在城步南部山區和縣城，“油茶”是最副食。油茶不僅是迎客時的必備食品，也是餐前必吃的飲品。油茶不是普通的綠茶，而是壹種鹹、苦、辛、甜、香五味俱全的茶湯。它是將原酮茶加水煮沸，搗碎過濾，加鹽、蔥、姜、肉桂等制成。做濃縮油茶湯。此外，它是由香脆的大米、花生、大豆和玉米在油中油炸而成的。可以解渴充饑；熱天喝可以消暑退燒，冬天喝可以祛濕散寒。吃油茶，壹般是壹連喝四碗，象征著四季平安。吃完四碗，要把茶碗折起來，表示感謝。不然主人認為妳不滿意，就繼續泡茶。如果客人壹次吃不了四碗，要提前向主人說明，否則會被認為沒禮貌。家鄉有句話叫“壹天不吃茶花，心就堵了。”可見油茶對於苗族孩子來說是必不可少的。壹天吃油茶的時間有地域差異。三區的人壹般中午吃油茶，四五區的人早上中午吃。吃之前先吃油茶。吃油茶不僅聯系了鄰居，也是招待客人的好方式。晚上難得吃油茶。只有在重要的節日和有客人的時候，主人才會玩油茶。體現了苗族人的重視和熱情。遂寧南部苗族鄉還有喝油茶的習俗，制作方法比城步簡單。
城步苗家的婚宴上有壹碗獨特的美食——“香椒”。其辣、脆、香的特點在苗家非常有名，深受苗族人民喜愛。制作方法如下:壹般在農歷七八月，挑選大而新鮮的青椒，放入沸水中煮至變軟，然後取出，用剪刀或小竹簽剪成小口，得到椒籽；另備調料:將蔥蒜洗凈，與豆腐渣、五香粉、適量鹽(或用糯米粉或熟豆粉代替豆腐渣加香料)混合拌勻，然後將混合好的調料填入去籽青椒的肚中，將椒口封閉，晾幹或曬幹，即得香椒。吃的時候把辣椒放在油裏炸，香脆可口，又香又好吃。城步苗家的農民大多喜歡做香椒。除了招待客人和吃飯，壹部分作為禮品贈送，壹部分在市場上出售。也有人稱之為“油辣椒”，視之為“發菜”。因此，以“發”為象征的苗家婚禮、生日、“三朝”宴席，成為宴席中不可或缺的壹道菜。
豬血糕是我家鄉的特色菜。壹年才煮壹次。每次過年殺豬，我家都是用前壹天做的鮮豆腐，碾碎。過年殺豬的時候，豆腐上不要倒太多豬血，只要豆腐是紅色的就行。拌好後我會把豆腐用布袋過濾壹天，然後加壹些肉末(五花肉最好)和壹些五味藥。