充滿了對潮汕文化的敬仰和向往，也為了追尋唐代文人韓愈先生的足跡，我們特意將潮州作為這次年底粵東閩西自駕之旅的第壹站。
潮州西湖，青山綠水，郁郁蔥蔥。過去是潮州古城的守護城，俗稱“護城河池”。在城市建設重心西移的今天，這裏已經成為老城區和新城區的綠色分水嶺，也是名城騰輝的紐帶。除了風景如畫的“西湖漁排”之外，沿湖到山下，名勝古跡、亭臺樓閣比比皆是。有些是天然的有趣，有些是人工雕琢的，西湖總是被裝扮成“美味”的花園。
過去，西湖的每個景點都有壹個優雅的名字，如“古洞佛燈”和“水仙夜月”。《梅莊新雪》《紫竹鐘》《漁臺秋色》等等。雖然這些景點大多已無處可尋，但那些感人的傳說仍被人們津津樂道。
這棟位於西湖公園湖邊的“涵碧樓”，建於1922，是壹棟臨湖的兩層小樓。抗日戰爭時期被毀，1964重建。郭沫若題寫“涵碧樓”。這座建築曾是國軍首次東進時黃埔軍校(學生軍)的辦公室。南昌起義軍入潮時，賀龍部第三師司令部也設在這裏。周恩來、賀龍、彭湃、周逸群等人曾在這裏開展革命活動。現為潮州七日紅陳列室和潮州革命紀念館。
潮州西湖漁排是美麗迷人的西湖中最富有詩意、最令人陶醉的風景，因漁排出現在空蕩多變的湖光水色中而得名。彜族人鄭觸景生情，賦詩壹首:
湯芳扣劍清晰明了，而漁排也沒有在風中迷失。
幾株蘆花永遠飄，班安山夕陽湖低。
飛越落基山脈的蒼鷺上有成千上萬的霜點，魚兒織波捉溪。
它有自己的釣魚平臺，可以把秋色送過城西。
潮州菜聞名世界。這家位於西湖景區馬路另壹邊的牛雜店，盡管外表簡陋，空間狹小，但由於這裏的牛雜和牛肉丸味道純正，滑嫩，從早到晚都擠滿了食客。據說每逢節假日，來這裏品嘗特殊風味的食客們都要在路上袖手旁觀壹個小時，才有機會解決他們的問題。