如果菜板刀具是塑料的，可以用化學消毒和浸泡的方法進行消毒。方法是將菜板刀全部浸入配制好的消毒液中，壹般使用含氯消毒液，如“84”消毒液。浸泡前，消毒劑應用自來水稀釋至使用濃度，稀釋倍數應在150~200倍之間。壹般情況下，金屬刀具等金屬制品不能直接用未稀釋的含氯消毒劑浸泡。否則，金屬工具會被損壞。通常消毒浸泡時間為30分鐘。但要記住，物品經過浸泡消毒後，物品上殘留的消毒劑壹定要用清水沖洗幹凈，以免帶到食物中。