揚州邵伯在江蘇省揚州市東北，屬江都區邵伯鎮，西面臨邵伯湖、京杭大運河，地方由來於古商朝國王子召伯封地，古邵召同意，晉謝安在此駐紮並植銀杏(在鎮中央)，是蘇北唯壹幾千年歷史文化古鎮，仍然保留有南北三四裏古街道。
原駐有江蘇油田和江蘇家禽研究所，現搬遷揚州市區，湖區有自然風景區及運河船閘，渡江偵察記、青青河邊青、婉君就在這裏拍攝，飲食有邵伯龍蝦(和盱眙龍蝦齊名並各有風味)、邵伯銀魚、邵伯老菱(鎮東曾經有個艾菱湖，五十年代圍墾了)、邵伯螃蟹。