沿革及村名由來元朝末年，此地已有陳氏居住。明洪武二年（1369年）康大用、陳友善由直隸省（今河北省）棗強縣遷此定居，洪武五年（1372年，辛亥年）立村，因年號天幹地支為辛，故取名辛鎮，迄今已有600多年歷史。明代系山東省十九鹽場之壹。幾百年來，鹽民竈戶茹苦含辛聊以謀生，後幾經淤荒，1930年荒灘變成良田，繞村土地肥沃，壹度號稱“小濟南府”。由於歷史原因，分別於1955年、1970年、1986年三次合村。行政區劃多次變更，1960年劃歸墾利縣，1961年底劃歸廣饒縣，1966年7月劃歸墾利縣，1984年7月劃歸東營區至今。
1987年開發萬畝稻田，盛產“東營大米”。1994年至2001年，進行河蟹養殖，建成了全市最大的萬畝黃河口毛蟹養殖基地。
辛鎮村附近有龍居黃河森林旅遊區、華林莊園、東營勝利油田科技展覽中心、東營萬象遊樂園、東營龍悅湖景區（東營天鵝湖）等旅遊景點，有黃河口大閘蟹、麻灣西瓜、黃河口刀魚、史口燒雞、三疣梭子蟹等特產。