樓主亂收水電費是違法的。租客可以向物價部門舉報，物價監管部門會依法查處。我國《電力法》第四十四條規定，禁止任何單位和個人在電費中加收其他費用；但是，法律、行政法規另有規定的，從其規定。地方集資辦電收取額外電費的，由省、自治區、直轄市人民政府按照國務院的有關規定制定辦法。
我國《電力法》規定，禁止任何單位和個人在電費中收取其他費用。未按照國家批準的電價和用電計量裝置的記錄向用戶收取電費，越權制定電價或者收取其他電費的，由價格主管部門給予警告，責令退還違法收取的費用，可以並處違法收取費用5倍以下的罰款。情節嚴重的，對有關負責人和直接責任人給予處分。
可以向當地消費者協會投訴，也可以走其他法律途徑解決。
《消費者權益保護法》規定的解決辦法；
第三十九條消費者與經營者就消費者權益發生爭議，可以通過下列途徑解決:
(壹)與經營者協商解決；
(二)請求消費者協會或者依法成立的其他調解組織進行調解；
(三)向有關行政部門投訴；
(四)根據與經營者達成的仲裁協議，提交仲裁機構仲裁；
(5)向人民法院提起訴訟。
樓主亂收水電費是違法的。租客可以向物價部門舉報，物價監管部門會依法查處。
我國《電力法》第四十四條規定，禁止任何單位和個人在電費中加收其他費用；但是，法律、行政法規另有規定的，從其規定。
地方集資辦電收取額外電費的，由省、自治區、直轄市人民政府按照國務院的有關規定制定辦法。
禁止供電企業在收取電費時收取其他費用。
《電力法》第六十六條還規定，違反本法第三十三條、第四十三條、第四十四條的規定，未按照國家核定的電價和用電計量裝置的記錄向用戶收取電費，越權制定電價或者在電費中加收其他費用的，由價格主管部門給予警告，責令退還違法收取的費用，可以並處違法收取費用五倍以下的罰款；情節嚴重的，對有關負責人和直接責任人給予行政處分。
根據以上法律規定，妳完全可以拒付多余部分。如果房東真的要逼妳交錢，妳應該讓他給妳開收據作為證據，然後投訴到價格行政主管部門依法處理。
綜上，朋友們在租房時壹定要和房東簽訂租房合同，明確房租、水電費等問題。如果後期房東亂收費，可以先和房東私下調解。如果他不能私下調解，可以向物價局反映，或者請消費者協會調解，依法保護自己的合法權益不受侵害。
法律依據:我國《電力法》規定，禁止任何單位和個人在電費中加收其他費用。不按照國家核定的電價和用電計量裝置記錄向用戶收取電費，越權制定電價或者在電費中加收其他費用的，由價格主管部門給予警告，責令退還違法收取的費用，可以並處違法收取費用5倍以下的罰款；情節嚴重的，對有關負責人和直接責任人給予處分。