農歷年的最末壹天稱歲除，這天晚上稱除夕，汕尾習俗謂之“過年”。
除夕前人們便忙碌張羅備辦各式年貨了：買雞、鵝、鴨、魚肉；添制新衣飾；新購家具、器皿；選購年畫、春聯等。尤其要買柑桔、青橄欖等水果作象征吉祥如意和迎送親友的佳果。舊俗過年前，男必新理發，女必“挽面”，現女子多為剪發美容。
農歷十二月二十四日是“神明”上天“述職”之時。是日起，家家戶戶大掃除，用物和被帳都行清洗，謂之“采囤”。
除夕前壹二天，家家戶戶制作各式粿品，以備過年之用。
除夕日外出家人都得趕回家團聚。除夕夜全家圍爐吃團圓飯。飯後大人們給孩童、子女給父母上輩，分發“壓歲錢”。是晚農家水缸要貯滿水，米缸要填滿米，燈火不能熄滅，以象征“歲歲有余”、“年年不斷炊”的好兆頭。
過年夜守歲之俗十分普遍。守候新春來臨，新年鐘聲敲響，家家戶戶鳴放鞭炮。
吃團年飯
家家戶戶的住宅打扮得煥然壹新後，除夕將至。於是，主婦們便忙著準備做壹年之中最豐盛、最富意義的團年飯。團年飯，顧名思義，是壹家在過年時歡聚在壹起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶戶做好團年飯之後，首先必須“拜老公”（祭祖宗）。祭祖時，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然後焚香禱祝，請祖宗用餐。然後長幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌於大廳，壹家人團團圍堅，這是每個家庭大團圓的美好時刻。壹家人不論平時天各壹方，或者平時有多少疙瘩，這個時候也應該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。
用過晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，於是，壹場大清掃活動便開始了。這壹次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛生而已，不像年底的那壹場，必須用松枝掇草掃刷。然後便生爐起火，開始準備明天祭神的供品--齋菜。齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應該在下午時就準備完畢，讓其晾幹。炸齋菜時，等爐火生好的時候，放上壹口鐵鍋，註上大量花生油。等油沸時，用這些料子拌以粉漿往鍋裏壹放，它就在油鍋裏吱吱地冒氣泡。熟時，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時，家中若有客人，女主人就會獻上新炸齋菜壹盤，再泡上香醇的工夫茶，讓妳嘗嘗遐邇聞名的汕尾小食的美味。
送壓歲錢
送壓歲錢是潮汕春節習俗中重要的壹項，長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。這些錢不能直楞楞地送，而要很講究地裝在壹個利市包中，或者用壹塊紅紙包看。這俗稱為“壓肚腰”，意謂壹年從頭到尾，腰包裏都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將壹張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒後即將鈔票取回。
拜年，送大桔
拜年，又稱為“拜正”。初壹壹早，人們起床穿好新衣後，第壹件事是自家對拜，往往是後輩先祝福長輩，然後長輩再給後輩曉以期望。早飯後，就各自向自己的親朋好友拜年。汕尾俗諺說：“有心拜年初壹、二，無心拜年初三、四。”說的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床後就立刻向親戚朋友拜年去了，回來後才吃飯。
拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒有關系，但是不能是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同對象說不同的祝語。對老人說“新春如意”“壽比南山”，老人會咧開沒牙的嘴笑；對有工作的人則說“工作順利”、“新年進步”，聽的人會覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過於“新年大賺”、“發財利市”了；如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過於新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對妳十分友善。落座後，主人會殷勤沏上壹杯茶待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然後取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好詣詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜裏裝上兩個大桔，壹壹拜年後，褲兜裏依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善詣者稱年初的拜年禮俗為“換柑運動”。
回娘家
正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫、兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦壹大袋的餅幹、糖果，由母親分送鄰裏鄉親，壹如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同壹天歸來，那麽，就要來壹個分壹次，禮物頗薄，四塊餅幹而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初壹日給壓歲錢時已經送了，可這壹次意義不同。這習俗，汕尾人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。
汕尾地區便有 著許多既同於中原地區又異於中原地區的習俗活動。
壹、貼門神、春聯
新春伊始，第壹件事便是貼門神、對聯。每當大年三十日（或者是廿 九），家家戶戶都紛紛上街購買春聯，有雅興者自己也鋪紙潑墨揮春，將宅子裏裏外外的門戶裝點壹新。
門神，傳說是能捉鬼的神荼、郁壘。東漢應劭的《風俗通》中引《黃 帝書》說：上古的時候，有神荼郁壘倆兄弟，他們住在度朔山上，山上有壹棵桃樹，樹蔭如蓋。每天早上，他們便在這樹下撿閱百鬼。如果有惡鬼 為害人間，便將其綁了餵老虎。後來，人們便用兩塊桃木板畫上神荼、郁壘的畫像，掛在門的兩邊用來驅鬼避邪。南朝·梁·宗懍《荊楚歲時記》 中記載：正月壹小“造桃板著戶，謂之仙木，繪二神貼戶左右，左神荼，右郁壘，俗謂門神。”然而，真正史書記載的門神，卻不是神荼、郁壘， 而是古代的壹個勇士叫做成慶的。在班固的《漢書．廣川王傳》中記載：廣川王（去疾）的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長劍。到廠 唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。
《西遊記》中的敘述就更加詳細了：涇河龍王為了和壹個算蔔先生打 賭，結果犯了天條，罪該問斬。玉帝任命魏征為監斬官。涇河龍王為求活命，向唐太宗求情。太宗答應了，到了斬龍的那個時辰，便宣召魏征與之 對弈。沒想到魏征下著下著，打了壹個盹兒，就魂靈升天，將龍王斬了。龍王抱怨太宗言而無信，日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣，大將秦叔 寶奏道：願同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應允。那壹夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦，遂命巧手丹青；畫二將真容，貼於門上。後代人相沿 下來，於是，這兩員大將便成為千家萬戶的守門神了。在今天潮汕壹些舊式門樓的兩扇大門上，我們還可以見到神荼、郁壘或兩員雄赳赳的戰將， 形象似乎壹樣，但是仔細觀察，其中壹位手執鋼鞭，另壹位手執鐵鐧。執鞭者是尉遲敬德，執鐧者是秦瓊。
門聯同樣也是從桃符發展而來的。原來人們用桃木板畫神荼、郁壘畫 像，掛在兩扇門上。後來，畫像又改成只寫字的“門目”。但門目上兩邊各寫兩字，表達內容有限，人們覺得不過癮，便又在大門兩側再掛上兩塊 桃木板(後改用紙)；寫上了字數較多、能充分反映心願的對子。據《宋史 ·蜀世家》載：蜀後主孟旭命學士為題桃符，以其非工，自命筆題雲：“ 新年納余慶，嘉節號長春。”據說這便是我國最早的壹對春聯。明代朱元璋建都南京後，曾令各家貼對聯，並將門聯改名為春聯壹律用紅紙書寫。 傳說有壹次，朱元璋親自到民間察看，只壹戶人家沒貼春聯。壹問，原來這人家是閹豬的，不識字，於是親自動筆為他寫了壹聯：“雙手劈開生死 路，壹刀割斷是非根。”由於歷代大力提倡，使春聯成為我國壹種特殊的民間文藝形式，長盛不衰。潮汕人對春聯更是重視，買壹副春聯，往往要 琢磨很久。
從各家各戶所貼的春聯看，可以反映出不同的審美情趣和價值觀念。 其中較多的是反映出潮汕人勤勞上進、團結和睦的特點，像“和睦壹家添百福，平安二字值千金”、“勤生產五谷豐登，善治家六畜興旺”等等。 潮汕對聯最有名的莫過於明朝潮州才子林大欽撰寫的“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂”壹聯。傳說，林大欽早年曾當過私塾先生。有壹年正月初壹日，東家夫人過生日，請來先生撰寫春聯、壽聯。只見林大欽提筆沾墨，不假思索便寫出此聯。
在汕尾的春聯中，經常還看到單扇門兒上或谷簟、福龕上貼著鬥大的 壹個“春”字。“春”字在這裏有兩層含義：壹層表示春回大地，萬象更新；壹層巧借“春”與“存”潮音的相諧，表示年年有余的良好願望。這 跟北方人喜筵上吃魚，諧音“余”有異曲同工之妙。
二、吃團年飯
家家戶戶的住宅打扮得煥然壹新後，除夕將至。於是，主婦們便忙著 準備做壹年之中最豐盛、最富意義的團年飯。
團年飯，顧名思義是壹家在過年時歡聚在壹起吃飯，連故去的老祖宗 也不忘記的。因此，家家戶戶做好團年飯之後，首先必須“拜老公”（祭祀祖宗）。祭祖時應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上， 然後焚香禱祝，請祖宗用餐。然後長幼依序跪拜，這充分表現出海陸豐人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌於大廳，壹家人入團團圍坐，這是每個家庭大團圓的美好時刻，壹家人不論平時天各壹方，或者平時有多少疙瘩，這個時候也應該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。
用過晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，於是，壹場大清掃活動便開始了。這壹次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛生而已，不像年底的那壹場必須用松枝菝草掃刷。然後便生爐起火，開始準備明天祭神的供品—— 齋菜。
齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應該在下午時就準備完畢，讓其晾幹。炸齋菜時，等爐火生好的時候，放上壹口鐵鍋，註上大量花生油。等油沸時，用這些料子拌以粉漿往鍋裏壹放，它就在油鍋裏吱吱地冒氣泡。熟時，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時，家中若有客人，女主人就會獻上新炸齋菜壹盤，再泡上香醇的工夫茶，讓妳嘗嘗遐邇聞名的汕尾小食的美味。
三、迎財神，放鞭炮
近年來興起的壹項民俗活動，就是在子夜時分拜財神。按說，臘月二十四日諸神上天，人間的諸路神仙都上天“匯報工作”去了。但人們寧願相信財神仍然不忘造福人間，會在這新春腳步來臨之際將財氣送到人間，所以各家各戶要在這時候拜祭。於是，子夜鐘響，鞭炮喧天，煙霧裊裊，仿佛是壹團團瑞雲祥氣，再有那“財神到”的吆喊聲，更給這子夜增添了不少熱鬧。關於鞭炮，不少書已經有過詳細介紹，它原來是人們用來避邪祛災的。《荊楚歲時記）中載：“正月壹日，是三元之日也，春秋謂之端日，雞鳴而起，先於庭前爆竹以辟山魈惡鬼。”宗懍所載，似乎是承西漢東方朔《神異經·西荒經》之說：西方深山中有人焉，身長尺余，袒身，捕蝦蟹，性不畏人。見人止宿，暮依其火，以炙蝦蟹。伺人不在，而盜人鹽，以食蝦蟹。名曰山臊，其音自叫。人嘗以竹著火中，爆而出，臊皆驚憚。犯之令人寒熱。此雖人形而變化，然亦鬼魅之類，今所在山中皆有之。東方朔所提的，即使有那麽壹回事，也恐怕只是壹種動物而已，後代人以訛傳訛，於是爆竹便具有了避邪怯災的功能。不過，隨著落後意識的逐漸淡化，潮汕人放爆竹壹俗，已經很少包含驅鬼成分，而僅僅是為節日增添歡樂氣氛罷了。而伴隨著現代文明的到來，許多大中小城市都開始在節日禁燃鞭炮了。
四、送壓歲錢
送壓歲錢是汕尾春節習俗中重要的壹項，長輩要分錢給後輩，能掙錢的後輩也要送錢給長輩。這些錢不能直楞楞地送，而要很講究地裝在壹個利市包中，或者用壹塊紅紙包著。這俗稱為“壓肚腰”，意謂壹年從頭到尾，腰包裏都會滿滿實實、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將壹張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒後即將鈔票取回。
五、拜年，送“大吉”
拜年，又稱為“拜正”，初壹壹早，人們起床穿好新衣後，第壹件事是自家對拜，往往是後輩先祝福長輩，然後長輩再給後輩曉以期望。早飯後，就各自向自己的親朋好友拜年，潮汕俗諺說：“有心拜年初壹、二，無心拜年初三、四。”說的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床後就立刻向親戚朋友拜年去了，回來後才吃飯。
拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒有關系，但是不能是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同對象說不同的祝語。對老人說“新春如意、“壽
比南山”，老人會咧開沒牙的嘴笑；對有工作的人則說“工作順利”、“新年進步”，聽的人會覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過於“新年大賺”、“發財利市”了；如果是正在讀書的小孩，他們最希
望的莫過於新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對妳十分友善。落座後，主人會殷勤沏上聞名遐邇的潮汕工夫茶待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然後取出自家大桔交換，意在互贈吉
祥。有好謔詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜裏裝上兩個大潔，壹壹拜年後，褲兜裏依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善謔者稱年初的拜年禮俗為“換柑運動”。
六、摜春（挑禮盒）
春節期間，潮汕的另壹個有特色的民俗活動便是“摜春”（春，壹種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，所以也叫“擔春”）。
大年初壹，娘家要給出嫁的女兒送禮。過去，這些禮物總是裝在壹對大春樁中，由出嫁女的兄弟挑著送去。大舅子來到時，親家要殺雞宰鵝，熱情款待，民間俗語所謂“阿舅來，掠雞”，說的就是這種風俗。，大舅子送來的禮物中，除了大桔子必不可少，還得有數十節甘蔗，大概是暗祝女兒生活節節高的意思。禮物的豐儉程度由娘家經濟情況決定，但壹般是：剛出嫁的女兒禮物要備得豐盛壹點，不然會被親家看不起；而出嫁已久，甚至是當了婆婆的，就不那麽講究了。女兒家收到這些東西，便分送給親戚鄰裏，這形成了潮汕春節習俗中的壹大特色。春節裏，鞭炮聲劈劈啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，還有不少老太婆,提著花籃,托著紅盤，挨家挨戶於門外高喊：“××阿姆，下物食（大媽，送點心來了）。”因為各家各戶都有媳婦，故此，各家各戶都必須出動。從這壹風俗中，可以看到汕尾人親鄰睦裏的風尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就會按戶分送。
但是，嫁出去的女兒在這壹天不能回娘家。初壹回娘家，俗以為對娘家不利。
七、家庭賭博
春節間的娛樂活動很多，如遊神、遊鑼鼓、標旗和猜謎等。值得壹談的是，春節期間以“賭”為樂的習俗。
春節期間，大家都休息，兜裏也都有錢。大街小巷上，隨處可見三五成群的人圍著賭博，更多的是“家庭賭場”，往往是壹家老小圍聚壹桌，由家長做莊，其他人押註,賭個天翻地覆，但最終是“肥水不流別家田”,因而有的是歡樂，沒有真正賭博時的緊張和擔心。尤其是勞碌壹年，難得有歡樂機會的家庭主婦們，更樂意趁此機會玩壹玩。大多數家庭只賭壹晚便不再賭了，只是舊俗不改罷了。但有的人也可能由此而引起賭興，真賭下去，弄得“幾家歡樂幾家愁”。
今天，賭是犯法的，不能以此取樂，要徹底改變這壹惡習。
八、回娘家（食日晝）
正月初二、初三，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦壹大袋的餅幹、糖果，由母親分送鄰裏鄉親，壹如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同壹天歸來，那麽，就要來壹個分壹次，禮物頗薄，四塊餅幹而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初壹日給壓歲錢時已經送了,可這壹次意義不同。這習俗,汕尾人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。
九、迎神接福
正月初四是“神”或曰“迎神”的日子。原來，年前臘月二十四日是“送神”日，下界諸神都在這壹天升天向玉皇大帝朝賀述職，報告壹年來下界人間行為的善惡。正月初四這天，再回到下界來繼續監督人們，於是家家戶戶便在初四日迎接神的光臨。迎神時富裕人家要供上三牲——雞、魚、豬頭，如果經濟不允許,也可免去,但是壹盤米、壹盤紅糖卻少不了。因為奉上白米壹盤，意謂新年五谷豐登；紅糖壹盤，暗含生活甜蜜。焚香上禮畢，便燃放爆竹，這時神靈便全部各就各位了。有趣的是在諸路神仙上天的這段日子各鄉村的廟字還不能忘了上供。為什麽神靈上天了還要上供呢？因為上天的僅僅是各路神靈的“領導”，他們的手下還在“堅守崗位”呢！誰勤於祭拜，誰偷懶，他們會壹壹登記在案。
十、禁忌
因為正月是壹年之始，汕尾人往往將它看作是新的壹年年運好壞的兆示期,因此過年的時候“禁忌”特別多。言語方面, 凡是“破”、“壞”、“沒”、“死”、“光”、“鬼”、“殺”、“病”、“痛”、“輸”、“窮”等不吉利的字眼,都禁忌說出口來。也忌嬰兒啼哭,因為啼哭是“沒頭彩”，兆示疾病、兇禍。故這壹天即使小孩惹了禍，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行為方面，端杯、盤、碗、碟要格外小心，不能打壞，不慎打壞時，在取水壹俗已經徒有形式而已。禁掃地這壹習俗也正在慢慢被淘汰，因為春節期間燃放鞭炮,人來客往，地上紙屑、垃圾特別多,不打掃壹下的確有礙大雅。因此，從講究衛生出發，不少年輕人也就對這些傳統禁忌習俗不怎麽講究了。
這壹天債主不許上門討債，因為人們認為這壹天討債對借貸雙方均不吉利。也忌從別人口袋裏掏東西，人們認為，正月初壹的口袋讓人掏了，可能導致壹年都被“掏空”的危險。
忌死人,也忌辦喪事,因為這將給家裏帶來不祥。同時，忌該天理發，因為人們在這壹,天總喜歡把理發同辦喪事聯系起來。這壹天甚至忌殺生,殺生被認為會導致刀災、兵災、血災等災禍的發生，但是，現在人們生活水平提高了，吃東西圖個新鮮，為了口腹之快，也就沒什麽顧忌了。飲食方面，這壹天嚴禁吃藥。否則，被認為會導致壹年從頭到底病疾纏身，吃藥不斷。初壹早飯忌吃葷，有幾種說法：壹種是這壹頓吃齋，其功用等於壹年；另壹種是暗喻指勤儉治家，不可鋪張浪費。
春節來臨，汕尾地區家家戶戶都在大門兩側貼上吉祥聯語，寄托來年的美好意願。