法律分析
根據法律規定，當事人以真實意思表示、自願簽訂的合同對雙方都有約束力。當事人應當按照合同約定完全履行合同。收了人家定金又反悔實踐中是存在的，但是屬於違約，需要承擔違約責任。合同當事人可以在合同中約定違約責任的承擔方式，壹方違約後應按照約定承擔責任。同時，如果有給付定金，也可適用定金罰則，即給付定金的壹方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，無權請求返還定金。此外，定金的數額依法由當事人約定；但是，不得超過主合同標的額的百分之二十，超過部分不產生定金的效力。因此，如果收了人家定金又反悔，對方可以要求違約方依照合同承擔違約責任，對於已經收到的定金500元，不超過主合同標的額的百分之二十的，雙倍返還，超過的，就未超過部分雙倍返還。當然雙方也可以對此進行協商。
法律依據
《中華人民***和國民法典》 第五百八十六條 當事人可以約定壹方向對方給付定金作為債權的擔保。定金合同自實際交付定金時成立。定金的數額由當事人約定；但是，不得超過主合同標的額的百分之二十，超過部分不產生定金的效力。實際交付的定金數額多於或者少於約定數額的，視為變更約定的定金數額。
《中華人民***和國民法典》 第五百八十七條 債務人履行債務的，定金應當抵作價款或者收回。給付定金的壹方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，無權請求返還定金；收受定金的壹方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，應當雙倍返還定金。
《中華人民***和國民法典》 第五百八十八條 當事人既約定違約金，又約定定金的，壹方違約時，對方可以選擇適用違約金或者定金條款。定金不足以彌補壹方違約造成的損失的，對方可以請求賠償超過定金數額的損失。