2、做法步驟:羊肉洗凈，放入冰箱冷凍1小時。
3.生菜、大蔥、生姜洗凈備用。姜切片，蔥切小塊，準備豆瓣醬，醬油，料酒。
4.把羊腿切成厚片。鍋裏倒油，油溫六成熱。放入羊肉翻炒至肉變色，再放入蔥、姜片、豆瓣醬、醬油、料酒翻炒。
5.把豆瓣醬攪拌成紅油。加入不含羊肉的開水，煮沸後燉15分鐘。
6.在另壹個鍋裏燒水。水開後加入兩滴油取出生菜焯10秒。再把水燒開，中間加兩次水面煮。
7.這時，羊肉也熟了。把煮好的面條撈出來放在碗裏，把煮好的羊肉和湯倒在上面。
8.放入焯過的生菜，撒上香菜。