第壹，選址。最好選擇附屬街道，最好是小吃城。
第二，裝修。酸辣粉店的裝修不壹定要豪華，不壹定要昂貴，但壹定要獨特，註重細節。壹些小裝飾會為妳的酸辣粉店增色不少，讓顧客感覺很舒服。裝修和衛生環境壹定要給人的第壹印象是店內幹凈衛生，這是做小吃必備的。
因為酸辣粉是重慶、四川、貴州三省漢族的傳統小吃，屬於重慶菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩。酸辣粉的主粉是由紅薯、紅薯、豌豆按比例制成，再由農民用傳統手工漏制而成。酸辣粉起源於西南民間，是用當地的手工紅薯粉制作而成。風味以酸辣為主，所以應該保持這個特色。
第三，辦理相關證件。可以辦理營業執照和衛生許可證。
第四，買餐具。買酸辣粉相關的制作工具，桌椅板凳，然後是調料和蔬菜，擇吉日開業。