總的來說，小野二郎不僅賣壽司，還賣關於小野二郎的故事。事實上，大多數被這個名字吸引的食客都分辨不出小野二郎和他的弟子們在工藝上的細微差別。然而，小野二郎掌管的壽司店和沒有二郎的分店對食客來說是兩種不同的體驗。目前銀座大部分壽司都是二郎的大兒子做的。二郎只是現場監督，但對食客意義重大。
在日本，壽司店是壹個競爭非常激烈的行業，頂級壽司店之間的競爭更加激烈。2013年，日本已經有4家米其林認證的壽司店。小野次郎就是其中之壹。此外，還有明仁的徒弟渡邊四郎的水谷壽司、齋藤壽司和武吉首。當然，還有很多其他被食客認可的頂級壽司店。在這樣的競爭環境下，強調完美和高質量的小野二郎顯然不會輕易開設分店。壹旦他的能力無法平衡，他幾十年來建立的品牌可能會受到影響。就連他壹手建立的壽司帝國也會崩潰。
壽司在日本是壹個擁有大量消費者的大市場。小野二郎擁有優秀的品牌和高超的技術，但小野二郎並沒有取得多大的商業成功。核心問題之壹是他的定位太拔尖，把自己放在壹個狹窄的細分市場，限制了他的成長空間。對於85歲的小野二郎來說，目前最大的問題不是開分店，而是如何延續銀座的品牌和吸引力。雖然目前聲望有所提高，但大多數人擔心即將租房的吉島次郎在小野二郎退休後聲望可能會壹落千丈。就壽司的制作工藝和分工而言，小野二郎為菊島次郎留下了很好的積累。店裏的每壹個環節都是經過多年培訓的員工負責。
然而，對於最重要的品牌來說，小野二郎放手為時已晚。這家壽司店的成功與小野二郎有很大關系。事實上，在參加米其林餐廳評審時，現場做壽司的不是小野二郎，而是他的大兒子小野禎壹。作為壹名經理，小野二郎沒有提前做很多事情，而是被動地做，所以他錯過了最好的機會。在70歲之前，小野二郎親自去市場為壽司店挑選食材，卻發現自己力不從心。小野二郎不知如何把這份工作交給他的長子。放不下是繼任者面臨的最大障礙。在制作壽司和吃壽司時，小野二郎非常重視時機，壽司店的傳統也應該得到傳承。