那麽怎麽確定最適合自己家庭的操作臺高度呢？ 操作臺的高度應該根據身高來設計，不同的身高選擇不同的高度的操作臺。
最簡單確定操作臺高度的方法有三個：
壹是，主廚的人手指觸及洗滌盆底部為準，這是最初級的；
二是，水槽高度為肘下15cm；操作臺高度為肘下15cm；竈臺高度為肘下25cm。
三是，按照角科學的計算方式去制定操作臺高度：身高÷2+5~10cm
但是，廚房臺面高度不能全部壹樣，竈臺比操作臺高度應該低10—15CM左右。
廚房臺面高度壹樣，導致的就是水槽高度太低，要彎腰洗菜，長期下來易導致腰肌勞損。炒菜時鍋的位置太高，要駕著胳膊，而且不能顛鍋。
正確的方式是竈臺高度比水槽、操作臺高度低10—15CM，具體高度差也是根據身高來設計。
所以現在壹般操作臺的高度都在90CM左右，竈臺75CM。
看完這些，妳是不是對廚房臺面的高度很了解了呢？但是還不夠！
①、常見的調整腳高度為10cm，臺面板高度為4cm， 櫃體高度65—72cm，櫥櫃高度=調整腳+櫃體+臺面。
②、臺面深度（寬度）壹般是60CM，可以加到80CM（剛剛好80*80瓷磚面材的寬度），臺面深度將影響吊櫃安裝高度。
③、廚房不可能是壹個人的天下，每個人身高不同，可能會周期性的換不同的人主廚？那就安裝調整腳高度高低可調的櫥櫃，這樣操作臺面的高度就可以調節。
④、家庭人員身高不壹，以誰的身高為標準？還是以平均身高為標準？ 自然是誰主廚就以誰的身高為標準，如果是平均身高，誰用著都不舒服。
⑤、經常夫妻壹起下廚，以誰的高度為標準？經常是多人在廚房壹起下廚的，肯定是先照顧到腰部、手腕等不好的家庭成員。 然後，當然是老公遷就老婆咯！如果是分工明確的，比如壹人洗、切，壹人炒菜的，那就不同的臺面根據主要使用者設計。
⑥、出租房經常換房客，臺面高度怎麽設計？ 出租房臺面，如果妳舍得多花點錢，做高低可調的是最好的；如果想省點錢，那就做81CM的，因為這樣剛剛好80*80的瓷磚不用裁切。反正用著不習慣、不舒服的有不是房主本人！ 如果是買成品，那就85CM左右高度的會比較通用。
⑦、操作臺前後擋水板。後面加擋水板，可以防止余水流到墻上，前面加擋水板不僅可以防止水到處流，還可以防止雞蛋、西紅柿等圓的物體滾到地上去。
2、廚房吊櫃尺寸設計 吊櫃的高度尺寸要根據身高以及操作臺的寬度決定。 如果吊櫃離地太高，拿取東西不方便；如果吊櫃太低，可能又會妨礙視線。如果吊櫃跟操作臺面高度差相差太小會碰到頭，相差太高同樣不方便拿東西。 壹般吊櫃裏地面的高度是145CM，但是實際安裝中要靈活變動。
大多數臺面進深都為60CM，吊櫃和臺面的距離為65cm—75CM。但是不根據使用者的身高來設計，同樣會不方便使用。 可以增加操作臺進深，從而降低吊櫃高度，就不會造成兩者使用沖突。
進深為70CM的臺面，吊櫃與臺面之間的距離可以降至50CM；臺面進深80CM，吊櫃高度降為45CM，不用擔心碰頭，這樣的設計更為合理，更符合人體的操作習慣。
不同臺面吊櫃高度及深度 廚房櫥櫃的上下櫃的深度會有壹定的差距，根據使用者的身高、地櫃的深度等因素決定。壹般來講吊櫃的深度壹般在30—45cm之間。
吊櫃尺寸知道上面這些就可以了嗎？ 當然還不夠，妳還需要知道下面這些：
①、靠墻的吊櫃，需要離墻體5-6CM，方便吊櫃門開、關。
②、吊櫃門的拉手要大壹些，最好是防滑、不易殘留油脂的材料，這樣方便油手操作。
③、吊櫃門最好是山下翻開，或者是推拉的，而不要用外拉的。被外拉吊櫃門撞頭的感覺，誰用誰知道！
④、放電飯煲等的操作臺面上方，如果安裝吊櫃、壁櫃，距離臺面高度不得小於45CM。
⑤、廚房空間允許或不被允許，電飯煲入櫃的前提是增加蒸汽導流板。
3、水槽尺寸
①、水槽的合理寬度是在430~480mm。
②、水槽深度大於180mm比較適宜，這樣可以防止水花飛濺。
③、水槽厚度要適中，以0.8~1.0mm為宜，過薄影響水槽的強度，過厚會影響洗滌效果。
廚房水槽尺寸還有單槽、雙槽、三槽幾種，當然不同的型號尺寸也是不壹樣的。
但是總的來說不銹鋼水槽尺寸還是比較標準的，壹般的尺寸就是單槽60*45cm、50*40cm是比較小型的；雙槽的尺寸壹般88*48cm、81*47cm是比較常見的；三槽的壹般是97*48cm、103*50cm是比較常見的。
雙槽的好看，但是最實用的是單槽的，大小選60*45CM的，如果臺面大可以選更大壹點點的，鍋要完全能放下去。 水槽的尺寸是我們在購買前就要先測量好的，預留出它的位置，然後再去市場進行購買貼合的水池，避免尺寸過大或過小，高度的話就需要我們進行測量，然後自主設定。
除了這些，水槽還需要註意下面這幾點：
①、水龍頭把手最好用手背就能解決開關，省得手油膩膩不好碰，越大越好，手不方便的時候還能用胳膊開關。
②、抽拉式水龍頭誰用誰知道，清潔水槽臺面更加方便。
③、水槽盡量放在窗戶位置，壹個是采光好，另外壹個是陽光進來，減少細菌滋生。