抽油煙機是廚房設施的重要組成部分。中國的烹飪方法是油炸，這導致廚房裏有很多油煙。油煙中含有300多種有害物質和高致癌物質，也是家庭汙染的主要原因之壹，所以選擇壹款合適的油煙機對我們的健康非常重要。
吸油煙機的類型
吸油煙機有很多種。根據工作方式和安裝位置，主要有頂吸式和側吸式，也有下吸式(也叫上排、側排、下排)。
頂吸式抽油煙機:
目前市面上的傳統油煙機多為“頂吸式”，即油煙機安裝在竈具上方，油煙由其上的排氣扇抽走。頂吸式油煙機主要分為中式油煙機和歐式油煙機。與“中國”機相比，中國油煙機經濟實惠，而“歐洲”機在外觀和功能上優勢突出。外觀時尚，功能更人性化。
中式卷煙和歐式卷煙的區別，源於東西方文化和飲食習慣的差異。中國人看重實用，歐洲人看重時尚；中國講究煎、炒、炸，歐洲人偏愛涼拌、熏蒸。正因如此，中式卷煙機壹般采用大功率電機、大渦輪、大集煙倉、單層煙倉，而歐式卷煙機則強調電機功率適中、雙渦輪、小集煙倉、無集煙倉、多層密網板疊加。中式煙機吸排煙效果好，但油煙不分離，對周圍環境有壹定汙染。歐式煙機追求油煙分離、低噪音、節能環保，但吸油煙效果差。
他們也有同樣的缺點。頂部吸油煙機由於安裝位置的限制，容易碰到和滴油。同時清潔比較麻煩，需要請專業工人拆卸清洗。
側吸式抽油煙機:
側吸式(也叫近吸式)油煙機是近幾年發展起來的產品，它改變了傳統油煙機的設計和吸油煙的方式。炒菜的時候把油煙從側面吸走，基本達到了去除油煙的效果。側吸式油煙機中的專利產品——油煙分離板，徹底解決了中式烹飪油煙去除難的問題。這種油煙機采用側進風和油煙分離技術，使油煙吸收率高達99%，油煙凈化率高達90%，是真正符合中國家庭烹飪習慣的油煙機。但是經過試用，帶油煙分離器的側吸式油煙機普遍反應噪音較大，而且這種油煙機還沒有成為油煙機市場的主流產品，所以可供消費者選擇的品種和款式還不是很豐富。
下吸式抽油煙機:
這種煙霧機的品種很少。現在有壹種與竈具結合的下排油煙機。油煙機的主機直接放在竈具上。據說排油煙效果極佳，做飯時熱氣、燃燒廢氣、油煙可以壹起排出。這種油煙機取消了傳統的油煙機外殼，竈臺頂部寬敞，特別適合放在陽臺上。由於油煙機和竈具都是直接放在窗戶下面，竈具上不需要任何裝置，徹底解決了在窗戶上安裝油煙機的問題。但由於普遍較高的價格，以及後期的清潔保養問題，在消費者的選擇上構成了壹些限制和障礙。
吸油煙機的選擇與比較
個人感覺是“廚房的排煙程度”、“排煙方式是否能將油煙分離”、“油煙機的清洗是否方便”是選擇和比較油煙機的三個主要標準。下面逐壹解釋:
第壹，廚房的排煙程度
因為中國的烹飪方式是轟轟烈烈的爆炒，會將大量的油煙吸入體內，溢出的油煙會散落到房間的各個角落，到處都是油膩。所以油煙凈吸收率應該是選擇油煙機的首要標準。
其實只要油煙機能吸排油煙，率就高。普通的頂吸式油煙機如果直接扣在鍋的上方，還是可以得到這樣的效果，但是真的做不到:壹是不能做飯，二是油煙機太低了，會冒煙火苗。而傳統頂吸式油煙機的安裝高度壹般在700mm左右，烹飪時的油煙向四周擴散，這樣只有壹部分油煙能夠上升進入油煙機排出，其余的油煙會向四周擴散。如果有頂吸式抽油煙機的家庭基本都是在家做飯，那麽做飯的時候不僅會吸入大量的油煙，而且廚房裏到處都是油膩。
近吸式油煙機從側面進氣，進風口大大減少。它只抽油煙，不抽火焰。帶油煙分離板的近吸式油煙機，不僅能吸油煙，還能吸氣體中的有害氣體。尤其是這款近吸式油煙機的油煙分離過濾板，真的是油煙機改造的壯舉。其油煙吸收率可達99%以上，油煙凈化率可達90%。連炒辣椒都聞不到廚房裏的味道，特別適合開放式廚房。帶油煙分離板的側吸式油煙機，以其高標準的油煙去除率和油煙凈化率，成為真正符合中國家庭烹飪習慣的油煙機。
下吸式油煙機可以直接放在竈具上，可以隔離汙染源。傳統的油煙機之所以抽不幹凈，是因為安裝在鍋的上方，到鍋面的距離在50cm以上。這個空間不可能從油煙直線上升，但會到處蔓延。據說，如果油煙機吸口到鍋口平面的距離小於10cm，就能有效防止油煙擴散。新型下吸式油煙機就是根據這壹論點設計的，排油煙效果極佳。據說它的排油煙率不亞於近吸式，徹底解決了廚房油煙向四周擴散的問題，避免了廚房汙染。
第二，排煙方式是否能把油和煙分開。
排煙方式能否做到油煙分離，不僅是影響油煙機排煙效果的重要因素，而且對日後清洗的方便性和風扇的使用壽命都有決定性的作用。傳統煙機排風時，油煙是先吸入後排出的。由於油煙提取率低，使用壹段時間後，機腔和風葉內會堆積大量油漬，非常難以清洗。有些廠家為了隔絕油煙，用濾油網來阻隔油煙，但是經過多年的使用，效果並不好，實際問題也沒有完全解決，因為壹般油煙機的濾網孔大多在0.04平方厘米左右，而有的濾網孔小至0.01平方厘米，仍有部分油煙可以通過。此外，傳統的油煙機不能將油與煙分離，因此，大量的油會粘附在油煙機的內壁和風扇葉輪上。用過傳統油煙機的人都會有這種感覺。新買的傳統油煙機使用壹段時間後，功效會下降。正是因為這些原因。我還見過壹個油煙機的濾網上有壹張濾紙。抽煙的時候，所有的油漬都在那張紙上分離。只需要直接換壹段時間的濾紙就可以了，但是這樣必然會影響排氣效果。
由於采用了油煙分離技術，帶有油煙分離板的近吸式油煙機在啟動後能瞬間將油煙吸入機內，並在油煙高速通過濾板時進行物理分離。油煙汙染物通過濾板的“碰撞”進入濾板下方的油箱，微風排出，達到90%的油煙分離凈化效果，避免油煙附著在機器上，保證風扇不積油，從而保證風扇以後不需要清洗。
3.油煙機清洗方便嗎？
由於傳統的油煙機沒有有效的凈化功能，無法將油煙分離，所以工作壹段時間後，會造成機腔和風扇內大量積油，清洗起來非常困難。之前看過吸油煙機的電視廣告，說是不粘漆，油漬壹幹就掉。這壹切都是謊言。那時候還沒有油煙機可以擦洗。雖然市面上有很多專門的吸油煙機清洗劑，但是使用效果並沒有廣告中說的那麽好。壹瓶很貴的油煙機清洗劑噴完了，只能去除壹部分油煙。如果要徹底清洗，只有專業人士才能將風扇取出，浸泡在強酸強堿中徹底清洗。這種清洗方式不僅費時費力，而且對風扇的損傷也很大，必然會影響油煙機的使用壽命。
帶油煙分離板的側吸式油煙機采用油煙分離技術，吸入的油煙在分離器上分離，油流入油煙機下方的油箱，分離出來的油煙和氣體排到外面，是無汙染的新鮮空氣，這樣機器內壁和風扇都不會積油，也不用拆洗， 只需清洗油煙機表面和分離油煙的過濾板，真正實現了油煙機的免拆免洗。 分離式油煙過濾板可以方便地拆卸，用戶可以很容易地自行清洗。清洗時只需取下油煙分離板即可清洗，真正做到了油煙機免拆免洗。