1，盡量減少海鮮的暴露時間；
2、運輸過程中保持低溫，壹會兒不高壹會兒低，這樣海鮮不利於保存；
3.賣冷凍海鮮產品之前，需要對海鮮產品進行加熱和再加工，加熱要在冷庫裏慢慢做，加熱到0℃就差不多了；
4.保持適合冰箱儲存的溫度。壹般來說，保存在-25℃至-18℃為宜。在擺放產品的時候，也要註意不要超過合理的庫存。如果發現不新鮮或有異味的水產品，應立即從冰櫃中取出，避免交叉汙染和持續汙染。如果情況嚴重，最好及時轉移產品。
5、嚴格掌握加工環境，冷凍海鮮加工，對環境反應敏感。壹般來說，手術室的溫度最好控制在65438±05℃以下。包裝產品時，要牢固，不能破損。另外，包裝好的成品要立即送到冷藏保鮮櫃或保鮮倉庫。