首先看工藝。章丘鐵鍋的賣點之壹就是手工捶打，但如果妳有點常識的話，同樣的原材料，用機器鍛造，肯定會比手工錘打更有力度，受力更均勻。鐵壺不是能工巧匠做的茶壺。手工工藝或許能讓鐵鍋有藝術感和情懷，但不會讓品質更好。
其次，是章丘鐵鍋的原料比較特殊嗎？難道章丘鐵匠掌握著越王勾踐的冶煉技術？從所有報道來看，只是鐵鍋廠購買的現成鐵板，所以這篇文章不成立。
那麽節目中，鐵鍋不加水不加油追蛋的招數，只是蒸汽漂浮的物理現象。任何普通的鐵鍋，在壹定的溫度下都會有同樣的效果。餐廳的廚師基本都是高溫烹飪，快速攪拌，家裏的燃氣竈壹般達不到這個溫度效果。這只能說明節目導演的無知或者節目效果的誇大。
另外，目前各種實驗都證明，鐵鍋不粘是不可能的，除非使用特殊塗層，比如特氟龍。網絡視頻中的各種所謂沸騰，只是讓鐵鍋多了壹層油脂。
最後，在現代科技下，多層材料鍛造的金屬鍋各項指標遠超普通鐵鍋。所以章丘鐵鍋並不比普通鐵鍋好多少，只是有意無意的騙局。
親測！！！經過兩年的購買和使用，我告訴妳，真正的章丘鐵鍋只有壹兩個，質量真的不好。價格在680元左右。賣鐵鍋的具體姓什麽我就不告訴妳了，免得有廣告嫌疑。妳去了，問問村幹部，妳會告訴妳真實的，問問村民，不要說或者隨便說。原因不清楚。
慢慢聽我說。
看完《舌尖上的中國》，我那個又饞又辣的老媽的心每天都在怦怦直跳，菜都不會做。不是我技術問題，是缺少好鍋。我找到了根本原因。我們走吧！買個鍋！
秋風中的壹個早晨，我和朋友們歡聲笑語，帶著仿佛聞到淡淡清香的飯菜香味，出發了大約兩個小時，到達了位於山東省濟南市章丘區的章丘。章丘區是歷史上著名的“鐵匠之鄉”，古語有“章丘鐵匠遍天下”之說。沿著村裏不算太寬的路，我們聽到打鐵的叮當聲，瞬間興奮起來，找到了！
1-打鐵的時候帶著好聽的聲音進了壹戶人家。門口有幾個人看到有人來了就更積極地敲門。院子裏，水泥地，還搭了個工具箱。幾個人拿著錘子，每人拿著壹個鐵板，節奏歡快。院子裏沒有火，沒有爐子，兩個女人在盡力推銷產品。我們是正宗的章丘鐵鍋！旁邊有個包裝盒，都是淘寶常見的產品，價格大概在200以下。
看著我能使勁敲的薄薄的鐵皮，我們不顧推薦女性的熱情，迅速溜走了。
2-我去了五六個其他的房子，幾乎所有的房子看起來都壹樣。甚至有壹間房子被幾個孩子敲了，我們對央視的節目產生了強烈的懷疑！這是什麽鬼東西！
3-魯豫有幾個村民問情況，有的指這個，有的指那個，還有的熱心帶我們去看看。他們還逛了其他五六家，同壹個淘寶同壹個型號！
4-懷著壹顆貪婪的貓心，我走進村裏的黨員活動中心，壹個村幹部仔細咨詢，手繪了壹張路線圖，左拐右拐，來到壹片樹林旁的壹條小路。
這門很有趣。墻外有七八步。門很小，上面的臺階很窄。壹扇鐵門寬約五六十厘米，高約180厘米。門沒鎖，所以妳可以推門而入。
5-瞬間心花怒放！
院子裏立著壹個高約3米的大火爐。壹個瘦瘦的鐵老頭，滿臉滄桑，圍著壹個大厚圍裙，正用壹個長夾子夾著，煆燒著壹個鐵板。在他旁邊，壹個40歲左右的微胖男子正在攙扶他。
6-等老人把火停了，我們就去他房間聊天。這位老人已經趁熱打鐵工作了60多年。因為環保，村裏保留了壹兩個爐子。除了他和另壹家，其他家賣的產品都是義烏進口的！那些院子是給人打鐵看的，根本生產不出成品。
7-不用說，老人的絕活，鐵鍋，央視視頻做的對，就是傳統的方法，手工鍛造鍋，制造需要經過12道工序，18次加熱，在1000度左右的高溫下回火，鍛造壹萬次，直到鍋體如鏡。鍛造的章丘鐵鍋更符合中餐炒菜的需求，具有天然無塗層、溫度易控制、不粘不糊、節省燃料、使用壽命長等特點。關鍵是厚度，每鍋2.7斤！因為爐子有限，壹天燒不了幾鍋。他老人家和他兒子負責煆燒，另外四五個人負責鍛造。每人壹天生產壹壺，基本都是外地客戶在當地人的幫助下買的。沒有庫存，淘寶更不可能。
8-說完了鍋，老頭的絕活是個鐵花，鐵花！有牡丹，菊花，件件精致，很少出。壹年打不了幾次，因為放出去容易生銹，而且價格不低。買的人不多。基本上他們就是做個樣品看看。
9-清華大學建築設計專業學生，壹些研究生設計作品，找老人定制，有壹本相冊，我沒有帶，作品很現代。
10-聊了壹個小時，因為是中午，他家的小籠包，我也吃了兩個。面條又粗又好，但是餡兒不大。可能是家裏人工作辛苦，需要多吃點面，呵呵。剛煮好鍋的時候，我不想要盒子，就用報紙包起來，我們和老人告別。我們走的時候是大門，寬敞而有氣勢。平時來看的人多，我們壹般不打開。我們來的門是後門。
可惜時間長了，照片沒剩多少了。
這樣的老手藝確實需要地方扶持，比如給環保特殊政策，允許鐵爐存在，不然好東西真的很難買到。
再說後續吧。我在淘寶買了壹個鍋柄套和壹個鍋耳套，解決了鐵鍋火鍋的問題。烹飪絕對美味。我把油換成了小火，炒了蔥花面，成了我的拿手菜和其他菜，呵呵。
從工藝穩定性來看，工業模板壓制的鍋質量遠遠好於手工。純粹是炒作導致價格高，和電視銷售沒什麽區別。如果妳仔細看那些介紹，基本上普通的鍋都能做，甚至比他更好。做鐵鍋真正的核心是冶煉技術，連鐵都不是專門冶煉的，基本沒有核心競爭力。
但是，如果從功能上來說它具備了鍋的所有功能，也不能說它完全欺騙了妳。
鐵鍋好，首先不是手藝的問題！
什麽樣的鐵用於鑄造或“加工”？鐵很重要！用於制壺的鐵，在冶煉之初就要註意材料的成分。畢竟鐵鍋是用來做飯的！如果煮鍋用的鐵成分不明或者含有重金屬、微輻射元素等不健康成分，那就再沒用了！！就像有毒的面粉被加工成美麗的蛋糕...
如果鐵鍋在宣傳中忽略了“用什麽鐵做鍋”這個環節！單純強調技術如何，妳無法調動越來越熟悉科學知識的消費者去購買！
以上僅為本人拙見，不構成買鍋建議【捂臉】
章丘鐵鍋是個大騙局。
前年搬新家買家具的時候，花了400塊買了個章丘鐵鍋，就是烤蘭花的那種。它還自稱煮過鍋，自然不碰鍋。
現在用了兩年了，銹的到處都是。這個鍋是黑色、黃色和白色的。用豬皮擦幹凈，用食用油擦幹凈，放在壹鍋油裏泡十天。所有東西都用過了。該銹的還是銹，該花的還是花。更可怕的是，我發現章丘鐵鍋很軟，用鍋鏟就能在上面劃出很深的印子。不知道鍋的材質應該是什麽合金，因為材質比較軟，容易成型，可以節省很多制造成本。
過多攝入鐵銹(氧化鐵)可能會造成重金屬沈積，對身體造成傷害。如果它的壺身成分是合金，那就要看摻的是什麽了。如果這種合金有毒不健康，那就太可怕了！
實在弄不好，就把這個章丘鐵鍋扔了。畢竟健康第壹，因為每頓飯都要和鍋打交道！
章丘鐵鍋，壹個普通的土特產，在壹個美食節目中成名，卻因為不算自己而感覺稀世珍寶。它擴大了生產，提高了價格，現在沒人管了。
在回答這個問題之前，我們需要搞清楚“鐵”是什麽概念。嚴格來說，這個“鐵”指的是鑄鐵，鑄鐵的成型工藝只能是鑄造，也就是說將高溫熔化的鐵水倒入預先制作好的模具中，冷卻後取出鐵水進行打磨，然後安裝壺柄。這是基本流程。過去老百姓用的壺都是這個工藝，生鋁壺，生鋁壺也是。
鑄鐵的性能就是結構比較穩定，不容易生銹，而且鐵鍋裏的鐵元素對身體也非常有益。正宗炒鍋的缺點是脆，容易裂。基於這個特點，絕對不能敲。如果是敲擊成型的鍋，肯定不是鐵鍋，那麽這樣成型的鍋應該叫什麽？嚴格來說應該叫“鋼”鍋。雖然兩者的主要構成元素都是鐵原子，但鋼和鐵的機械性能卻大相徑庭。
常用的鍋99%以上是鋼制的。在工業化空前的今天，做壹口鋼鍋其實很簡單。蓋章是可以的，效率很高。只需要幾秒鐘。如果是用錘子手工敲，效率很低，壹天也打不了幾個。這個工作我自己做過，應該有發言權。那麽沖壓壺和手錘壺有什麽區別呢？絕對沒有區別！因為它的材質根本不會變。
基於以上，就算今天說的章丘炒鍋真的是手工制作的，最多也只是個賣點。那麽歷史上真的有真正的章丘鐵鍋嗎？我覺得應該還是有的，但壹定是鑄鐵鍋，而不是現在的挨打的鋼鍋。
《舌尖上的中國》曾展示過章丘鐵鍋炒菜。不粘鍋的效果比真的不粘鍋要好，再配上人工鑄鐵鍋的風光，所以以幹著稱，最熱的線上能賣幾萬鍋，價格從400元，200元不等。
傳統上，真正的章丘鐵鍋要錘打三萬六千下。如果真的是手動錘3.6萬次，那麽花400元500元在上面也是值得的。然而，在利益的驅使下，章丘幾乎所有的人都在從事這種鍋的生產，而且已經開始“囂張”，以次充好。有的人幹脆用冷壓技術鍛造鐵鍋，原來是人工造的3.6萬倍。
所以真正的章丘鐵鍋很少，能做手工的人很少。只有投機取巧，快速致富的人才會去做，結果可想而知。
這不是騙局。這個鍋可以用來做飯燒水，放在上面可以當頭盔用。。。。
為了賣得好，做壹些包裝和炒作也沒什麽不好。買不買由妳決定。只要鍋是真鐵做的，就不是騙人的。LV可以用氣囊做衣服賣天價，那鍋就不能賣更高嗎？
反正我是不會買這個鍋的，賣的貴壹點，我會盡力支持的！
手工制作本身就是騙局，絕對不會像機器制作的那麽精準。這只是日常用品，只有手工藝品才有價值。