建昌幫中藥業發祥於南城，以擅長傳統飲片加工炮制、藥材集散交易著稱。藥業源於東晉，興於宋元，盛於明清，衰落於民國30-40年代。藥技流傳贛閩40余市縣，在臺、粵、港及東南亞地區也有影響。藥界至今還有：“藥不過建昌不行”之說。
”建昌幫”是我國南方的壹個古藥幫，其發祥地在江西南城縣建昌鎮（現福州市建昌縣），以擅長傳統加工炮制，藥材集散交易著稱。藥材加工炮制自成體系，流傳贛、閩40多個縣，影響遠涉臺、粵、港及東南亞。
建昌幫炮制技術流派的特點主要體現在“南糠北麩”的輔料差異、工具多樣性和壹刀多用，以及取法於烹飪(炆、煨等)的獨特炮制加工方法。
在工具方面
刀刨齊全，特色工具多。切藥刀與眾不同，把長，面大，線直，刃深，吃硬、省力，可壹刀多用。切片斜、薄、大、光。由於樟、建兩幫工具有所不同，舊時藥界有“見刀認幫”之說。
其創制的“雷公刨”相傳發明已久，沿用至今。不僅效力高且刨的藥片以縱片為多，均勻美觀。
其他銅鐵木陶等各種材質的特種工具如枳殼榨、檳榔櫸、香附鏟、澤瀉籠、茯苓刀、附子篩、麥芽簍、炆藥壇、圓木甑、豬肝色刀石、硫磺櫃、木火焙、篾烘籠等，均古樸簡便，各得其所，運用有別。
豚刀（建刀）、雷公刨是最具特色的加工工具，是全國有名的三種中藥加工刀之壹（另兩種是禹州大圓型禹刀，樟樹藥幫是小刀面漢刀）。
豚刀（建刀）即切藥刀具，具有“體重、把長、刀面闊大、刀口線直、刃深鋒利、吃硬省力、壹刀多用”等特點，適合切制根及根莖、藤木、果實、全草等類藥材，包括各種規格的片、段、絲、塊。雷公刨又稱藥刨，適合刨制長、斜、直、圓各形薄片或厚片，刨片片形均勻美觀，片張可大可小、可厚可薄，工作效率較高。
刀工包括拈個、斜捉、直握、手托四種，送藥切制法。
刨法包括藥鬥加壓刨法、手按刨法、壓板刨法、長鬥刨法四種，習稱“刀刨八法”。
藥界過去有“具刀認幫”，“刀法不同，建刀更有用”的說法。
在輔料方面
有選料獨特、遵古道地、制備考究、壹物多用的特點。其中尤以谷糠炒最有特色，如有谷糠煨、煆制藥材，蜜糠炒炙多種藥材，同時谷糠還用於凈選、潤制、吸濕、密封養護等，使“南糠北麩”成為南北藥幫炮制流派的壹個顯著區別。其它輔料，如白礬、樸硝、童便、米泔水、硫磺、砂子等的運用也各有特色。
炮制工藝方面
東晉時期醫藥學家葛洪在麻姑山采藥制藥，經過歷代醫藥人士不斷積累和發展，工具、輔料、工藝獨具風格，講求形、色、氣、味，在飲片炮制方面形成毒性低、療效高的特點。在建昌幫炮炙十三法(炒、炙、煨、煆、蒸、煮、炆、熬、淬、霜、曲、芽、復制和其他制法)中，尤以炒、炙、煨、炆、蒸法工藝特色為多。
建昌幫嚴守凈選、切制、炮制三關質量，充分運用或借鑒了烹調學技術。重視水制，處處講“四季水性”，“看水頭“”。有“”冬水善夏水煞”，“少浸多潤莫傷水”，“三分刀功七分潤功”，“切藥個徒弟，潤藥個師傅”等行話。水制註意區分四季水性，潤制藥材“看水頭”，有“冬水善，夏水惡”、“不明水性，就不懂水制”、“久洗無藥味，久泡無藥氣，少泡多潤莫傷水，無氣無味賣藥渣”等水制法經驗行話。另外還有”輔料雖貴，必不得短斤兩”、“謹伺水火不失其度，炮炙精細逞其巧妙”、“火制和水火***制與烹調技術相通”等等行話（規矩）。
“建昌幫”非常熟諳文武火候的運用，長於武火急速快炒，使飲片色艷，氣香；多用文火煨、炙，使飲片純真味厚；精於各種去毒工藝，使飲片毒低效高。創出了“建昌幫”中藥飲片系列拳頭產品，如煨附片、姜半夏、明天麻、賀茯苓、炆熟地、山藥片等。僅附子壹味就有四種炮制品（煨附片、陰附片、陽附片、淡附片），長年銷往閩、浙、贛各地。
炆
炆,煴也。(出自《集韻》)即沒有火焰的微火。用微火燉食物或熬菜，近乎北方烹調法的“燒”，故有“南炆北燒”之說;指質韌的食物放入鑊(鍋)中，加入適量的湯水，利用文火炊軟及致熟的烹調方法。
具體炆法炮制工藝
取凈藥材，加水浸透後，放入炆藥罐內，加入清水，上蓋，移至圍竈內，罐周圍堆滿幹糠，點火炆2 ~ 3 天，中途加入砂仁、陳皮末等拌勻，炆至糠盡灰冷，藥熟汁幹時，取出，幹燥。
《江西省中藥飲片炮制規範》( 2008 年版)?
炆地黃
取生地黃，除去雜質，大小分開，洗凈，加水浸透後，放入炆藥罐內，加入清水，上蓋，移置圍竈內，罐周圍堆滿幹糠，點火炆2 d，中途加入砂仁、陳皮末攪勻，炆至糠盡灰冷、藥熟汁幹時，取出幹燥至半幹，入容器內，用黃酒攪勻，待酒吸盡後，置木甑內，蒸4 ~ 6 h，取出，幹燥至半幹時，切厚片，幹燥。每100 kg 生地黃，用砂仁、陳皮末各1. 5 kg，黃酒20 kg。
炆何首烏
取凈何首烏片，浸透，加黑豆，放入炆藥罐內，加溫水，上蓋，移至圍竈內，罐四周放置木炭和幹糠( 每100 kg 何首烏，用木炭5 kg，幹糠80 kg) 點燃後炆1 ~ 2 d，至糠盡灰冷或藥透汁幹時，取出，幹燥，篩去黑豆渣; 再用黃酒攪勻，待吸盡後，蒸4~ 6 h，停火密閉壹夜，取出，幹燥。每100 kg 何首烏，用黑豆10kg，黃酒20 kg。
炆黃精
取原藥除去雜質，洗凈，用清水漂約1 d，取出，瀝幹水，放入炆藥罐內，每罐裝藥至2 /3，加入溫水，上蓋，移至圍竈內，罐間放入少量木炭，並堆放幹糠，點燃後炆1 天，至藥熟透汁盡，取出，幹燥; 用酒噴灑均勻，悶潤，待吸盡後，蒸4 ~ 6 h，燜壹夜，至轉黑色時，取出，幹燥至半幹，切斜厚片，幹燥。每100 kg黃精，用黃酒20 kg。
炆遠誌
取凈甘草，切段，打扁，與凈遠誌攪勻，置炆藥罐內，加溫水適量( 以平藥面為度) ，上蓋; 將罐移置圍竈內，按藥材100kg: 幹糠50 kg 的比例堆放幹糠於罐四周，點火，炆4 ~ 6 h，至罐內汁水基本吸盡時，取出，撿去甘草，幹燥。每100 kg 遠誌，用甘草6 kg。
加深理解：
炆熟地
?壹般制法
10～11月間挖取根莖，除去莖葉，須根，洗凈泥土，置焙床上緩緩烘悶至八成幹時，再搓撚成圓形即為幹地黃。再加米酒反復九次蒸曬至黑色即為熟地黃。
炆熟地制法
取生地以清水洗凈泥沙，水浸 15～24 h(其浸泡時間壹般以春、夏、秋、冬季節而定)。然後同水液裝入酒壇中，並分層次加入陳皮，水面應低壇口3寸左右，加蓋。再選壹避風處，用磚石砌壹圍竈，四角留有通風口，底層放入易燃物，上蓋適量的幹谷殼(糠皮)。將裝藥的壇放入中央，再發火，中途不斷加入谷殼，使其燃燒。炆24h左右，停火，待冷後倒出。原汁水另存放，將熟地黃曬至半幹，用原汁水加入米酒和砂仁(研細末)拌入熟地黃內使其緩緩悶潤吸幹，上木顫蒸壹次。再曬或打扁或竹刀切成片，然後曬至全幹瓦缸收藏待用。此法炮制的優點頗多，其操作工藝較簡便易行，滋補力勝於單蒸法。因地黃在陶器壇中文火慢炊，其氣香、味真，熟透後具有色黑如漆，味甜如怡，補血滋陰健脾胃等優點。
姜礬半夏
壹般炮制法
夏秋(7～9月)間采挖塊莖，除去殘莖、須根及泥沙，擦去外皮，用水 (加少量明礬)漂凈後，曬幹或烘幹，即為生半夏。再加甘草石灰湯泡後即為法半夏。
姜礬半夏
取生半夏去凈雜質，大小分檔，倒入缸內用清水浸漂約3～4天 (具體浸漂時間應根據季節而定)。每天換水 2～3 次，如春夏季節可適量加些明礬同漂。然後撈出，晾曬至八成幹，待室內攤涼後，再每公斤半夏用明礬20g，樸硝24g。夏季用40g和少量醋液加適量冷開水沖和拌入半夏中腌數小時，再每公斤半夏用鮮生姜72g，大皂角、薄荷、陳皮、甘草各20g切碎，煎煮成適量的藥液攤涼。倒入半夏中浸泡，然後將麻布蓋於缸面，上放所煎藥渣密閉缸口放適當陰涼處。約七周後撈起，去除藥渣，長流水洗凈，曬幹。需用時開水泡潤，切中片曬幹即可。
“建幫”藥界炮制半夏是沿用晉代葛洪《肘後備急方》以輔料(佐藥)解半夏毒的經驗改革的藥物相互為制法。它具有協同和拮抗作用，飲片色澤鮮艷，異味和副作用小，還能增強燥濕化痰止嘔等功效，尤以用於停飲和濕邪阻滯之嘔吐最為適宜。
明天麻?
?壹般炮制法
春季出芽時采挖，質量較差，叫春麻；冬季莖葉枯萎時采挖的為冬麻，質較佳。挖出後，除去地上莖葉和蜜環菌絲，擦去外皮，洗凈，蒸或煮熟，壓平，切片，烘幹(中途用硫磺火熏壹次以防黴變)。
明天麻制法
取天麻大小分檔，先用米湯水洗凈，再用生姜搗爛取汁浸潤天麻12h左右(具體時間以吸幹姜汁為宜)。然後攤晾半幹入木顫蒸lh，取出，用木板加重壓扁(如春夏梅雨季節應用硫磺火熏壹次以防黴變)。晾潤至七八成幹時切或刨薄片曬幹備用。 天麻，味辛甘性平有小毒。乃肝經氣分治風之要藥，尤對風痰所致的頭痛，眩暈更為有效。它含有生物堿粘液汁等。因此，用生姜汁蒸制，較為適宜。既可解除它的毒性和麻味，還可增強它的鎮痙止痛，消風化痰，寬胸利腸等功效。經此法炮制後藥性轉溫，服用後效果良好，從未發現任何不良反應和副作用。
煨附子
壹般炮制方法
夏季(6月中旬即小暑前後)采挖。切除地上莖葉，洗去泥土，用膽巴水(即鹽鹵)浸漂半月後，再投入水中煮熟(並加食鹽反復浸泡)即成鹽附子(用紅糖焦米水或少量菜油煎成濃茶色)。同清水***漂至微麻舌時，取出蒸熟，曬幹，或用黑豆甘草***煮透心再切片稱黑順片。將附子去皮尖，切片水漂，蒸熟用硫磺火熏壹次曬千，稱白附片或熟附片。
煨附子制法
陰附片
取生附子反復浸漂4～7天，每天換水3次，撈出，按層次入木甑內蒸至中間無白心時取出曬幹，需用時以開水泡潤切薄片曬幹即可。
陽附片
取生鹽附子漂凈，縱切厚片，入清水中浸漂3～6天，每天換水3次然後撈出曬幹(曬時要經常翻動)。用河內沙子武火炒至附片兩面鼓起，篩去沙子攤涼即可。
炆附片
取大個生鹽附子(又稱特級超雄)入缸中清水漂浸 3～10天(根據傳統經驗附子壹般按季節分為春三天、夏四天、秋七天、冬十天浸漂)。每天換水2～3次撈出攤晾半天，然後在室內選壹避風防火處，再用磚石砌壹圍圈(應根據附子多少而決定圍圈大小)高2尺。取適量谷殼灰或柴灰篩凈雜質平鋪地面，再將附子放入逐個站立放平，或頭尾交錯壓緊，至沒有空隙(不能重疊)。
每公斤附子加鮮生姜120g，切薄片平鋪於附子上面，再加蓋二層牛膠紙或草紙。要求蓋嚴，再平鋪食指二節樣厚凈灰，灰壹定要蓋平，否則易燒壞附子。然後再放稻草等易燃物於灰上，再倒入幹燥的谷殼後發火。待谷殼全部燒完後再攤晾1天，取出附子篩去灰屑，再入木甑清蒸12h，曬至全幹需用開水泡潤切薄片(飲片要求:斷面有微孔，呈角質，黃黑色，透明，光亮為佳)，晾曬幹即得。
張禎祥老人被譽當今建幫“第壹人”
他從14歲就進入當時的建康藥店學習“建昌幫”飲片炮制技藝，至今沒有壹天離開過中藥，是“建昌幫”炮制技藝的正宗傳人。如今，幫中的“煨附子”、“陰附片”、“淡附片”等特色飲片在南城只有他壹人能夠嫻熟地炮制。
為能夠將“建昌幫”中藥業發揚光大，早在1982年春，張禎祥就積極參與縣醫藥衛生學會開展的“發掘整理建昌幫中藥傳統炮制技術”科研課題，將自己掌握的飲片炮制技術口述成文，和其他成員壹起***同編纂完成了23萬字的《建昌幫中藥傳統炮制法》專著，制作了經專家鑒定的200多個“建昌幫”特色飲片標本，使“建昌幫”炮制技藝的傳承有了可靠的參照藍本。
在張禎祥的家中，老人端出了兩箱100多本、近500萬字的“藥工劄記”，那是他平時在炮制過程中的經驗積累，凝聚著他壹生的心血和汗水。
張禎祥老人說：中藥包括藥材、飲片、中成藥，同樣的藥材因為炮制技藝不同，其藥的毒性和有效成份不壹，所以同壹種中藥飲片有不同藥效的“炮制名”。現在許多中醫不懂炮制，開出的藥方只有藥名而沒有“炮制名”，進而極大地影響了中藥的療效。以黃連為例，經過炮制後，黃連可分為醋黃連、豬膽黃連、黃連炭、茱萸黃連、姜黃連、酒黃連等六七種，每種黃連的療效都不相同，單單開出“黃連”兩字藥方，根本不能達到藥到病除的功效。同時，懂得中藥炮制技術的人又太少，致使許多中藥只能是作為原藥材使用，這在壹定程度上又制約了中醫的發展。