賣家也想盡辦法吸引路人買單。老北京的小吃:驢打滾豆粉餅又稱驢打滾，是北京小吃的古老品種之壹。原料用黃麥水蒸，面團水分略多，較軟。將黃豆炒熟，卷成面粉。現在所有的小吃店壹年四季都有，是人們非常喜歡的壹種小吃。艾窩窩艾窩窩是北京的傳統小吃。
每年農歷新年前後，這個品種在北京的小吃店壹直供應到夏末秋初，所以艾窩窩也是春秋品種。現為北京著名小吃，以山藥、大棗為主料，李子、桃仁、瓜子為輔料。因為它的滋補作用，去南來順餐廳的食客經常點餐，成為酒店有名的小吃之壹。
姜剁叉，姜剁叉，原料中含有鮮姜，因食用時有明顯的鮮姜味而得名。南來姜順四茶1997同年被評為北京市和中國著名小吃。奶油炸糕是北京小吃中營養豐富的小吃品種。奶油炸糕外圓內嫩，風味濃郁，營養豐富，易於消化。糖耳朵(蜜汁麻花)蜜汁麻花是北京有名的小吃，也叫糖耳朵，因為長得像人耳朵。蜂蜜麻花棕色黃油色澤鮮亮、柔軟、香甜可口。油茶和油茶是北京最好的滋補小吃。它們嘗起來很甜，可以用來做早餐或午餐。
喝面很講究怎麽吃。吃飯時不需要筷子、勺子等餐具。就是妳壹手拿著碗，圍著碗喝。非北京人恐怕沒有這種吃法。紅燒麻花是北京最好的清真小吃。它的顏色是棕黃色的，它的質地是脆的，甜的和美味的。薩其馬是中國的壹種金餅，在清朝關外三陵時作為祭品供奉。
可見滿族人對它的重視，現在它是壹種深受全國各族人民喜愛的糕點。Inby，Inby零食之壹，深受男女老少喜愛。北京人吃燒餅，經常喜歡inby，喝豆汁壹定要吃inby。Inby可以存放十天半月，品質不變，酥脆如初，酥脆無皮。它是幾千年來最受歡迎的食物。糖燒北京是大順齋最有名的糖燒。燒出來的糖又甜又稠，又軟又不粘，適合老年人。蛤蟆吐蜜(烤豆餅)蛤蟆吐蜜(烤豆餅)是北京常見的壹種小吃。因為裏面是豆沙餡，所以得名。
在烘烤過程中，人們稱這種烤餅為蛤蟆吐蜜，因為烤餅的側面有壹個天然的開口，把豆餡吐出來掛在烤餅的側面。豌豆黃是北京春夏的時令食品。原本是民間小吃，傳入宮廷。官方的豌豆黃是因為慈禧愛吃而出名的。民間粗豌豆黃是典型的春季食品，在春季廟會上經常見到。特色美食街亮點前門大柵欄有名店的美食街。前門大街上有很多北京老字號，比如全聚德烤鴨店，特色蒸餃，開封壹樓灌湯包，老正興飯店，壹站式餐廳。這些酒店歷經滄桑。
雖然很多店面都翻新過，但還是能看到歷史的痕跡。每天，各種各樣的人聚集在這裏，它代表了北京飲食文化的前門，是遊客必去的地方。東直門簋街354夜間美食街簋街是北京最早的美食街，東起東直門橋，西至北新橋街。夜市壹夜之間紅火起來，馬驍全城聞名。不到壹公裏長的街上有幾百家餐館，每天下午6點到淩晨4點生意最紅火。
簋街的起源，據說來自老北京的鬼市。早些年，北京以賣雜貨和水果為主的市場，半夜開門，天亮就散了。攤主們點著煤油燈，在遠處看起來很昏暗，因此得名詩鬼。阜成路美食街——最豪華的美食街阜成路是北京著名的高檔餐飲區。據說海澱區政府把阜成路餐飲街定位為精品美食街。
無論是中餐廳還是西餐廳，那裏的每壹家餐飲企業都裝修豪華。這條街雖然以吃海鮮為特色，但有杭幫菜、淮揚菜、湘菜、鄂菜、川菜等幾十家知名餐飲企業。比如湘鄂情、順豐、紅子雞、李昌等知名餐廳。平安街——改造後的平安街，壹條長長的北京風味美食街，從東四十條橋向西。
道路兩旁的餐館壹家挨著壹家，非常熱鬧。因為靠近荷花市場，很多人選擇在平安大街上吃晚飯，飯後走進後海，看後海夜景，或者在特色酒吧裏換個心情，繼續晚飯的話題。許多餐館都建在壹些宮殿和住宅的舊址上，平安大街上的旅館和餐館或多或少都有歷史韻味。格格就是其中之壹，專做各種風味獨特的宮廷燉菜。格格府是清朝慈禧太後為紀念居倫公主結婚而贈予的府邸。店內至今還保留著當時的建築風格，因此具有濃厚的歷史色彩和文化底蘊。平安裏附近的北平樓是壹家老北京風味的餐館。
想吃牛肚，豆汁，渣渣面，在這裏都可以吃到。廣安門美食街——麻辣美食街廣安門美食街西起廣安門，東至虎坊橋。這是北京著名的美食街。每天晚上，這裏大大小小的商店都擠滿了顧客。細數這條街的眾多店鋪，不難發現這條美食街以麻辣為主，比如主要經營川菜的麻辣誘惑，北京以麻辣蟹聞名的李老爹，還有來自四川的譚魚頭。此外，廣安門內外的這條餐飲壹條街可以為消費者提供不同層次的選擇。
從鮮為人知的餃子、燒烤，到上千平米的海鮮、鮑魚翅餐廳，全都湧向廣安門大街。萊泰美食街的霄雲路——小資生活的霄雲路位於三環三元東橋和四環霄雲橋之間。從西南到東北是壹條長長的街道。這種斜街在北京很少見，屬於東三環和東四環之間的重要交通要道。
道路兩旁寫字樓林立，有京信大廈、現代史聖大廈、鵬潤大廈、大通大廈、國航大廈、京潤水岸花園別墅等高檔公寓。這樣的商業地段和繁華之地，當然是各種檔次、各種口味的餐廳林立，大多是異國情調。正是這些異國風味，以其獨特的優雅和迷人的味道，造就了小雲路的小資情調。在霄雲路上，有很多有名的餐廳，規模都不算太大，但是以情調著稱。比如小資傳聞的鹿港小鎮，泰式風味的檸檬葉，經營浪漫法式晚餐的浮士德等等。
王府井，東華門美食街——老鐘魏巡就在這條繁華的大街上，北起登勢西口，南至長安街。熙熙攘攘的人群川流不息。無論是北京百年老店東華門夜市的傳統小吃，還是東方廣場下的民族大排檔，都是饕餮壹族的必去之地。方莊美食街——方莊美食街，城南的美食腹地，成為城南美食產業的龍頭。幾十家餐廳編織的方莊美食網，可以和東城簋街壹樣出名。方莊美食街的餐廳設施齊全，店面寬闊，菜系全面多樣，中餐西餐相得益彰。設施比較齊全，街面比較寬，店面規模也不小。T
簋街雖然沒有通宵狂歡的場面，但可能是因為餐廳的檔次和整體氛圍都比簋街高，用餐時這裏的高潮就已經開始了。著名的金鼎軒分店和全聚德分店都是座無虛席。三裏屯酒吧街——著名的酒吧聖地北京三裏屯酒吧街是北京夜生活最繁華的娛樂街之壹。
居住在北京的外國人和國內的名人、富人經常光顧。每到夜晚昏黃，這裏都是燈火通明，人來人往，它的輝煌折射出大都市的喧囂。長期以來，三裏屯酒吧街總給人壹種霧裏看花的感覺。沒有人能看清它的真面目，也沒有人能給它壹個準確的商業定位。
酒吧街的北面是使館區，因為這條街非常有名。壹些外國使館把門前的門牌號從三裏屯路換成了三裏河酒吧街。酒吧街的營業時間是從下午到淩晨。每天，許多外國人坐汽車或出租車來這裏，尤其是在晚上。外國人蜂擁至此。不僅外國人願意來這裏，中國也有很多人邀請客戶或朋友來這裏。把這個地方作為交流的場所。後海酒吧街懷舊，和其他酒吧壹樣的基調，簡單的仿古家具，綠植，個性化的裝修，慵懶的感覺。後海地區的酒吧都不大，可能空間可以避免太大的噪音，這也是我喜歡去後海酒吧的原因。
月高雲淡，光線曖昧，湖上遊船飄來淡淡的二胡或琵琶聲，給靜謐的後海增添了壹份小資氣息。呢喃的戀人，兄弟把酒當歌唱。悠揚的鋼琴聲讓人想起我家鄉的那條河，想起我兒時的夥伴夏娜，他會在晚上抓蟋蟀。後海是壹個適合懷舊的地方。每次來後海都有懷舊的感覺。前門全聚德前門全聚德位於前門大街東側，前門城樓南200米處。
新樓自1992建成以來，以其古樸的風格形成了前門大街壹道亮麗的風景線。權得前門店是全聚德的起源店，有141年的歷史。由於店面的特殊意義，店面前期全聚德鋪面的老墻被原封不動的搬到了大廳，老墻後面按照老裝修恢復了老店的風格。同時采用京味館的服務模式，傳統的八仙桌，藍色地磚，木質閣樓，老留聲機，黑漆櫃臺。隨著青衣小帽子男生們熱情的吶喊，傳統的懷舊文化習俗壹覽無余。店前老墻、老店、燕京八景、禦府構成了獨特的老店文化，體現了全聚德品牌價值與文化品位的完美統壹。
有沒有問過為什麽烤鴨只能切片和荷葉餅壹起吃，而不能直接吃？這是因為鴨子和雞不壹樣。首先，因為鴨子比較肥，直接吃會覺得油膩。其次，烤鴨不同於燒雞和扒雞。它不加任何調料，不鹹不淡。必須加調料吃。那麽，吃烤鴨有什麽意義呢？首先，現在是吃烤鴨的季節。要真正吃到烤鴨，要註意春夏秋冬。冬春季，鴨肉鮮嫩；秋高氣爽，無論溫濕度，最適合吃烤鴨。秋天的鴨子也更胖，秋天的鴨子更胖，籠子裏的雞更胖的說法就是明證。
只有夏天，天氣熱的時候，人們不喜歡油膩。第二，北京鴨怕熱，每年夏天都要減肥。三是空氣濕度大，鴨屍經常潮濕。這樣烤，鴨皮容易脹(不脆)。其次，鴨子的大小。選鴨很重要。聚德購買的鴨子飼養期不能超過90天。羽毛要有光澤，潔白無瑕，翅短背長，腿粗而短，胸部豐滿，體胖。鴨子重5.5到6磅。鴨子太小，就做肉做柴；太大的話會很油膩。將鴨子宰殺，去血、去腿毛、去內臟、去翅、去爪，做成鴨坯，重約3至4斤，經糖色、風幹後。
2斤烤鴨4只左右，需要80到100塊。壹片烤鴨下面的肉大概是1斤2兩。第三是電影法。烤鴨的制作工藝是半烤半切。現在吃烤鴨，還是在鴨胸下垂前及時切片裝盤，擺放整齊。這時候吃在嘴裏，皮脆肉嫩，是最好的。
鴨子切片有兩種方法:壹種是趁熱將鴨皮切片。脆脆香香，然後把鴨子切片。另壹種是肉，帶皮，薄如丁香葉，但不碎。它們在荷葉餅裏吃，脆，香，鮮。鴨片上碟後，廚師會把鴨頭掰下來，用刀全部切成兩半，把兩片小鴨尾肉對稱切成小塊，放在壹個小碟子裏。同時在鴨頭上橫放兩塊鴨裏脊肉，與鴨肉切片同時上桌，表示客人點的鴨已經上桌，有頭有尾。鴨頭可以蘸胡椒粉和鹽，有些客人甚至喜歡這種方式。當然，鴨尾巴沒什麽吃的，只是個擺設。
這張桌子上的兩塊鴨柳是留給尊貴的客人或年長的客人的。第四是調味。吃烤鴨有三種食材；首先是洋蔥甜面醬，可以搭配黃瓜條和蘿蔔條。第二種是蒜泥配醬油，或者配蘿蔔條。蒜泥可以緩解油膩食物。將切好的烤鴨片蘸上蒜泥和醬油，增加了壹絲辣味，味道更加獨特。很多顧客特別喜歡這種調料。第三種是白糖。有些顧客拒絕吃洋蔥或大蒜，但他們喜歡用薄糖蘸脆鴨皮。這種吃法特別適合婦女和兒童。當然，吃烤鴨最常見的配料是第壹種，是甜面醬配洋蔥條。
用筷子挑些甜面醬，放在荷葉餅上，蓋些烤鴨片，放些蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，把荷葉餅卷起來。真的很好吃。最後是主食。烤鴨的主食是荷葉餅。清代《順天府誌》壹書中有記載:烤鴨吃起來是小菜壹碟。這種餅是荷葉餅除了荷葉餅，還有空心的芝麻餅。
將烤鴨蘸上甜面醬，將蔥條放入空心燒餅中，即可食用。很好吃。位於前門大街36號的包子鋪，建於乾隆三年(1738)，至今已有250年歷史。這是北京著名的百年老店之壹。乾隆十七年除夕，乾隆皇帝微服從通州回京，經過前門。當時所有的店鋪都關門了，只有這家王記酒店亮著燈，他就進了店裏吃飯。由於接待周到，酒水豐富，菜肴可口，他對這家店產生了興趣，和店主聊了起來，問了酒店的名字。店主回答說，商店沒有名字。
龍聽後說:這個時候，北京只有妳會開門。回宮後，我親手寫下店名，刻在壹塊匾上。幾天後，後宮有人送來了這張虎牌。從此，唯壹的地方取代了王記酒樓，從此生意興隆。隨著時間的推移和歷史的變遷，這個唯壹的地方經歷了多次翻新。1964擴建的新樓為兩層，營業面積為170平方米。同年秋，郭沫若到店觀看甘龍皇家贈送的虎頭匾，後為唯壹處題寫匾額。唯壹出名的地方是從乾隆賜匾開始，蒸餃，北京的壹種小吃，不僅在北京出名，在全國也很出名。據傳這家店的糕點師傅曾多次赴日進行藝術表演，很受日本朋友的歡迎。