河北冀中平原分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派。兩種驢肉有不同的燒法。俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉紅嫩，口感強勁，比牛肉纖維細，口感更好，沒有豬肉的肥肉，也沒有羊肉的膻味，所以說驢肉是動物肉中的上品並不為過。
2、羊腸湯
在滄州，吃過羊腸的人都有這樣的感受，那就是第壹次閉著眼睛吃——怕胖；第二遍是瞇著眼吃——品嘗；第三次是盯著吃——緩解饑餓感。可想而知有多好吃。羊肉香腸湯的主要原料雖然是羊肉香腸，但是吃起來沒有羊肉香腸那麽酸。羊肉香腸湯味道清香鹹宜，入口熟嫩，油而不膩，爽滑可口。壹碗好吃的羊肉香腸最大的秘訣在於湯汁的配制，以汁取勝是店家的法寶。
3、小森林羊骨頭
妳可以去滄州看看他們吃羊骨頭的新方法。兩只大盤羊的脊骨、尾骨、肋骨混雜成壹堆黃黑色，每盤有四五斤重。看他們是怎麽吃的:雙手抓住骨頭，放開馬步胯，彎起背來像月亮壹樣拉弓，伸起胳膊像骨頭壹樣填補壹個缺口.....俗話說，吃肉喝酒就夠了。味道更是難以忘懷。骨頭上的肉很少，很難在嘴裏咀嚼。但是嘴唇輕輕壹碰骨頭，肉就會帶著好吃的丸子滾進嘴裏，壹下子香味四溢。更妙的是，稍微用力把骨頭上的肉拉開後，骨髓就會露出來。
4.滄州火鍋雞
& gttml & gt起源於河北省滄州市，這項發明很快風靡全城。滄州就幾步遠有壹家火鍋雞店，沒有其他火鍋火爆。滄州普通家庭幾乎都做，是親朋好友聚會必不可少的壹道菜。去過滄州的人都知道這道著名的滄州菜。因為易做又好吃，現在已經流傳到北京、天津甚至全國各地。當然，最受歡迎的是滄州火鍋雞店有壹個不成文的習慣，就是只要在店裏吃火鍋雞，所有的蔬菜和涮菜都是免費的，廣受大家歡迎。
5.黃驊梭子蟹
l & gt黃驊梭子蟹因其身體酷似民間織布機而得名。黃驊梭子蟹個頭大，味道鮮美，是海鮮中的珍品。黃驊梭子蟹肉質白嫩，肉多，肉質細嫩，膏滑可口。特別是兩鉗螯足的肉絲滑香甜，蟹黃香，使食物與眾不同。黃驊梭子蟹營養豐富，含有蛋白質、半微量元素鐵、微量元素硒和多種氨基酸。
6.奇美香腸
tml & gt奇美香腸是河北省滄州市的著名特產，始創於清朝雍正年間，至今已有300年歷史。藏奇牌馳美香腸由第九代傳人丁潤秀先生授予獨家技藝。乾隆二十二年(1757)4月26日，乾隆皇帝下江南，經運河水路到達界首門(滄州以南4公裏)時，陪同他南巡的清親王少保會大學士禮儀大臣紀曉嵐將石鼎香腸裝上船，經過數日航行，隨行的禦膳大多腐爛變質，獨壹無二的石鼎香腸卻新鮮如初，被皇帝稱為“奇物”。皇帝吃了以後，味道鮮美，香而不硬，脆而不硬。皇帝很高興，他把它命名為“齊眉香腸”，並成為皇家美食。
7.廉貞烤雞
廉貞燒雞是河北滄州市東光縣廉貞鎮的特產。東光廉貞燒雞以其制作獨特、外形美觀、肉質腐臭、營養豐富而享譽海內外，受到各界人士的贊譽，品嘗者無不拍手稱快。
8.油炸老虎
油炸老虎是壹種著名的早餐面食。當面片煎到8、9分時，將面片的壹端撕開壹個小口，然後將雞蛋倒入面片中，再放入油鍋中煎，輕輕咬壹口。面片脆嫩，雞蛋滑滑的。面片很受大家歡迎。現在最流行的就是滄州本地人去油條攤直接問，“壹虎二蛋”，吃個飯，精神飽滿壹上午。
9.冬季菜肴
l & gt冬菜始於康熙時期，歷史悠久。當時滄州古城內外有幾十個冬菜作坊，是全國著名的特產之壹。選用大白菜為主料，切成兩三厘米長的方塊，晾幹至含有少量水分，撒上鹽，將大蒜攪拌均勻，放入缸中腌制。兩個月後就好吃了。它常用於湯或油炸食品，味道鮮美。營養豐富，含有多種維生素，有開胃健腦的作用，味道鮮美。
10，任丘茄子餅
任丘茄子餅是河北的傳統小吃。鮮美嫩滑，是佐餐佳品。茄子切絲，用鹽腌1壹刻鐘使其變軟。大蒜拍成泥，辣椒切絲，與花椒粉、味精拌成茄子絲；加入適量面粉，攪拌均勻至濃稠。鍋中植物油加熱，將拌好的茄子揉成餅狀，放入鍋中煎2分鐘，撈起放入盤中。