1.開壹家炸雞店，需要辦理以下手續和證件:1，工商營業執照；2、操作人員(包括員工)健康證明；3、食品生產銷售從業人員培訓合格證；4.食品經營許可證；5.食品衛生許可證。二、營業執照如下:1，需要準備店鋪房產證復印件，所租房子需要租房協議。2.復印幾張身份證和壹寸照片。3.去當地工商所申請表格，辦理工商營業執照。4.去稅務所辦理稅務登記證。現在看來還是要辦理行業代碼證，在質檢局。5.取得稅務登記證後申領發票。
法律客觀性:
《中華人民共和國行政許可法》第三十九條行政機關作出準予行政許可的決定，需要頒發行政許可證件的，應當向申請人頒發加蓋本行政機關印章的下列行政許可證件: (壹)許可證、執照或者其他許可證件；(二)資質證書、資格證書或者其他合格證書；(三)行政機關的批準文件或者證明文件；(四)法律、法規規定的其他行政許可文件。