1.紫檀菜板木質堅硬，耐切割，耐工具刮擦，不易變形或開裂，可長期使用，無需頻繁更換。紅木菜板還具有抗菌性能，可以有效抑制細菌的生長，減少菜板表面的細菌汙染。
2.烏木砧板具有高密度、高耐磨、重量大的特點，適合制作砧板。烏木砧板雖然不如紫檀木砧板耐用，但其抗菌、耐腐蝕的特性也是不錯的選擇。