1.食品配送工作自查報告
為切實加強學校食堂食品衛生安全管理，防止食源性公共衛生事故發生，我校上學期在區教育局招標配送糧油的基礎上，多次召開領導會議和食堂工作人員會議進行討論研究。大家壹致認為，配送首先要保證食材安全，另壹方面要保證質量。目前我們學校的糧油、蔬菜、調味品、早餐的采購都有規範的操作和嚴格的程序。具體方法如下。進行充分的調查和論證
根據區教育局勤儉辦公布的糧油中標情況，我校首先逐壹了解了中標單位的糧食來源、制作方法、糧食價格等情況，然後與中標單位進行了溝通協商，並前往中標單位實地考察。這些準備工作為我校成功中標奠定了基礎。
加強投標選擇和合同簽訂。
在之前認識的基礎上，學校召開了校長會，領導們逐壹交流了自己的認識和個人想法。經過討論和研究，大家壹致同意選擇溧水區禾豐鎮沙塘岸的大米和蔬菜以及油類和生鮮食品(蔬菜、豬肉、禽蛋、水產品、豆制品等。)送到公司作為我們食堂的食材。負責食堂的校長和主任與這些中標者討論了食品的質量、食品的價格、交貨方式、付款方式、簽訂合同以及其他註意事項。合同文本經過仔細推敲，雙方壹致認可，然後將具體情況上報最高負責人進壹步審核。最後，校長代表學校與這些中標者簽約。同樣，調味品和早餐等日常雜貨也已標準化，並按照嚴格的程序簽訂了相應的合同。
明確分發的流程和要求
清點完所需物品後，我校會電話通知配送單位提供我校的食品需求。配送單位收到信息後，會嚴格按照合同要求向我校提供優質新鮮的食品。同時，經銷產品還必須取得食品生產許可證，並提供相應的質量檢驗報告。未列入生產許可證目錄的，應當符合相關國家標準的要求。
我們明確要求生鮮食品(蔬菜、豬肉、家禽、雞蛋、水產品和豆制品等)的配送時間。)每天早上六點半前，送貨單位必須有“專用送貨車”，憑“特別通行證”入校。其余的食品原料根據我們學校的具體需求進行分配，但壹定要保證食品的新鮮、優質、安全、可靠。盡量不要發放壹些容易引起群體中毒的食物，如土豆、四季豆等。
我們還要求配送食品的價格應低於市場零售價格，堅決拒絕使用涉嫌質量問題的食品並及時退貨，更換符合產品質量標準的食品並同時給予警告，連續兩次出現類似問題的取消配送資格。要求配送單位不得向學校強行配送不符合質量標準的食品，出現質量問題按合同中的有關事項處理。
改善對學校的管理和監督。
我們學校成立了食堂管理機構，校長是第壹責任人，對校長負責。並建立了安全管理室負責食堂的管理制度。有兩個工作組，壹個老師負責食堂的衛生安全；食堂的壹個師傅負責食堂的內部運營。建立健全食堂進出物品臺帳，嚴格遵守學校食堂食品原料統壹發放規定，嚴禁私自采購，建立健全學校食堂財務制度，要求建立收付臺帳。所有由學校食堂報銷的購買食品原料的票據，必須由發貨單位、學校食堂的兩名檢查人員和校長簽字。學校食堂實行征收和供養兩條線。在檢查中，食堂會定期和不定期更換兩名檢查人員。對於采購的食品，服務員在使用時會及時向食堂負責人反映問題，並及時向配送單位反映問題，要求及時整改。加強學校門衛管理，禁止“無特別通行證”和“非學校食品配送專用車輛”將食品原料送入學校；根據價格和市場情況，對配送單位發送的食品原料價格進行審核，確保食品價格符合合同要求。同時，加強對配送食品原料的質量審核，對不符合質量要求的食品原料拒絕簽收，對配送工作中存在的問題及時向配送單位反映，及時溝通解決。如果解決不了問題，向區教育局反映，每天向經銷單位索要證書和票證，並妥善保管經銷單位提交的產品合格證和檢驗檢疫報告，建立好臺帳。
2.《食品配送工作自查報告》
學校食堂是蔬菜和食品分銷行業的主要客戶之壹。相信很多剛入行或者想入行的同事都很想知道如何處理這樣的大客戶。所以說壹些個人經歷吧。1，蔬菜分布的特殊性
老話說“知己知彼，百戰不殆。”想把學校食堂修好，其實應該從自己的行業做起。先說行業的特殊性
(1)蔬菜運輸
蔬菜在常溫流通中的損耗高達25% ~ 30%，其中運輸中的損耗占了壹半。而且易碎易腐。以快裝快運、輕裝卸、防火防凍為重點。由於蔬菜配送的特殊性，蔬菜宜選擇直通式配送方式。
(2)蔬菜的配送
餐廳配送特別強調速度和質量，因此，壹般采用定時配送和即時配送向用戶供貨。
2.國內蔬菜配送情況
省略
3.中國蔬菜產品的供應鏈模式
現在國內蔬菜食品流通的連鎖模式，我用圖標標註了壹下。在整個鏈條中，加工企業加工蔬菜的比例很低，蔬菜甚至現有農產品的市場流通都有很多中間商。導致流通過程中的不良成本高，市場運作過程承擔了高交易成本和社會交易成本，所以這就是我們利潤低的原因。
4.高校蔬菜配送的方式和特點
4.1食堂蔬菜需求特點
目前廣州高校食堂管理主要分為後勤集團化經營和租賃承包經營。無論哪種運營，所有員工的工資都要從中賺回來。食堂既要保證學生的健康，又要兼顧所有員工的工資。批發市場是目前高校的主要選擇。
4.2供應商的基本要求
食堂蔬菜需求穩定，要求種類繁多，價格控制嚴格。新鮮的，通常不儲存。蔬菜價格波動很大。
以廣州為例。在廣州，大部分大型企業、政府機關、外資企業都需要找專門的公司負責配送。大單位對蔬菜配送有很強的好感，重要原因是蔬菜的安全衛生，提高物流服務效率，降低成本。
4.3高校的現狀
高校瀏覽網站了解各種蔬菜，發送訂單(可以是電話、傳真、電子郵件等。)根據需求送到物流中心。物流中心對高校訂單進行匯總調整後，根據訂單要求和供需雙方的具體情況，按時發貨。其優點如下:
價格便宜。通過集貨形成規模效應，減少中間環節，大大降低了蔬菜的成本。
蔬菜的質量是可以保證的。配送中心有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、農藥的使用、蔬菜的質量都有嚴格的要求。
準確的交貨時間。蔬菜每天早上8-9點，下午2-3點定時送到高校。
4.4主要問題
對於自主采購配送的學校來說，配送工作雖然靈活方便，但壹定程度上浪費了必要的人力物力。對於采用配送(中心)公司的學校來說，壹方面蔬菜單價提高了，另壹方面采購環節的減少降低了整體成本。但不可忽視的是，這必須是高校與配送公司的合作，才能讓采購配送全過程的資源配置更好。通常較大城市只有幾所(或更多)大學，能合作選擇這種分配方式的很少。這樣的條件限制了這種分配方法的發展。
5.結論和建議
目前農產品配送主要是消費者通過蔬菜批發市場或農貿市場購買，但專業的蔬菜配送公司已經發展起來，這將是未來的方向。
5.1采用蔬菜配送系統。
蔬菜配送系統是目前新興的工具，具有壹鍵下單、訂單匯總/拆分、智能分揀、庫存管理、財務報表、物流管理等功能，可以極大地方便客戶和我們的工作，節約成本，大大提高效率。目前市場上有很多品牌。我推薦東坡，壹種蔬菜。我做過分銷行業，知道怎麽做。我做的事情也是有針對性的。
5.2蔬菜和食品配送公司的規模化經營是方向。
目前高校食堂的蔬菜配送方式，要麽是自主采購配送蔬菜，要麽是通過招標等方式找專業配送公司配送蔬菜。兩者各有利弊，但從大方向來說，集體分配是未來的發展方向，各方面的條件也逐漸發展起來。
5.3應該有個性化的分配方案。
雖然蔬菜配送企業通過服務高校可以更好地配置資源，但現階段這類企業仍需更具規模且高校所處環境不同，高校應慎重選擇適合自身的配送方式。考慮到成本，較小城市的高校采用自主配送的模式更為合理。在較大城市的大學，如果附近有很多其他大學，可以考慮集體合作，討論如何選擇合適的配送公司和品種的蔬菜供日常食用。
5.4政府必須予以支持
現在國家對農業的投入是上萬億的，每年都會有很多政策支持，費用補貼，減免措施。我們必須清楚地了解當地的政策。此外，政府還積極投資建設新鮮蔬菜產業。壹是進壹步完善蔬菜商品標準化體系，建立質量認證體系，嚴格按照質量標準進行檢測。二是加大投入，更新完善蔬菜配送中心設備設施，提高蔬菜物流現代化水平。
5.5延伸蔬菜產銷系統化鏈條
如果以自己的產地為條件，沒有產地的話，盡量縮短鏈條，從產地可以直接到達食堂。這樣既能保證質量，又能更加方便，獲得成本優勢。
5.6成本優化是重點。
3.《食品配送工作自查報告》
壹個忙碌的學年過去了，作為後勤中的重中之重，食堂自然不可或缺。作為食堂，自然離不開美食。食物是每個人生活中不可或缺的壹部分。如果把吃的東西留下，是不可能生存的，所以作為單位的食堂也很重要。作為管理人員，要多考慮員工的飲食，保證每個同事的身心健康。現將這段時間的食堂工作匯報如下:1 .嚴格執行食品衛生安全。
首先，每個食堂工作人員每年上崗前都要體檢，體檢不合格者不得上崗。其次，不定期對員工進行思想教育，落實《食品衛生法》的要求。通過學習，提高工作人員的服務質量和意識。做好我校食堂的食品衛生和餐具“壹洗二沖三消毒”，每周打掃壹次廚房。發現工作中有不足之處，立即指出，並責令及時改正。所有工作人員都能認真做好本職工作，明確職責，各司其職，服從分配，隨叫隨到，從而保證了工作人員的正常運轉。
第二，先把商品的庫存交出來。
我每天都親自下廚房工作，和他們交流，詳細了解食堂工作的需求和不足，及時改善現狀。比如衛生情況:由於前段時間連續收到幾個大型公約文書，身心疲憊，衛生打掃不及時、不徹底，物品擺放不整齊，導致領導對食堂印象不好，臟、亂、差。為了及時調整工作人員的心態，改變現狀，我親自到廚房帶頭和他們壹起打掃天花板、墻壁、竈臺、蒸籠、地板、倉庫。這次清理是有成效的，廚房得到了明顯的改善，良好的工作環境改變了領導們的印象。維護它是關鍵。
第三，控制糧食采購也很重要。
就餐經常需要外出購買各種食物，如肉、菜、蛋、主食、副食等。本人個人購買的食品無《檢疫證明》或《食品衛生許可證》，存放時間長、變質、不新鮮的食品壹律拒收，杜絕嚴重食物中毒事件的發生，切實保障每壹位員工的身體健康。在此期間，在我食堂就餐的職工未發生腸道疾病和食物中毒事故。另外，我也有嚴格的財務紀律。每次采購，我都是想收就收，想拒絕就拒絕，總是及時到賬，保證資金專款專用，不揮霍。我堅持每天記好賬，保持節約的原則，做到物美價廉。
由於本人水平有限，對食堂管理並不精通，有很多工作要做。我會在接下來的工作中加強自身的管理和素質學習。同時，控制食品的購買和商品的損耗，保證員工能吃到便宜安全的食品。總之，食堂工作正在逐步走向常態化、常態化，食堂工作人員也在加緊努力，逐步形成壹支愛崗敬業、務實敬業、敬業合作的隊伍，* * *默默為事業發展貢獻力量。