中國白鵝體大而寬，體長80-100 cm。公鵝體重5斤左右，母鵝4斤左右。鵝的頭很大，前額突出，上口基部有壹個又大又硬的肉質腫瘤。嘴下面的皮膚有皺紋，形成所謂的“口袋”，嘴又扁又寬又長。脖子長且略彎，胸部發達。腿長，尾巴短且向上，有壹個脂肪囊。站著的時候要站得高。
白鵝的羽毛幹凈潔白。口、肉瘤、腿、足、蹼足為橙色，灰鵝毛為灰褐色，從頭至尾呈暗黃褐色或黑色，口、肉瘤為黑色，腿、足、蹼足為灰黃色。
白鵝的生活習性
鵝是壹種水禽，善於在水中生活，群體性強，雄鳥中勇猛喜鬥。遇到人或其他動物時，往往會將頭向前下伸，展開翅膀，肆無忌憚地用喙擊打，聽覺靈敏，鳴聲洪亮，和聲好。它以草、蔬菜、種子、麩皮和谷殼等為食。，其性成熟期約為9個月。在飼養下，公鵝1.5-2歲開始交配，母鵝2歲多。不止春天開始下蛋；每年產蛋數十至數百枚，鵝可自行孵化，孵化期28-33天。
白鵝品種
白鵝包括五龍鵝(霍焰鵝)、四川白鵝、浙東白鵝、揚州白鵝、閩北白鵝、舟山白鵝、河北白鵝、承德白鵝、上海白鵝、皖西白鵝、太湖鵝、種鵝、長白鵝、南溪白鵝、浦城白鵝、江山白鵝、漵浦鵝、四季鵝。
什麽品種的白鵝長？皖西白鵝
皖西白鵝原產於安徽省壽縣和霍邱縣。體型較大，羽毛純白。喙、足和蹼足都是橙色的。肉瘤呈淡姜黃色，圓形光滑無皺紋，向前突出。眼瞼呈淡黃色，頸部細長呈拱形。擺好姿勢。雄鵝高大威武，經常昂首闊步，展翅欲飛，叫聲洪亮，喜歡追逐啄人；鵝性情溫順，叫聲低沈。
成年公鵝重5。5-6。5斤，5-6斤。在放牧條件下，70日齡體重可達2。5-2。75公斤。這種鵝在孵化後240-270天開始產蛋，每年產35-50枚白色蛋殼的蛋。在良好的字飼管理條件下，年產蛋量較高，適宜的配種配種比為1:5。
四川白鵝
四川白鵝產於四川省的溫江、樂山、宜賓、永川和大仙。廣泛分布於平壩和丘陵稻區。四川白鵝是中國唯壹無窩、產蛋量高的中型白鵝品種。公鵝體型較大，脖子粗，肉瘤突出。母鵝頭部精致，頸部細長，肉瘤不明顯。公鵝和母鵝有白色的羽毛；喙、殘肢和蹼足是橙紅色，彩虹是灰藍色。
體重成年公鵝4。4-5斤，鵝4。3-4。9公斤，60天大，重2。5公斤左右。分娩期6-8個月。年產蛋量60-80枚，平均蛋重146g。蛋殼白。雌雄比為1:(3-4)，受精率達85%以上。基本沒有嵌套。浙東白鵝的主要產地是浙江東部的奉化、象山、定海，故稱浙東白鵝。
董哲白鵝
董哲白鵝是我國中型鵝中肉質較好的地方品種之壹。肉用仔鵝經過短期育肥後，加工成“寧波凍鵝”，銷往香港、新加坡，很受歡迎。是供應中國香港的食品的產品。
身體是長方形的。頸部細長，無咽袋。額頭上的肉瘤較高，呈半球形覆蓋頭頂，隨著年齡的增長明顯突出(公鵝比母鵝突出)。喙、腳和蹼足幼年時為橙色，成年時為橙色，白色的爪子、金色的眼瞼和彩虹色的灰藍色。全身有白色羽毛，只有個別個體在頭頸部或背部和腰部混有幾塊黑色斑塊。
成年公鵝重5公斤左右，母鵝重4公斤左右，60日齡重3-3只。五公斤。分娩期6個月左右。年產蛋量35-45枚。
白鵝價格大。白鵝多少錢壹斤？白鵝價格壹般為每斤14-18元。
鵝苗的價格根據地區、品種、大小、購買數量的不同而不同。目前有皖西白鵝、四川白鵝等多個品種。
1.皖西白鵝苗價格:皖西白鵝原產於安徽省六安市大別山區，適應性強，覓食能力強，耐寒耐熱，耐粗飼，性喜群居，壹般價格5-6元/只。
2.四川白鵝四川白鵝:四川白鵝是優良的地方品種，生長快，耐粗飼，疾病少，飼養周期短，不築巢。主要產於四川溫江、樂山、宜賓、永川、大仙等地，壹般價格為9-12元/只。
不管買什麽樣的雛鵝，都要去正規的養殖場購買挑選。選擇雛鵝是壹個很重要的環節，可以從鵝的來源、體型、生命力等方面考慮。
養白鵝賺錢嗎？走進汶上縣南站鎮樊村西端的壹大片林地，林中立即傳來“呱呱”聲，數千只白鵝或在樹蔭下悠閑地吃草，或在渠中追逐嬉戲。
趕鵝人在樹林中隱約出現，大聲叫喊著。“妳不要低估這些鵝。這幾十畝林地的草幾天就被他們吃的光禿禿的，既省了除草劑的錢和人工成本，又省了林地的肥料投入。
2013年，長期在外經商的李平回到家鄉南站鎮樊村，通過土地流轉承包了村裏1000畝土地，投資近800萬元，種植綠化樹苗200多萬株。
但是樹苗的成熟期需要3到5年。除了收入慢，還有壹個壹直讓他頭疼的問題——除草。“幾天不除草，林地就會雜草叢生，使用除草劑怕影響樹苗生長。而且，村裏請工人也不容易。”
壹個偶然的機會，李平從網上發現了林下養鵝的商機。
他了解到，自己的苗木基地有國槐、黃櫨、五角楓、北巒、海棠等200多萬個綠化樹種。，種植間距大，林中雜草叢生，為林下養鵝提供了豐富的天然飼料。
在森林裏飼養的鵝主要是吃草，每只鵝的成本只有40元左右，但如果圈養，每只鵝的成本至少需要80元左右。
同時，林下放牧的鵝，市場價格至少比圈舍飼養的鵝每斤高2到3元，壹進壹出的利潤非常可觀。
經過調查，李平果斷投資30多萬元，在林地中央修建了鵝舍、育雛室和棚子，並到江蘇購買了3000株優良鵝苗和2000株柴雞苗，開始了林下混種工程。
第壹次開發林下養鵝的模式，李平花了不少心思。
從雛鵝的配種、育雛室內雛鵝的防疫和飼養，到雛鵝從育雛室出來被關在鵝舍，再到雛鵝產生抵抗力後被流放到林地放養，這些精細的時間、溫度、放養面積都記錄在李平的手機備忘錄裏。
好事多磨。短短半年時間，黎平的森林裏白鵝數量從3000只增加到7000只，散養成活率達97%以上。四個月的時間，壹只白鵝可以長到七八斤，僅白鵝的收入就達到了60多萬元。
壹年下來，除草的人工和農藥成本每畝可節省200元左右。同時，鵝糞可作為良好的天然有機肥直接排入林地，每畝可節約肥料成本約150元。
白鵝育種前景1。中國幅員遼闊，地理緯度獨特，自然生態條件優越。草原和濕地面積約7200萬畝，僅河南就有270多萬畝，非常適合養鵝。中國養鵝已有三千多年的歷史，各種類型的優良鵝種有十幾個。是世界養鵝大國，年飼養鵝約8億只，約占世界鵝總數的40%。
第二，養鵝是勞動密集型行業。我國農村富余勞動力多，工資低，非常適合養鵝生產。而具有市場競爭力的發達國家由於勞動力短缺，工資高，不適合養鵝，所以沒有國際競爭對手，給我們留下了寬松的發展空間，這是難得的機遇。
3.鵝以吃草為主，耗糧較少，屬於節糧型家禽。發展養鵝符合我國人多地少、農村剩余勞動力多、糧食不足、農林果副產品豐富的國情。和養豬相比，同等飼料量養鵝的產量是養豬的3倍。鵝生長快，飼料利用率高，飼養周期短，60-90天即可上市，養鵝利潤高，經濟周轉快。