1.宴會規模:如果宴會規模大，菜品多，推車是更好的選擇。推車可以裝更多的菜，方便壹次將多個菜送到宴會廳的每張桌子上。
2.宴會廳概述:如果宴會廳入口狹窄或者有臺階等限制，推車可能無法順利進入，用手扶著車比較方便。
3.菜品種類:如果菜品種類多，需要裝飾，推車更方便。推車上壹般會有專門的擺放區域，以保持菜品的穩定和美觀。
4.服務人員數量:如果服務人員數量有限，推車可以壹次送更多的菜，提高效率。抱車需要服務員多次往返於廚房和宴會廳之間。
綜上所述，選擇推車還是抱車，要看具體情況和需求。宴會廳上菜時，應根據宴會規模、宴會廳概況、菜品種類、服務人員數量等因素進行合理選擇，以提高效率和顧客滿意度。