烏龍茶，又名綠茶、半發酵茶，因這種茶的創始人而得名。關於烏龍茶的出現還有壹個神奇的傳說。相傳清朝雍正年間，福建省安溪縣西平鄉南巖村有壹位茶農，也是壹位狩獵能手。他的名字叫蘇龍，因為他又黑又壯，村民們都叫他“烏龍”。有壹年春天，烏龍腰間掛著壹個茶籃，拿著獵槍上山采茶。中午時分，壹只山水鹿突然從旁邊溜過，烏龍舉槍射擊，但受傷的山水鹿拼命向山上逃去，烏龍緊隨其後，終於抓住了獵物。山水鹿被擡回家的時候已經是傍晚了。烏龍和他的家人忙於宰殺和品嘗野味，完全忘記了泡茶。第二天早上全家人想起來的時候，沒想到放了壹夜的鮮葉，已經鑲上了紅邊，散發出陣陣清香。做出來的茶葉特別香，沒有以往的苦味。於是，經過反復試驗和深思熟慮，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，最終制成了品質優良的茶新產品——烏龍茶。是中國幾大茶類中獨樹壹幟的茶類。烏龍茶結合了綠茶和紅茶的制作方法，品質介於兩者之間。既有紅茶的濃郁風味，又有綠茶的清香。沖泡這種茶時，會發現葉底邊緣因發酵而呈紅褐色，而部分仍保持其天然的淡綠色，形成奇特的“綠葉底紅邊”和誘人的蘭花香。烏龍茶的特點是回味悠長，耐沖泡，有溶脂助消化的功效，被譽為健美減肥的佳品。
烏龍茶的稀有品種有:
武夷巖茶產於福建武夷山。武夷巖茶外形肥美均勻，緊實卷曲，色澤光滑，葉呈蛙形。顏色為綠色、沙綠色和密黃色，葉片底部和邊緣有朱紅色或紅色斑點，中心為淡綠色。喝這種茶，香氣濃郁，葉底醇厚，清新甘甜，有壹種特別的“巖韻”。
[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶的形狀是強烈的和卷曲的，葉子是淡黃色帶綠色的。湯的黃艷顏色是綠色的，而且香氣悠長。反復沖泡後，余香縈繞，甜度特別好。
【臺灣省烏龍茶】條索卷曲，銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，果香濃郁。沖泡後，葉底紅，腹部綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為珍貴。
【鐵觀音茶】產於閩南安溪。“鐵觀音”不僅是茶葉的名稱，也是茶葉品種的名稱。這種茶的形狀緊實，有的像鱗鉤，有的像清頭。由於咖啡因隨水蒸發，表面形成壹層白霜，稱為“沙綠結霜”。此茶沖泡後，氣味奇特，熱水啜之，清香四溢，喉底甘甜，堪稱七泡更香。
紅茶
紅茶是在綠茶的基礎上發酵而成的。以適宜的茶芽葉為原料，經過萎雕、揉撚(切)、發酵、幹燥等典型工藝流程精制而成。紅茶因茶色幹燥，沖泡的茶湯呈紅色而得名。
紅茶屬於發酵茶，其基本工藝流程是萎雕、揉撚、發酵、幹燥。中國紅茶種類繁多，產地廣泛，有中國特有的功夫紅茶、小紅茶，也有類似印度、斯裏蘭卡的碎紅茶。
壹、祁門功夫
祁門工夫紅茶是中國傳統工夫紅茶中的瑰寶，生產歷史超過100年。主要產於安徽省祁門縣，周邊石臺、東至、黟縣、貴池等縣有少量生產。年產量約5萬噸。祁宏功夫以其精致的外表、鮮艷的顏色和濃郁的香氣而聞名，在國內外享有很高的聲譽。
祁宏工夫茶緊實美觀，前苗好，色澤深灰，俗稱“寶光”。其內在香氣濃郁綿長，似蜂蜜香，又含蘭花香。湯色紅亮，滋味醇厚，回味雋永，葉底嫩滑光亮。祁門紅茶品質上乘，被譽為“群中極品”，這與祁門地區優越的自然生態環境條件是分不開的。約占全縣茶園總面積的65%，這些茶園土地肥沃，腐殖質含量高，早晚溫差大，經常有霧，日照時間短，構成了茶樹生長的自然環境，並導致了特殊的香氣和濃厚的“祁宏”味道。
b、滇紅功夫
滇紅工夫茶，大葉種工夫茶，主產於雲南臨滄、保山等地。是中國工夫茶的後起之秀，以其肥美緊實的外觀、金毛外露和高香濃郁的口感聞名於世。滇紅功夫外觀緊實、肥美、威嚴，幹茶色澤潤澤金黃，內湯明亮透亮，香氣清新綿長，滋味濃烈爽口，刺激十足。葉紅嫩亮，中國獨有，是世界聞名的功夫紅茶。
由於采收期不同，滇紅工夫的質量也有季節性差異。壹般春茶比夏秋茶好。春茶條肥，骨重，清潔度好，葉嫩均勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長。雖然芽露在外面，但清晰度較低，葉片略硬且雜。秋茶處於幹燥涼爽的季節，茶樹的生長和新陳代謝減弱。成品茶身骨較輕，純度較低，較春夏季茶不嫩。其品質特征之壹是雲南紅功夫絨的外觀。它的毫色可分為淺黃、菊花黃、金黃色。鳳慶、雲縣、長寧的工夫茶多為菊黃色，猛海、雙康、臨滄、普文的工夫茶多為金黃色。同壹個茶園，春季采集的毫色壹般較淡，多為淡黃，夏茶毫色多為菊黃，秋茶多為金黃色。
滇紅功夫清香濃郁。滇西的雲縣、鳳慶、昌寧的茶葉香氣較好，尤其是雲縣部分地區出產的工夫茶，香氣悠長、馥郁。滇南茶區的功夫茶口感濃郁，刺激性強，滇西茶區的功夫茶口感醇厚，刺激性略弱，但回味清新爽口。
丙、傅
洪敏功夫茶是鄭和功夫茶、譚洋功夫茶、柏林功夫茶的統稱，都是福建特產。三種工夫茶的產地、品種、品質風格各不相同，但各有各的消費者，盛興更是百年不衰。
政治和時間
鄭和功夫按品種分為大茶和小茶兩種。大茶采用的是政和大白茶，是閩洪三大功夫茶中的上品。形狀緊實，外觀肥密，色澤較深，湯色濃紅，香氣高鮮，味濃，葉底肥紅。小茶以小葉種為原料，條索細而緊，香似祁宏，但不持久，湯略淺，滋味醇厚，葉色均勻紅艷。政與功夫以大茶為主體，宣揚其香味濃郁的優點，將小茶與高香適當結合，所以資深政與功夫特別勻稱，袒露心聲，香氣四溢。百年政治和努力，壹旦出來，就出名了。19世紀中期，產量達到壹萬多噸。戰後茶園荒蕪，到1949年產量只有900多噸。此後努力恢復傳統質量風格，產量和質量有所回升。60年代後，由於綠茶改制，僅維持少量生產，年產量約800噸。
e、譚洋功夫
譚洋功夫分布廣泛，主要產於福安、駝絨、壽寧、周寧、霞浦和屏南北部。
譚洋功夫外形細長均勻，毛白，色澤黑而有光澤，味道鮮甜，湯色明亮金黃，葉底均勻光滑。其中，產於譚洋、壽寧、周寧山區的工夫茶，滋味醇厚，條索相對肥碩。東南臨海的霞浦地區出產的工夫茶，色澤鮮艷，條索美觀。
f、白林功夫
紅茶被創造出來的時候叫“黑茶”。紅茶加工過程中，發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分發生了很大變化，茶多酚下降了90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。與鮮葉相比，香氣物質明顯增加。因此，紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉、甘醇的特點。
中國紅茶的主要品種有:祁宏——產於安徽祁門、治德、江西浮梁；滇紅——產於雲南佛海、順寧等地；霍紅——產於安徽六安、霍山等地；蘇紅——產於江蘇宜興；嶽紅——產於湖南安化、新化、桃源等地；川紅——產於四川宜賓、高縣等地；吳紅——產於廣東英德等地。其中，祁門紅茶最為著名。
世界上紅茶的品種很多，產地也很廣。除了中國，印度和斯裏蘭卡也生產類似的碎紅茶。功夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是我國傳統的出口商品。世界四大名茶分別是:祁門紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高原紅茶。
綠茶
綠茶
綠茶是不發酵的，是中國最豐富、消費最廣泛的茶葉。它的特點是葉片清晰。綠茶是中國的主要茶葉，在六種初級茶中產量最高，年產量約40萬噸。綠茶是最廣泛生產的茶區，分布在浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州等茶區。
杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、廬山吳韻、信陽毛尖、峨眉竹葉青、六安瓜片、古竹紫筍、江山綠牡丹、太平猴魁、金獎惠明、老竹大方、恩施尤魯、孟定幹露、健春茶、休寧松蒙等都屬於綠茶的範疇。
綠茶是由采摘的鮮葉經高溫殺青，殺死各種氧化酶，保持茶葉的綠色，然後揉撚幹燥而成。清湯綠葉是綠茶品質的相同特征。根據酶的固定和幹燥方式的不同，可分為:
壹、清蒸綠茶
蒸出來的綠茶叫蒸綠茶。其品質特點是“三綠”，即幹茶色綠、湯色綠、葉色鮮綠、香清味醇。
b、清炒綠茶
炒制綠茶因炒制幹燥而得名。按形狀可分為長炒青、圓炒青、扁炒青三類。長炒青狀似眉，又稱眉茶。圓炒青形似顆粒，又稱珍珠茶。扁炒青也叫扁茶。長炒青的品質特點是結緊密，色澤綠潤，香氣高而持久，風味濃郁，湯色黃亮葉。炒青具有外觀圓潤緊實如珠，香高味濃，耐泡的品質特點。扁炒青品扁、滑、香、醇，如西湖龍井。
C.烘焙綠茶烘焙綠茶多用於制作各種花茶，稱為茶坯。其特點是外觀完整微彎，苗露，幹色深綠，香清風味醇厚，葉鮮黃綠色湯色。
d、曬綠茶
曬青綠茶是制作緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。
龍井是中國最好的名茶，產於浙江杭州，是綠茶中的極品。因產地不同，煎制工藝不同，可分為獅、龍、雲、虎四系。如今已合並為獅、龍、梅三類。獅子峰最珍貴，谷雨前更好。成品以色澤翠綠、香氣濃郁、滋味甘甜、外形美觀著稱，被稱為“國茶”。
黃山毛峰，產於安徽黃山風景區，是壹種歷史名茶。超級黃山毛峰產於桃花峰桃花河兩岸海拔1.200m的雲谷寺、松谷寺、吊橋寺、慈光閣、半山寺周圍。黃山毛峰的芽葉肥厚均勻，有白毛外露，形似雀舌。成品茶色澤淺綠微黃，泛象牙色，魚葉金黃，滋味香醇，回味甘甜，耐沖泡。
茶在英國是:健康之液，靈魂之飲。在中國被稱為“國飲”。現代科學的大量研究證實，茶葉中確實含有與人體健康密切相關的生化成分。茶不僅具有提神醒腦、清熱解暑、消食化積、消除疲勞減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，而且對現代疾病如放射病、心腦血管疾病、癌癥等也有壹定的藥理作用。可見，茶的藥理作用之多，作用之廣，是其他飲品無法替代的。茶葉中具有藥理作用的主要成分是茶多酚、咖啡因和脂多糖。具體功能是:
1.有助於延緩衰老。
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明，1 mg茶多酚清除對人體有害的過量自由基的效果相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，遠高於其他同類物質。茶多酚能阻斷脂質過氧化，清除活性酶。根據日本太田大道寺知世試驗結果，證實茶多酚的抗衰老作用比維生素e強18倍
2、有助於抑制心血管疾病。
茶多酚在人體脂肪代謝中起著重要作用。人體有高膽固醇、甘油三酯等心血管疾病，如血管內壁脂肪沈積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣硬化斑塊。茶多酚，尤其是茶多酚及其氧化產物茶黃素中的兒茶素ECG和EGC，有助於抑制這種斑駁增生，降低形成增強凝血粘度的纖維蛋白原，使凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、有助於預防和對抗癌癥。
茶多酚能阻斷體內亞硝酸銨等致癌物質的合成，具有直接殺滅癌細胞、提高機體免疫力的作用。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素)有利於胃癌、腸癌等癌癥的預防和輔助治療。
附:茶葉中的有益成分有哪些？
茶葉含有多種成分，近500種。主要有咖啡因、茶堿、可可堿、膽堿、黃嘌呤、黃酮類和苷類、茶單寧、兒茶素、萜類、酚類、醇類、醛類、酸類、酯類、芳香油類化合物、碳水化合物、多種維生素、蛋白質和氨基酸。氨基酸包括半胱氨酸、蛋氨酸、谷氨酸和精氨酸。茶葉還含有鈣、磷、鐵、氟、碘、錳、鉬、鋅、硒、銅、鍺、鎂等礦物質。茶葉中的這些成分對人體是有益的，尤其是錳可以促進新茶中維生素C的形成，提高茶葉的抗癌效果。它們具有相同的功能，對人類疾病防治具有重要意義，所以有“壹天離不開茶”的說法。
4、有助於預防和治療輻射損傷。
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒性的能力。據有關醫療部門的臨床試驗，用茶葉提取物治療腫瘤患者放療時引起的輕度放射病可達90%以上。對於血細胞減少癥，茶提取物治療有效率達到865438±0.7%；對輻射引起的白細胞減少癥有較好的治療效果。
5、有助於抑制和抵抗病毒細菌
茶多酚收斂性強，對致病菌和病毒有明顯的抑制和殺滅作用，抗炎、止瀉作用明顯。我國許多醫療單位用茶制劑治療急慢性痢疾、阿米巴痢疾、流行性感冒，治愈率在90%左右。
6、有助於美容護膚
茶多酚是水溶性物質。用茶多酚洗臉，可以清除臉上的油膩，收斂毛孔，有消毒、殺菌、延緩皮膚衰老、減少陽光中紫外線對皮膚的傷害等作用。
7、有助於提神。
茶葉中的咖啡因能刺激人體中樞神經系統，增強大腦皮層的興奮過程，具有提神醒腦、清心安神的作用。
8、有助於利尿緩解疲勞
茶葉中的咖啡因可以刺激腎臟，促進尿液快速排出體外，提高腎臟的過濾率，減少有害物質在腎臟中的滯留時間。咖啡因還能消除尿液中過多的乳酸，有助於盡快消除疲勞。
9、有助於降低血脂和幫助消化
唐代有記載，茶的功效是“久食則瘦”。中國邊疆少數民族中流傳著壹句話“壹天離不開茶”。因為茶有助於消化和減脂，用今天的時髦語言來說，就是有助於“減肥”。這是因為茶葉中的咖啡因可以增加胃液分泌，幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食使人瘦”就在這裏。
10，有助於保護牙齒，提高視力
茶葉中的氟含量較高，每100 g幹茶含氟量為100 mg-15 mg，其中80%為水溶性成分。如果每個人每天喝10g茶，可以吸收1mg-1.5mg水溶性氟。而且茶是堿性飲料，能抑制人體內鈣的減少，有利於預防齲齒，保護牙齒，強健牙齒。據相關資料顯示，在小學生中進行“飲後用茶漱口治療”的實驗，可以降低80%的齲齒發生率。據有關醫療單位調查，28.6%的白內障患者有喝茶的習慣；沒有喝茶習慣的占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成分可以降低眼睛的混濁度，經常喝茶對減少眼疾、保護眼睛、提高視力有積極的作用。
中文名:綠茶
英文名:綠茶
資源類型:DVDRip
發布日期:2003年
電影導演:張
影片演員:姜姜
趙薇趙薇
地區:Mainland China
語言:普通話
制作團隊:韓風
本片講述了壹個神秘而芬芳的都市愛情故事。吳芳，壹個女碩士，繼續約會。每次和男人約會，她都會點壹杯綠茶。她相信了壹個叫朗朗的女孩說的話:從壹杯茶預測壹個人的愛情。
陳明亮認為這都是女孩子的胡說八道。他對綠茶沒有研究，但他自信對女性很有研究。他認為只有兩種女人:森林型和羅馬型。在森林裏，妳看到無數的路和可能，所以在森林女人面前，男人容易迷失；在羅馬女人面前，男人往往會迷失自我，因為
妳永遠不知道有多少人在另壹條路上奔向同壹個目標。
吳芳和陳明亮，帶著各自對愛情的理解和各自隱秘的愛情經歷，開始了壹場新的愛情競賽。但陳明亮很快發現，在這場比賽的背後，還有另壹個人決定了他們的勝敗。她就是神秘的郎朗。如果兩個人的世界是壹個茶杯，陳明亮和吳芳就是杯底的茶，郎朗就是泡茶的水。水決定了茶葉旋轉的方向，纏繞的方式，起伏的節奏。
花茶
花茶又稱花茶，利用茶葉善於吸收異味的特點，用新鮮茶葉悶出芳香的花朵。茶葉吸收香味後，篩出幹花。花茶香氣濃郁，色澤深沈，深受偏愛重口味的北方人喜愛。最常見的花茶是茉莉花制成的茉莉花茶。根據所用花卉的不同，有玉蘭茶、桂花茶、珍珠蘭茶、龜甲茶。普通花茶是綠茶做的，也有紅茶做的。
花茶，又稱熏花茶、香花茶、香片。花茶是以符合食用需要且能聞到香味的綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯和花為原料，采用窨制工藝制成。壹般根據所用的香花品種，可分為茉莉花茶、玉蘭花茶、朱蘭花茶等亞類，其中茉莉花茶產量最大。每個小類又根據產地、質量、制造工藝的精細程度分為若幹等級，包括特級、壹級、二級、三級、四級、五級等六至七個等級。
花茶是茶香和花香的結合。茶吸花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶香，又有清新馥郁的花香。釀造出來的產品煙熏，花香，滿嘴甜味，沁人心脾。花茶不僅具有茶的功效，還具有良好的藥理作用，有益於人體健康。
茉莉花茶是國際和國內市場上最受歡迎的花茶。這是因為茉莉花的香味受到喝花茶的人的喜愛，被譽為玫瑰、薔薇、蘭花等能用花茶熏香的花卉之冠。宋代詩人姜夔對《茉莉花》這首詩贊不絕口:“若我明年研究花史，它必列為天下第壹香。”
中國花茶的生產始於南宋，距今已有1000多年的歷史。最早的加工中心在福州，12世紀以來，花茶的窨制壹直延伸到蘇杭。明代顧(1564-1639)詳細記載了花茶的香花品種和制茶方法:“茉莉、玫瑰、薔薇、蘭花、橙花、梔子、木香、梅花均可入茶。花開的時候，挑香味半含半放的，量好茶量，把花挑出來當茶。花太多太香，脫不過茶韻；花少不是香，而是不美。”茶葉停三次，花壹停就稱重。“不過，花茶的大規模窨制始於清朝鹹豐年間(1851-1861)，花茶的制作在1890年較為普遍。花茶是中國特有的茶。主產區為福建、浙江、安徽、江蘇等省。近年來，湖北、湖南、四川、廣西、廣東、貴州等省區也有所發展。而不是北京、天津等產茶地，在花香的旺季，從產茶區采集大量的粗花茶進行加工，其產量也在逐年增加。花茶產品以內銷為主，從1955開始出口到港澳臺和東南亞，以及東歐、西歐、非洲。