畢馬威與中國連鎖經營協會聯合發布的《中國便利店發展報告2021》指出，在政策的支持下，便利店將向五個方向轉型，即提升連鎖結構、以自主品牌吸引流量、打造數字化運營閉環、擴大便利店服務半徑、整合供應鏈、完善物流管理體系。同時，購物便利化、體驗場景化、品類升級和數字化驅動將是便利店企業的四大核心發展趨勢。
我們來看看羅森、全家、好鄰居作為便利店代表的數字化創新模式。
羅森:數字化有助於快速增長
近年來，日本便利店開始了與之前謹慎布局相反的“搶購模式”。
如果我們看臺階，羅森是最大的。如今，他以3256家門店，超越全家，成為中國門店數量最多的外資便利店。2021年，羅森仍將保持30%-40%的增速，計劃新開門店1100家，預計門店總數達到4300家。
01分析客戶需求的數字工具
羅森進入中國後，迅速擴張。除了羅森根據國內情況進行的各種加盟模式外，他還有自己的系統標準。中國羅森系統部總監範廣東在壹次演講中提到了秘密:“首先是商品戰略，我們有自己的產品研發團隊；其次，會員體系，來源於線上數據，對客戶進行針對性分析；最後，也是最重要的:業務流程標準化的輸出。羅森有壹套標準的管理業務標準，可以帶到所有的加盟體系。”
那麽羅森是如何讓這套業務流程標準化的呢？這來自於羅森多年來對門店客戶的數據分析和總結。簡而言之，商店提供顧客想要的東西，羅森喜歡自己的品牌就自己生產。
羅森發現，越來越多的“小商圈制造零售”正在逐漸形成，即從原材料的采購、商品的生產、店鋪的銷售和服務等。，為消費者提供壹站式服務。消費者滿意了，自然會再次光顧。久而久之，分散的客流就變成了固定的客流。
這些數據來源於羅森強大的數字系統、基礎數據采集和高效的分析能力。疫情期間，許多消費者無法前往商店。與此同時，羅森開始建立微信社區。從拖拽推薦到獨立掃碼入群的消費者，存活率超過80%。在這個過程中，門店會不斷發布壹些新品、促銷活動，並與這個群體中的用戶進行互動。另外還有接單活動，可以更好的把握商品需求，準備庫存。
02商品和操作
羅森在商品上的差異化競爭力在於其生鮮和甜品，其中生鮮的銷售額占比超過40%。羅森每月會更換12%~15%的商品，每年會根據商品的受歡迎程度等因素更換130~150%的商品。
之所以能持續快速更新，在於羅森背後的生鮮工廠。羅森生鮮工廠的自有商品主要有蛋糕、三明治、飯團等便利店特有的低溫生鮮。
羅森的門店運營能力在他對年輕人的理解中已經充分呈現。羅森要抓的消費者是12-19歲的年輕人，他在這個年齡段習慣的購物渠道會伴隨他壹生。
針對年輕顧客，羅森首先在商品口味上做了改變。除了它的招牌甜品，還有冰月餅等年輕化的口味，其他的蛋糕、飯團、西點、韓餐也是為00後開發的。
其聯合動漫店也是如此。泰迪主題店，HALLO KITTY主題店，LOVE LIVE！主題店，航海王主題店，羅森合作的IP都是青少年熟悉的。進入中國25年，羅森依然呈現出年輕的姿態。這體現在它對年輕人喜好的洞察，也來源於它靈活的經營理念。
數字化開啟智慧門店的新探索
便利店從傳統門店升級為數字化、智能化的門店！從單壹到門店消費，再到線上+線下的數字化購物，這離不開整個數字化體系。
兼顧科技與時尚，鐘白羅森推出首家智能數碼便利店——永慶城店，為行業樹立了又壹標桿。
這家創新科技玩法很多的便利店，到處都是數碼電子設備，電子價簽、電子屏幕、自助收銀，還有三個新上線的系統，物聯網控制、空調溫控、冰櫃故障預警。
物聯網控制系統統壹控制招牌燈、店內氛圍燈等所有電路設備。招牌燈和氛圍燈會隨天氣情況自動開啟和調節，為顧客營造舒適的購物環境；同時，電路控制系統還可以分析店鋪的用電量和能耗，並實時報告故障。
空調溫控系統既能滿足室內溫濕度的恒溫調節，又能及時給室外空調降溫，達到省錢降耗的效果。冷櫃故障預警系統可以實現店內所有冷櫃、風幕櫃等冷櫃的故障分析和預警。壹旦出現故障，故障分析數據會直接傳到後臺，大大提高了維修時效，保證門店正常運營，為食品安全保駕護航。
電子價格標簽也用於商店，電子價格標簽用於生鮮食品區。生鮮食品的價格可以根據門店的需要隨時調整，改變了以往繁瑣的紙質價簽，進壹步提高了管理效率。
零售的本質是服務客戶，為用戶創造最佳的消費體驗。而信息技術可以管理好門店，讓門店有溫度。
在第十四屆中國商業信息產業大會上，羅森副總經理何重點介紹了羅森的三大精細化便利店:精細化管理、精準化營銷、精細化產品。首先是產品精細化的實踐:從商品層面，給消費者壹個來羅森的理由，給消費者壹個再次來羅森的理由，給消費者壹個經常來羅森的理由。體現差異化的商品力；掌握關鍵技術，實施全價值鏈管理；以品類管理為核心的面向KA的供應商管理。
其次是精細化管理的實踐:1、2019年羅森全系統改革:將日式降價方式改為適合物聯網時代變化的單品單價閉環成本管理；2.在溫度錯位競爭策略上加強管理精細化，在時間錯位競爭策略上實現與外賣平臺的互補，跨店預售冷藏系列。
第三，羅森在營銷精準上的做法並不局限於自身。通過羅森平臺增值，運營654.38+05萬的會員體系，與供應商合作，充當供應商新品與目標消費者之間的橋梁，為供應商提供新品對比和營銷信息。
數據驅動的數字營銷，以消費者需求為基礎，基於門店POS的新零售技術在便利店投入運營；羅森閉環價值，發揮線下場景價值，培養反向整合能力；深耕會員數據挖掘、O2O外賣、O2O引流、E付、SNS推廣、社群推廣等。
整個家庭:壹個中心和四個閉環的數字戰略
通過打磨單店模式，以區域滲透策略為主要策略，全家先在江浙滬提升市場份額，再向全國擴張。開店策略上，在區域開店前先建設自己的供應鏈和物流體系，然後邀請大量加盟商在供應鏈配送範圍內開店，降低成本，提高效率。
為了應對日益激烈的市場競爭，全家也走上了數字化轉型之路。它結合會員體系和大數據分析，精準定位90後客戶，實現快速擴張。
那麽，如何進行數字化轉型呢？全家提出“壹個中心，四個閉環”。
01壹個中心
中心是以客戶為中心的價值提議。妳能為顧客做什麽？為什麽客戶問妳而不是別人？所以在分析需求的時候，要了解客戶真正想要的是什麽。
早上上班前買早餐，然後匆匆上樓，屬於個人臨時消費。那麽，如何拓展它的場景呢？個人的對立面是家庭，臨時需求的對立面是規劃，所以全家要推出家庭消費計劃。這家現在有6000多萬會員，會員可以憑借積分獲得更便宜的價格。消費者能感覺到全家的價格很有優勢。
02四個閉環
全家人先成立了網上商城。全家不打算做電商，全家還是線下店。第壹步應該是做線下，鞏固線下。因為全家都有會員積分，要把積分活起來，讓它有更多的消費場景，所以建立了網上商城。
網上商城的運營采用兩種手段:
第壹，通過店內掃碼從線下導入訂單。全家網上商城第三年，交易額達到20億的時候，沒有花壹毛錢做廣告，訂單全部來自線下；
第二，回購是通過到店提貨實現的，50%的人會到店提貨。
有人說我是整個家庭的壹員，但我好像沒有在網上買過東西。沒錯，因為只有20%的付費會員可以購買，付費會員每年需要繳納100元會員費。這是壹種類似中遠的會員制模式。僅這種會員制模式，就幫助全家壹年賺了12億，沒有任何成本。
付費會員的背後，其實是有大量數據支撐的。在後臺收集了大量數據後，全家會不斷掃描顧客的畫像。
比如全家的系統每周掃描壹次數據，壹個客戶壹個月來10次。數據顯示他壹周沒來，下壹周還沒來的時候，系統會發短信給他，告訴他家庭盒飯七五折。為什麽是盒飯？因為數據顯示，他最後壹次去店裏買盒飯，這個時候，如果他收到短信後去店裏買盒飯，會自動獲得七五折優惠。同時收銀員會問他今天有沒有帶咖啡，因為他在系統裏的標簽顯示他是咖啡專家。只要數據超前，有67%的概率他會買這個產品，全家人都會推薦給他。
全家的生態鏈就是讓餐飲等其他不同業態使用全家的積分，才能讓積分發揮作用，讓這些業態的客戶活躍起來，然後讓他們的客戶回來。所以整個家族的6000萬會員中，有3000萬是和各種業態合作後從外面進入的會員。
具體而言，在以與制造商和批發商共享信息為核心的同時，實現商品流通的合理化和高效化，通過開發和生產適銷對路的商品，追求客戶附加值的最大化。
按照familymart新總裁對公眾的說法，“利用數字技術降低成本”，把加快門店數字化作為重中之重。全家有壹整套數字化系統支持，包括普通會員系統、付費會員系統、數字化商品管理系統、家庭管家系統等等。這些數字化工具還幫助全家分析客戶需求和店鋪客流類型，從而在業績提升之外實現快速擴張。
好鄰居是壹家在北京擁有300多家客戶的區域性便利店企業，壹直致力於通過數字化手段提升門店運營能力。關於數字化理解，以某電商網站的推薦為例，列舉了每個用戶的行為和瀏覽習慣都會被數字化捕捉、分析，形成策略，以消費者喜歡的方式進行推薦、觸達和呈現。離線場景實際上可以數字化定義。除了傳統的訂單數據、用戶數據，甚至通過IOT設備，場館內外、線上線下的用戶行為數據，都可以進行有效的分析，並轉化為產品展示、營銷等策略。
好鄰居:奔跑在數字化運營的路上
在好鄰居的數字化落地運營中，信息和運營、采購、倉庫等團隊正在通力合作，將每壹個環節數字化，並根據數字化環節的需求進行相應的人員組織架構調整和相關運營關鍵數據考核。
鑒於零售業的實際運營能力和最優的成本結構，好鄰居認為，目前來看，“智能決策、智能輔助”的目標是可行的，完全的“自動化”在實施過程中並不完全經濟。尤其是在中小商戶、人才短缺、高端算法人才成本高的情況下，更難將每個流程完全數字化。把壹些數字化的運營結果發給門店參考，結合門店運營經驗，會是壹個比較務實的方法。其實這也是壹種企業文化，和好鄰居自身的發展有很大關系。
在數字化過程中，人與貨的合理匹配(門店式場景)、貨與場的高度配合(好地段、高品質商品)是數字化運營建設的突破點。
針對“人”，我們的好鄰居最近也在和JD.COM零售雲門店的數字化團隊緊密合作，按照用戶生命周期模型對用戶進行分層，試圖通過用戶運營手段引導用戶購買次數。通過場景的營造和商品的滿意度，提升購買深度。同時，通過匹配用戶和商品的標簽，將需要的商品放到相應的店鋪，了解和滿足用戶的需求。
對於“貨”，好鄰居在選品的過程中會對單個SKU的全網進行評估。在訂貨過程中，他們通過以往的銷售、庫存、報損等因素以及天氣、節假日等，對門店訂貨數據給出建議，結合門店負責人的運營思路，進行合理的訂貨準備。通過商品的分級運營，分別對商品的周轉效率、庫存深度、貴品管理、品類滿意度進行管理，合理規劃生鮮商品的生命周期，通過變價會員通知的方式控制損耗。加工食品應與上遊工廠掛鉤，以實現生產計劃。
針對“場”，門店數字化團隊在選址、場域管理等方面進行了深度合作。
在選址方面，通過空間大數據的應用和便利店顧客行為特征，將待開店的區域情況、人群特征、城市數據進行數字化展示和參考，給了門店開發者壹個利器。
在門店管理方面，對用戶動線、熱點進行合理規劃，對貨區的地板效率、貨架與商品的合理搭配、周轉效率進行合理規劃和評估。不斷修正執行效率，對好的位置和重點計劃商品進行合理匹配。
在門店的日常事務管理上，好鄰居制定了“店務制度”進行指導&；督導門店，實施標準化落地，分析運營數據，形成指導性行動(數字化運營)。
通過門店服務系統與門店日常的下單、收貨、盤點、掛失、收銀工作相結合，特別是對執行過程中的壹些執行動作進行數字化策略指導，進壹步提高了門店的執行效率，降低了店員的思維難度。
好鄰居認為，數字化運營不僅僅是壹個信息系統，更是基於數字化運營的方法論，包括:任務->；執行-& gt；統計-& gt；分析->；預警-& gt；策略-& gt；“自動化”智能決策和智能輔助。
管理層在運營思維上從經驗主義向數據戰略轉變的決心，不僅需要信息系統的變革，還需要組織架構與門店流程和考核的對應和支持。數字化運營體系的進步也將把壹套靜態的運營標準化搬到動態標準化，刺激企業在各個運營環節效率的不斷提升。
標簽
疫情過後，各大品牌超市在社區周邊逐漸轉向小型化。與此同時，美團、阿裏、拼多多、滴滴等互聯網巨頭紛紛加入社區團購，湧向社區。作為服務社區的便利店，生存空間會不會被進壹步擠壓？
對此，專業人士認為，便利店的核心需求在於便利二字。超市的小型化和電商社區的團購對便利店有壹定影響，但不是特別大，因為各自的業態定位和功能不同。超市小型化和社區團購與便利店相比，在便利價值上是不同的。
未來3-5年，運營能力提升驅動的可持續發展將是便利店企業未來的重要發展方向。其中，店鋪運營是支撐未來發展的核心，企業需要圍繞店鋪擴張、商品叠代、數字化能力提升整體店鋪運營水平。