人體腸道吸收，在無損腸粘膜的刺激下，促進腸蠕動，使人體血流供應豐富，加速新陳代謝，免疫系統的吞噬功能增強，從而提高機體內在抗病能力。其主要功效包括8個方面：A鎮靜，改善睡眠，平衡自主神經功能；B調節血壓，改善保護血管；C促進血液循環，加速炎癥的消散和吸收；D調節內分泌；E滋潤漂白皮膚，軟化瘢痕，皮膚角質層；適合燒傷、燙傷；F治療糖尿病、肥胖癥；G治療習慣性便秘；H可做鉛中毒的解毒劑；
不適合洗浴溫泉的人包括：代償功能障礙性心血管病、肺結核、出血性體質、急性發熱疾病、急性炎癥等病人不適合洗浴溫泉。
溫泉水洗浴可有效提高肌體SOD；SOD（超氧化物歧化酶）是壹種源於生命體的活性物質，能消除生物體在新陳代謝過程中產生的有害物質，可有效延緩衰老。SOD具有特殊的生理活性，是生物體內清除自由基的首要物質。
洗浴溫泉時，某些化學物質可以通過三種途徑進入人體。壹是通過皮膚；二是附著於皮膚表面起到生物薄膜的作用；三是呼吸進入體內；可以改善體內的例子代謝，從而起到保健作用。 湘聚蘭州大酒樓，邀湖南名廚打理，主營特色湘菜、粵菜，位置在主樓1-3F，獨居濱河之畔，擁有中餐廳、西餐廳、各式包廂和超大型宴會廳，可同時容納近千人用餐。酒樓設有5間宴會廳及21間包廂，壹樓為大宴會廳，西餐廳。二樓和三樓設有包廂、宴會廳，裝修典雅大方，可以滿足各種客人的需要。
壹．宴會廳概況：
宴會壹廳，位於酒店三樓，同時可容納12-16人用餐，配有舒適大方的黃色軟棉沙發，棕色包皮墻體莊重典雅，室內綠植，典雅的壁畫，點綴的恰到好處。另配備有高檔KTV音響設備，賓客在品味美食之余，可欣賞賓館藝術團演員的精美表演。
宴會二廳，位於酒店2樓，可容納12-20人用餐，為豪華宴會廳；水晶吊燈、獨立吧臺、裝飾風格典雅豪華；
宴會三廳
宴三，位於酒店三樓，可容納12-16人用餐，室內飾以典雅的黑色珠簾和水晶燈具，處處透顯大氣。棕色基調，精雕玉船，古典格局，可是您領略到與眾不同的風格。
宴會六廳
宴六，位於酒店三樓，可容納12-16人用餐，為豪華宴會廳，金色與棕色的基調，頂部裝有水晶大吊燈，彩繪陶瓷花瓶，富貴綠植，風格典雅高貴。配備有自動麻將桌。
宴會八廳
宴八，位於酒店三樓，可容納12-25人用餐，為豪華宴會廳，面積約為200平米。
內部采用金色與棕色的基調，兩者交相輝映，華貴典雅。宴會廳設有50平米的獨立舞臺，帶有舞臺燈光和投影，具備KTV功能。配有棋牌及自動麻將桌。
二．包廂概況：
豪華包廂：酒店3F，還設有999、666、888、333四個中包，包廂面積約60平米，每個包廂可以容納10人就餐，整個3F所有包廂內都設有空調、電視和獨立衛生間。
普通包廂：2F還設有8個中包218、228、238、258、268、288、219、229三個小包269、289、299；每個包廂都可容納至少10人就餐。所有包廂都經過精致裝修，風格典雅華貴，並配有空調和電視；
多功能會議廳
會議廳位於酒店十五樓，可容納150—180位客人進行會議，更可根據客人的要求靈活擺放會議場地，並配備有先進的音響設備及投影儀等。整個會場裝修以莊重 典雅為格調，適合各類大型會議、學術演講、新聞發布會、婚禮宴會、單位聯誼等。另酒店配有專業音響師及宴會服務隊伍，提供高水準、職業化的服務。
壹樓中餐宴會廳
壹樓宴會廳，從桌椅到壁畫，再到木醇色的墻體包裝及掛件，展現中國情結格，
幹凈、利落的落地玻璃更使得大廳寬敞明亮。壹流的用餐環境，壹流的出品質量。
湘聚蘭州大酒樓，匯集中西美食、名酒佳肴、南北美點、珍饈百味，幽雅的環境、超值的服務，滿足不同賓朋的飲食口味。
三．特色菜品概況：
1、良友水魚： 主料：良友甲魚； 輔料：五花肉片、姜蔥、大料； 分為清蒸和紅燒兩種；味型香辣；色香味俱全；
良友水魚湖南宋魯湖5年以上野生甲魚為主料，科學配制調料，火候把握精準，不添加任何人工增味劑，燒制出的清燉水魚，保持了野生水魚的原汁原味，又不破壞天然野生水魚中豐富的營養和藥物成分。
鄂 龜： 主料：美國鱷龜； 輔料：姜蔥蒜；味型：香辣
美洲最大的淡水龜，它的背甲有鋸齒狀突起，而很小的腹甲讓它巨大而有爪的四肢能方便移動。舌頭上有壹個粉紅色像蟲的東西，是用來引誘食物，體長為40-80公分。
2、高檔燕鮑翅：魚翅：牙揀翅 金勾翅 海虎翅所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好壹些。從現代營養學的角度看，魚翅(即軟骨)並不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養，所以吃魚翅是壹種中國特有的文化現象。
遼參: 遼參又稱刺參，在中國山東沿海、遼東半島沿海、韓國和日本都有出產。它生活於海流平靜的海灣內，通常棲息於3-5公尺的巖礁或細泥沙海底，由於身體背部布滿大小不等的圓錐形肉刺，故名刺參。屬刺皮海洋動物。
燕窩：宮燕 血燕 燕窩，顧名思義，即是燕子的窩，又稱燕菜、燕蔬、燕蔬菜、燕根、燕室、燕盞、金絲、燕窩菜等，為金絲燕分泌出的膠質性唾液（黏液/津液）凝結而成的巢。
鮑魚：澳洲幹網鮑，六頭 、七頭 、八頭 十頭 十二頭 ；鮑魚的肉好吃，是名貴的海產食品。它不是魚，而是壹種爬附在淺海低潮線以下巖石上的單殼類軟體動物。鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適於附著和爬行。我們吃鮑魚主要就是吃它足部的肌肉。
3、特色湘菜原材料：湘西臘肉、黃牛肉、帶皮羊肉、豬腳皮、豬臉、火焙魚、
素菜原材料：德字香幹、瀏陽豆皮、火芹菜、百菜苔、紅菜苔、絲瓜
葷菜原材料：湘西臘肉、手撕雞、洞庭口味鴨、黃鴨叫、臘雞、臘鴨、帶皮黃幹肉； 主樓4-16F為酒店客房，總***有房間118間，床位260余張。其中可用於銷售的115間。
普通標準間：***有21間，位於4F和5F，面積30平米，內設2張1.2M軟床，木質地板，房間內通有地下溫泉，中央空調、免費寬帶上網，房間均可觀賞黃河風景． 免費早餐/中西式自助餐。
普通單人間：***有8間，位於5F，面積約30平米，內設1張1.5M軟床，木質地板、房間內通有地下溫泉，中央空調、免費寬帶上網，免費早餐/中西式自助餐。
豪華標準間：***有62間，位於6F-13F，面積約50平米，內設2張1.2M軟床，房間內通有地下溫泉，中央空調、浴室配木質浴桶，免費寬帶上網，地毯，可觀賞黃河風景，免費早餐/中西式自助餐。
豪華單人間：***有23間，位於4F-16F，面積約50平米，配有無氟冰箱、自動麻將桌、房間內通有地下溫泉，中央空調、免費寬帶上網、液晶電腦、浴室配有木質浴桶，純羊毛地毯；可觀賞黃河風景，免費早餐/中西式自助餐。
總統套房：***有1間，位於16F，房間內通有地下溫泉，中央空調、面積約為200平米，設有主人房、夫人房，超大客廳，幹蒸房等。落地窗可觀賞黃河風景，免費早餐/中西式自助餐。
客房服務：小商品服務、客房物品配給服務；客房清潔與打掃；