這種像蛇壹樣的軟體魚叫黃鱔，也叫長魚。黃鱔的營養價值很高，我國民間有“冬吃壹根人參，夏吃壹條鱔魚”的說法。
四川省資陽市科協主席吳:“現在黃鱔的市場情況越來越好，因為它富含高蛋白低脂肪，特別是黃鱔肝臟中的維生素A是牛肉的700倍，吃了眼睛能更亮。”
長期以來，市場上銷售的黃鱔都是在野外捕撈的野生黃鱔，很難人工養殖，壹度成為水產養殖的禁區。
四川省簡陽市市民劉翠蘭說:“鰻魚無法生存。我大媳婦的哥哥養鱔魚虧了幾千塊錢。”
四川省樂至縣響水村村民馬桂全:“因為妳不了解黃鱔吃什麽，它的病蟲害，所以很難養。”
在四川省簡陽市，壹位普通農民打破了黃鱔不能人工養殖的神話。他就是王泰新，在西方被稱為鰻魚養殖之王。他創辦的鰻魚生態養殖場年產值近百萬元。那麽，王泰新是如何創造這個奇跡的呢？
王太新的家鄉四川省樂至縣水資源豐富，是野生黃鱔的盛產地。每年春夏秋的農閑時節，在水田和池塘裏捕捉野生黃鱔賣錢，成了很多村民增收的壹大渠道。
但是到了冬天，鰻魚在洞裏冬眠，河水冰冷，就很少有人再去抓它了。市場出現了空缺，這個時候的鰻魚價格比以前貴了好幾倍，尤其是春節期間，鰻魚成了搶手貨。
水產品經銷商王中華:“體重100g以上的黃鱔，冬天能達到50元甚至60元壹公斤。”
王太新:“夏天的時候，壹公斤鱔魚才3塊錢左右。價格差那麽大。如果能儲存野生鰻魚，利潤會很高。這是壹種賺錢的方式。”
季節性差價的誘惑，讓在響水村做村委會文書的王太新動了心。1996年夏天，他以壹斤3元錢的價格從抓到的村民手中買了100多斤野生鱔魚，按照書上介紹的方法養在家裏，希望春節能賣個好價錢。
王太新:“書上的方法是挖壹個洞，四面鋪上塑料布，就可以把鱔魚放進去。裏面有壹些水生植物，就是水生植物。”
然而，短短兩個月，他沒想到的事情發生了。
王太新:“我打開壹看，草底下有好多死鰻魚。好像當時已經死了壹大半了。”
王泰新的妻子陳雪華:“損失300多元。當時我們家幾十塊錢對我們來說很重要，因為農村很窮，壹個月9塊錢，他當時的職務是村裏的文件。”
王太新:“雖然花了兩三百塊錢，但那時候已經是兩頭肥豬的錢了。”
又壹次，不甘失敗的王太新買了300多斤野生鰻魚寄養，最後的結果讓他徹底失望。
四川省樂至縣響水村村民馬桂全:“黃鱔是最後放進去的，裏面沒有人。它死了，跑了。”
四川省資陽市科協主席吳研究員說:“坑小，鱔魚密度高，缺氧窒息。人死後，蛋白質退化分解，就沒有鰻魚了。”
1997春天的壹天，王太新和村幹部到村民家走訪時，遇到了捕鰻能手陳。讓王泰新感到奇怪的是，陳抓的野生黃鱔竟然能在寄養中存活下來。
王太新:“當時我看到他用的桶和盆裏面裝了壹些泥。他給我看了。他說妳看到鰻魚沒有死。已經在這裏壹個多月了。”
四川省樂至縣響水村村民陳說:“鋪20厘米厚的泥，鋪壹層，再撒壹層水蓮，鱔魚就存放了壹年零12個月。”
王太新回家後，又買了20多斤野生黃鱔，嘗試采用村民陳的方法寄養。沒想到，經過2個多月的寄養，鰻魚無壹死亡。
雖然黃鱔數量不多，但寄養畢竟是成功的。看到了希望，王泰新決定大幹壹場。他不顧妻子的反對，賣掉了家裏養的兩頭大肥豬，向親戚朋友借了些錢，買了1000多斤野生鰻魚。
王太新的妻子陳雪華:“當時，當我反對他的時候，他說，我不相信我不能成功。他說，看飛機就能飛上天。為什麽我養不成功鰻魚？”
王太新:“這樣儲存，冬天再賣，真的能賺錢。”
王太新壹次賺了兩萬多，讓他大吃壹驚。1999年5月，辭去村委會辦事員職務，養殖野生鰻魚。但這壹次，情況發生了變化。在當地，能養殖野生鰻魚的人越來越多。再加上季節性差價的巨大誘惑，壹些人開始在冬季捕撈野生黃鱔。除了手捕和籠捕，村民們還用上了電捕，有的甚至給黃鱔下藥。冬季市場上野生黃鱔越來越多，價格從每公斤50元降到14元。
王太新:“如果妳再儲存野生黃鱔，儲存的時候它就瘦壹點，死壹點，基本上就沒多少錢賺了。”
在此之前，王太新只將春、夏、秋三季收購的野生黃鱔寄養至冬季並高價出售。只要保證黃鱔的存活就可以了，因為沒有刻意的投餵，冬天賣的時候不僅長不出來，體重還會下降。
如果把收購的小鱔魚苗開發成大的商品鱔魚，然後在冬季銷售，利潤壹樣高。2001年5月，王太新投資65，438+0.6萬元，在資陽所屬的簡陽市郊區租了壹塊約5畝的場地，修建了65，438+00余個65，438+00平方米的鱔魚養殖水泥池，建設了鱔魚養殖場。
記者:“這個池子裏的浮萍什麽樣的密度合適，什麽樣的不合適？”
王太新:“壹般只要有縫隙，鰻魚能不能把頭伸出來都無所謂。像這種，太密了，鰻魚不方便伸出頭來，就被這種浮萍抓住了。”
盡管王泰新悉心照料，他在2001飼養的第壹批黃鱔還是出現了問題。有壹天，王太新在餵黃鱔的時候，發現養殖池塘裏有壹些死去的黃鱔。經過仔細檢查，他更加吃驚了。
王太新:“有的黃鱔全身發紅，或者肛門紅腫，出現這些癥狀。”
這是壹個不祥的征兆。王太新初步確定黃鱔可能生病了。按照書上介紹的方法，他買了壹些治療無鱗魚的藥。然而，藥物灑出來後，出現了壹個奇怪的現象。
王太新:“有些比較嚴重的黃鱔用了藥，有些比較輕的沒用藥。但這時我們發現，用藥的黃鱔不如不用藥的，用藥的死得更快。”
這到底是怎麽回事？我在村裏寄養的時候，沒有這種情況。為什麽農場裏不壹樣？很快，王太新發現是收購野生鰻魚苗，村民不同的捕捉方式對鰻魚造成了創傷。
王泰新:“比如用手抓的話，上面有明顯的傷痕，就是用手捏的，有那個痕跡。然後像這樣，壹般就是它的樣子。如果疤痕不明顯，壹般是觸電。”
四川樂至縣響水村村民馬說:“我們都是電鰻。他收集我們的鰻魚。”
四川省資陽市科協主席吳研究員說:“如果把電鰻敲昏，不打死，就可以把小電鰻抓起來養。”
從此，王太新只買沒受傷的野鰻養殖。很快，他又面臨壹個新問題——黃鱔的生長速度非常慢。野生黃鱔有飽餐壹頓，幾天不吃的習慣。要想讓黃鱔長得快，就要讓它多吃東西。
王太新:“平時出來吃的黃鱔不多。我們有不知道怎麽吃這東西的黃鱔嗎？所以我們想到把它撒在這種水生植物上，這樣所有的黃鱔都會吸引它出來吃。”
沒想到，王泰新試著把活菜撒了壹遍，還真的管用。
王太新:“第壹次灑後，壹般10分鐘就能聽到稀稀落落的吃飯聲，所以馴化壹段時間，灑後5分鐘內就能聽到密密麻麻的聲音。”
經過壹段時間的馴化，王太新餵養的黃鱔可以定時定量。2002年秋，王太新投資50多萬元，在黃鱔養殖場附近租了7畝地，建了第二個養殖場，專門養殖活餌——蚯蚓和蒼蠅。用蛆和蚯蚓飼養黃鱔，既滿足了生活飼料的需要，又降低了黃鱔的飼養成本。
王太新:“壹公斤蚯蚓大概1元，蠅蛆只要花0.5元錢左右成本就能搞定。”
2004年初春，王太新在壹本書中讀到深水網箱養殖黃鱔的新聞，引起了他的興趣。他把水泥池裏的土清理幹凈，嘗試用無土的方法養殖黃鱔。怕鱔魚無處藏身，我在水池裏放了些瓦片、竹筒、廢輪胎，作為鱔魚的藏身之處。他沒想到的是，這種做法帶來了壹場災難。
陳誌虎是王太新聘請的黃鱔養殖場主任。每天早上，陳誌虎都會去養殖池觀察黃鱔的生長情況。黃鱔無土養殖第十天的早上，陳誌虎發現養殖池中的黃鱔有些異常。
鰻魚養殖場主任陳誌虎說:“當妳拿起這根竹筒時，這條鰻魚在裏面鉆得很緊。壹個接壹個，想拿出來也拿不出來。壹個竹筒有七八公斤的鱔魚，六到七公斤不等。”
陳誌虎趕緊把這個情況告訴了王泰新。仔細檢查後，王泰新被眼前的景象驚呆了。
王太新:“壹個竹筒可能有10多斤。當時拿起來搖了搖，搖不動。然後我把它抖出來，發現它們有的生病了，有的已經死了。”
怎麽會這樣？後來王太新了解到，黃鱔有四處聚集躲藏的習慣，遇到可以藏身的洞穴，就拼命往裏面鉆。因為擠壓摩擦，黃鱔表面的粘液會脫落。
王太新:“它體表分泌的粘液在水中發酵，產生高溫，使溫度升高，導致它適應而死亡。”
王太新將養殖池內的瓦片、竹筒等障礙物全部清理幹凈。為了擋住強烈的陽光，他用遮陽網解決了問題。
王太新養殖的是大型黃鱔，最大的有300多克。他的養殖場已經擴大到150多個池塘，每年可以養殖4噸多的商品黃鱔。除冬季少量外，主要銷往江浙滬，出口日本、韓國、東南亞。
王太新成功培育了黃鱔苗種，這是壹個難得的突破。黃鱔雌雄同體，具有性反轉的特征。黃鱔天生雌性，經過三個冬天，逐漸變成雄性。
四川省資陽市科協主席吳研究員說:“黃鱔先做母親，後做父親，主要是因為它的卵巢和睪丸同時存在。”
王太新:“雌鰻和雄鰻要同時達到發情期，然後同時產卵和射精，這樣效果更好。更何況這條鱔魚的孵化是靠那個泡沫的，所以不能人工孵化。”
泡沫是同時進入發情期的雌雄黃鱔吐出來的。雞蛋應該在泡沫中受精和孵化。王太新養殖場養殖的黃鱔苗種屬於自然繁殖，每年能繁殖10萬尾以上的小魚苗，但這滿足不了養殖場的需求。他主要通過購買野生鰻魚苗來養鰻魚。他告訴記者，人工培育鰻魚苗是他下壹步的工作重點。