壹、工作原理
1，直冷花櫃原理:蒸發器用於制冷，蒸發器在冷櫃內，直接接觸冷櫃內壁進行熱交換。這些蒸發器由S型制冷盤管組成，壓縮機產生的冷空氣流經管道，所以管道的溫度很低。通過這些管道間接降低花櫃內壁的溫度，從而實現熱交換，逐漸降低花櫃的溫度。當花櫃內的空氣遇到溫度較低的花櫃內壁時，會在其表面形成霜(霜是水蒸氣的白色晶體，水蒸氣突然遇到溫度較低的物體時，會在其表面凝結成霜)，這是直冷式花櫃結霜的根本原因。花櫃結霜會影響換熱效率，導致制冷量下降，需要用戶手動清除。
2.風冷花卉展示櫃原理:利用空氣進行制冷。當高溫空氣流經內置蒸發器(與花櫃內壁隔開)時，由於空氣溫度與蒸發器溫度直接熱交換，空氣溫度會降低。同時，冷空氣吹進花櫃。風冷花櫃就是通過這種不斷循環的方式來降低花櫃的溫度。但是空氣中總有水蒸氣，遇冷會凝結，所以花櫃中只要有熱交換就會結霜。那麽，霜去了哪裏？其實風冷花櫃不是無霜，而是蒸發器上結霜了。因為是在花櫃裏面，我們打開花櫃門是直接看不到的，所以叫無霜。目前主流的技術是通過熱蒸發去除這部分霜，即當花櫃工作壹段時間(壹般8小時左右)後，暫停花櫃制冷，啟動除霜加熱系統。凝結的霜受熱後會變成水，然後通過特殊的導管排出(或者直接蒸發成蒸汽)。這項工作由花櫃自動完成，無需用戶手動處理。
二、直冷花櫃的四大優勢
1，經濟實惠。壹般來說，風冷花櫃的工作原理更復雜，內部結構比直冷花櫃更復雜，所以產品的制造成本更高；此外，由於內部空氣不斷流動，風冷花櫃更容易形成食物“異味”。解決食物“異味”問題並不難。大部分品牌的風冷花櫃都是通過分層分區來解決的，但這樣做的結果是增加了成本和產品體積。所以總體來說，同體積同品牌的風冷花櫃壹般比直冷花櫃貴。
2、結構簡單，故障率低。相對簡單的結構也使得直冷技術更加成熟，直冷花櫃相對故障率低，可以很少擔心連續工作多年的花櫃突然罷工。而且即使出現同樣的問題，直冷花櫃的維護成本和時間也比風冷花櫃少。
3、食品保鮮效果好。直冷式花櫃設計用於將花櫃蒸發器的冷卻管直接連接到冷藏室和冷凍室的內部或後部。蒸發器吸熱時，越靠近冷卻管的空氣降溫越快，從而在花櫃之間的室內形成自然對流，降低食物的溫度，減少食物水分的流失。而風冷花櫃會有冷空氣不斷循環，會進壹步降低花櫃內的空氣濕度。有些食物如果沒有用保鮮膜或盒子隔離，很容易脫水，然後變幹。
4.低噪音。因為風冷花櫃需要風扇不斷的把冷風吹到花櫃的各個角落，所以相對來說噪音會比直冷花櫃大壹點。
風冷花卉展示櫃的三、四大優勢
1，無霜，幹凈，清爽，省心。毫無疑問，風冷花櫃最大的優勢就是無霜。至於為什麽沒有霜降，筆者前面已經解釋過了，這裏就不贅述了。風冷花櫃不會像冷藏花櫃壹樣內部壹直潮濕，食物也不會粘在壹起。而且風冷花櫃會有持續循環的冷氣，再經過除臭系統過濾，內部氣味會長時間保持清新，不會再有刺鼻的“花櫃味”。此外，由於風冷花櫃可以自動除霜，可以說大大減輕了用戶手動除霜的負擔。畢竟給花櫃除霜是個苦活，經歷過的朋友肯定有嗡嗡聲。風冷花櫃很好的解決了這個問題。
2、溫度準確，制冷更均勻。相比直冷式花櫃，風冷式花櫃控溫更精準。因為直冷式花櫃容易出現冷死角，畢竟蒸發器是附在箱體上的，所以溫控點測得的溫度可能與花櫃內部的實際溫度相差幾度，會影響食物的保鮮質量。但由於冷氣循環均勻，風冷花櫃的內部穩定性相對更穩定、更均勻，所以會更準確的達到用戶所需的溫度，很大程度上讓食物保鮮效果更好，保鮮時間更長。
3，不容易結霜，比較省力。通過工作原理我們可以看到，風冷花櫃有蒸發器和除霜加熱系統，所以花櫃內壁不容易結霜，不需要手動除霜，更加省心省力。
4、食物不易聞，更安全。風冷花櫃內循環的冷空氣，再加上分層隔斷的設計，還會帶來另壹個好處，就是不會導致食物異味。大部分品牌的風冷花櫃都是分層分區設計，會帶來清新的空氣，減少食物異味的可能性，大大減少細菌和黴菌滋生的隱患，提高食品安全性。