食堂的面積可根據學校或工廠部隊集體食堂的布局進行劃分。500人還是自助餐，廚房面積估計120-150平米。。妳的困難不在這裏了。就是人員的配置。。和預制過程。。中間還有壹個運輸過程。不能什麽都沒了，可以馬上補新菜，保溫餐桌容量有限。。。建議先解決交通、距離、氣候以及如何把500人送到這裏的問題。。這個解決了，其他的都好辦了。。。祝妳好運。。。