只要是和“吃”有關的店鋪，辦理衛生許可證和衛生營業執照是必不可少的，其次是工商營業執照和稅務登記證。
辦理這三個證件，需要準備這些材料:
身份證、健康證、身份證復印件4份(最好多準備幾份，辦理各種證件都需要)。
房產證復印件(非本地人需提供暫住證4份)。
八張半寸標準彩色照片(紅藍背景)。
營業執照申請書。
租賃協議3份。
處理文檔的順序如下。
先拿著自己的健康證和水果店租賃合同去工商局辦理衛生許可證。(他們將訪問租賃網站，了解是否存在任何安全風險。)
帶上身份證、健康證、租房合同、衛生許可證，到工商局辦理個體戶執照。
收到以上兩證後，我就拿著這兩證和準備好的材料去工商局辦理工商營業執照。
然後就可以拿著個體戶執照去當地地稅局登記了。
辦證自然是要收費的，但具體收費要看各地的實際情況。有的地方收費差距是幾倍。水果店大壹點的話，辦證費會高壹點。創業者要先咨詢開水果店的熟人。
另外，第壹次開水果店的創業者需要記住哪些註意事項？
水果店不像餐館和服裝店那麽賺錢。屬於日常消費品，比較適合開在居民區或者菜市場旁邊，讓做飯的大叔大媽買。
水果選購的選擇很重要，因為是容易損壞腐爛的產品。要選擇壹個靠譜的買家，和他們關系好，或者直接聯系果園，中間跳過經銷商，可以節省很多成本。
水果在店內的擺放也很重要。我們要根據水果的種類、大小、易腐程度進行分類，盡量使水果的顏色搭配均勻。放置水果時，最好放壹些海綿等柔軟的東西，以減少水果的損傷。
做水果生意，自然會有很多次品。普通水果商會低價出售，或者用來撈水果、水果拼盤、榨汁等。這些方法不僅幫助商家減少次品，還能獲得非常高的利潤。