商丘的特產是什麽？

商丘名吃商丘除了傳承河南菜的傳統外，當地的特色小吃也值得稱道。貴德府的水煮饅頭、夏怡然府的五香魚、貴德的素菜蝦仁都是有名的菜肴。禹城賈寨的豆腐幹、荊家麻花等是當地著名的特色食品。“鐵鍋蛋”五香魚湯圓蝦烤配蘇州村燒雞牌白糖豆腐配古曲牌醬裹冬瓜魏唐靜駢鳳爪麻花虞城黑井鍋麻花莊家寨豆腐幹商丘水攪饃豫東賓館粗棍蒸豆腐“鐵鍋蛋”和“鐵鍋蛋”是河南菜中很有特色的壹道菜，用特制的鐵鍋蓋放在火上燒得紅紅的。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入火腿丁、荸薺丁、蝦米、蝦皮、味精、料酒、鹽水，放在小火上，將大油倒入蛋糊中，用勺子慢慢攪拌，防止蛋糊刮鍋。待蛋糊八成熟時，用火鉤將燒紅的鐵鍋蓋掛在鐵鍋上，利用鍋蓋凝結攪拌，高溫烘烤蛋糊。使蛋糊的表皮有光澤，呈紅色和黃色。其味鮮美，色紅黃，油亮，香嫩綿軟，回味無窮。1935年5月8日，魯迅先生邀請胡風先生和葉兒先生夫婦在梁園吃飯，就是這道菜。賈冉五香魚賈冉五香魚是夏邑縣老城區冉先東制作的，已有200多年的歷史。清乾隆年間，被列為貢品。五香餛飩是由肥嫩的鯽魚制成，重約200克，是夏邑胡成湖的特產。全魚腌制，油炸，燉各種調料。其色金黃微紅，香味濃郁醇厚，骨酥爛，魚肉鮮美營養。熱食不油膩，冷食不腥。這真是壹個美味的宴會和很好的伴奏。徐佳湯圓徐佳湯圓是由古城商丘著名的三生酒家制作的壹種獨特的夜宵。因餐廳是清光緒十九年(1893)徐書福和他的兩個師兄弟創辦的，徐家第三代傳人徐仍掌管廚房，故稱“徐佳湯圓”。徐佳湯圓主要由糯米和適量的小米粉制成。煮熟後皮膚潔白如玉，晶瑩剔透。餡料由糖、蜂蜜和各種水果材料制成。品種繁多，風味各異，有“八寶蜜遠”之稱。徐佳湯圓10分鐘即可煮熟，軟糯可口，久而不膩。它是商丘著名的風味食品。燒蝦素燒蝦素是明清時期貴德古城的壹道名菜。清朝末年，老廚師關鶴卿每次用拙劣的飲料招待大臣，都擅長用素菜煮蝦。到了民國時期，廚師陳思榮和陳思明進壹步推動了上菜的烹飪技術，並將其從官方菜肴推廣到地方菜肴。蝦素食的主要原料是面筋和蝦，恐料是雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯等。制作方法是:將面筋用溫油炸熟，撕成塊狀，再加入蝦仁、雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯，用文火煨湯收汁。蝦香、味美、形好，有濃郁的豫東風味——色重、香濃、湯濃、火透。塘廈壹是河南著名的小吃之壹。郭村燒雞郭村燒雞是商丘縣傳統名菜之壹，已有300多年的歷史。本產品的特點是:氣味芳香，色好味美，肉嫩白，形狀完整，爛而不膩，回味悠長。如果雞是熱的，就把腿放在盤子裏輕輕搖壹搖，就是肉和骨頭分離，肉掉到盤子裏。20世紀50年代，孟佳燒雞生產者孟昭興兩次參加河南省科技交流會，被河南省評為“燒雞專家”和“燒雞技術員”。商丘啤酒廠生產的宋嶽牌白糖豆腐宋嶽牌白糖豆腐是貴德府大有豐醬油園的名優特產。始建於明末清初，至今已有300多年的歷史。創始人李是個詞藻豐富的人。當時醬園的生產蒸蒸日上。18世紀，醬園主人孟春發苦心鉆研醬菜工藝，在原有工藝的基礎上吸收南北技術特點，改進操作，創造獨特風格，名揚天下。白糖豆腐色澤金黃微紅，腐肉勻稱，質地細膩，香氣濃郁，軟硬適中，不腐敗，鹹淡適口，味道鮮美。是開胃增食，饋贈朋友的佳品。商丘醬菜廠生產的古松牌醬瓜古松牌醬瓜，工藝精湛，制作方法精湛。它以牛瓜為皮，內含花生、杏仁、鹿角、胚藍、陳皮、姜絲等十幾個小菜。成品外形美觀，有光澤，醬棕色。吃的時候，每個瓜切成2-3刀，形成蓮花花瓣形狀。攤在盤子裏，瓜看起來像個花心，醬呈褐色、金黃色、深綠色。五顏六色，風味十足。韋莊麻糖韋莊麻糖是商丘縣雙壩鎮的傳統特產。至今已有200多年的生產歷史，以甜、香、松、脆四大特色久負盛名。這款麻糖采用優質大米、白糖、芝麻、麥芽為原料。操作流程為:大米蒸餾，加糖催化酶，榨糖汁，熬制，拉切，加芝麻，白面。芝麻糖厚薄長短均勻，芝麻無皮包裹，兩端密封不透氣，不硬不粘，酥脆香甜，適口。京馬葭片京馬葭片是虞城縣的傳統名優產品。它是陳店姬靜家傳下來的，現在已經傳到了京聯和的子孫七代了。據虞城縣誌記載，景甲馬曾被清朝康熙皇帝列為貢品。荊家麻片選料精良，制作精細。由精粉、香油、白糖等優質原料制成。其特點是雪亮透明、香甜酥脆、爽口可口，鹹宜老少皆宜。1984入選中國工商企業名錄，被省輕工系統評為優質產品。雞爪麻花雞爪麻花因形似雞爪而得名。是柘城縣安平的名產，清朝雍正年間曾被列為貢品。最初，王的祖先以此為職業。傳到王安平壹代，因為沒有繼承人，就傳給了好友周大江。至今，周家四代傳承，已逾100年。雞爪麻花產品呈淡黃色，光澤明亮，酥脆爽口，具有獨特的風味。存放半個月後依然酥脆；在開水中浸泡十幾分鐘，依然香脆如新；折下壹縷可以當壹張紙來點煙。如果壹縷壹縷地點燃，壹個雞爪撚就能照亮壹裏地。禹城黑郭靖禹城黑郭靖也被稱為達米京。以糯米、糖、蜂蜜、香油、桂花為原料，糯米經粉碎、發酵、添加配料、油炸制成莫箐果。具有酥、甜、鮮的獨特風味，入口即化，甜而不膩，香而不膩。清朝嘉慶年間，被列為貢品。麻花莊麻花莊麻花莊麻花莊是民權特產，已有200多年歷史。清初，張家定居在鎮南壹公裏的民權縣，以炸麻花為生。因其制作精細，具有酥、香、脆的獨特風味，乾隆年間列為貢品，張居住的地方命名為“麻花莊”。有人做過實驗:把麻花放在塑料袋裏壹冬壹春，色、香、味、脆不變。人們把它的特點概括為:“吃香的時候，晚上點壹盞燈，掉在地上就全碎了，室內香。”賈寨豆腐幹在虞城縣已有200多年的生產歷史，清末曾被列為貢品。產品選用優質大豆，輔料八角、花椒、草果、冷姜、肉桂、丁香等10余種。將彩色爛塊從水中擠出，放入雞湯鍋中煮。豆腐幹為方形薄塊，色澤黑紅，紅透，黑有光澤，五味濃郁，鹹而不澀，香而不膩商丘泡饃，原名泡饃，起源於商丘古城歸德府，創辦時間無從考證。相傳明朝沈禮(商丘縣人)每次招待客人，都要用家裏的水端上饅頭。水誘饅頭的主要原料是硬面饅頭。制作方法是將饅頭切成寸長、手指粗細的錠。曬幹後浸泡在40度左右的熱水中，再放入滾燙的油中炸至金黃色。取出後迅速放入事先準備好的稀糖汁中。取出兩三秒後，成品色澤鮮艷，焦香濃郁，香甜可口。因為糖汁裏有水，所以饅頭炒好後要放在水裏攪拌，所以叫“水攪饅頭”。豫東賓館餅幹豫東賓館餅幹原為貴德名品，由著名廚師王創立，距今已有100多年的歷史。商丘豫東飯店的廚師，是王的徒弟。他在繼承傳統工藝的基礎上，不斷改進小燒餅的制作方法，形成了壹套獨特的制作工藝，因此被稱為“豫東賓館小燒餅”。小燒餅分為甜、鹹、肉、素四類。甜素20多個品種，由棗泥、山楂、玫瑰、紅豆沙、紅糖、白糖制成。鹹的多肉的，裏面塞著肉油，火腿，板鴨，雞肉，牛羊肉，魚肉。成品直徑約8厘米，金黃色，入口甜，吃起來脆，外厚內鮮，味道鮮美。寧陵叉燒包寧陵叉燒包是寧陵縣東街的壹種歷史悠久的食品。粗棒包子口感純正，軟硬適口，色澤美觀，火候精致。這種饅頭泡在開水裏，看起來像個餅。用勺子壹壓就成了糊狀，看起來像加了糖的牛奶。可以代替牛奶餵孩子，所以又叫“牛奶饅頭”。夏邑縣東郊寺莊生產的腐竹是寺莊特有的產品，已有400多年的歷史。明清時期專供地方官員享用，作為貢品饋贈。四莊腐竹選用優質大豆精制而成。它含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維等。色澤金黃透明，韌性好，耐貯運，營養豐富，易於消化吸收，是壹種優質保健食品。享有“超級菜肉”的美譽。商丘作為中華文化的發祥地之壹，也是中國古代飲食文化的聚集地。商丘美食集古今於壹爐，地方特色名吃千余種。品嘗古色古香的菜肴和小吃，成為很多遊客來商丘的目的之壹。商丘是中國烹飪鼻祖伊尹的出生地。千百年來，也許是烹飪鼻祖伊尹創造的烹飪技藝和菜肴，在別處失傳了。今天，妳只能在它的原產地商丘吃到它們，妳還可以品嘗到來自古代的味道。商丘菜近乎天然，用料正宗，風味原汁原味，色香味俱佳，不華而不實。所用的器皿也是大盤子、大碗，看著令人大開眼界，吃起來氣勢磅礴，與當今市場上流行的壹些華而不實、矯揉造作的烹飪風格實在是相去甚遠。其中，能充分展示中原傳統烹飪技藝的較有特色的菜肴有砂鍋羊肉、甲魚燉豬肉、烏雞燉豬肉、釀羊肉、冬蟲草燉葫蘆雞腿、八寶炒葫蘆鴨、蔥燒梅參、翡翠魚肚、三秋烤鰻、三秋酸辣湯等。還有壹些特色小吃如開花燒餅、蔥油餅、胡辣湯、油茶等，也很有名氣，讓人回味無窮。