茶文化特征
歷史的
茶文化的形成和發展有著非常悠久的歷史。茶葉壹直被用作向吳王進貢的貢品。在原始公社後期，茶成為壹種商品交換。戰國時期，茶已有壹定規模。先秦時期《詩經》就有關於茶的記載。
到了漢朝，茶成了佛教？冥想？兒童專用補品。魏晉南北朝時期，出現了飲茶的風氣。隋朝時，全民普遍飲茶。到了唐代，茶業興盛，茶成為？人不能沒有壹天？茶館、茶會和茶會似乎鼓勵客人敬茶。宋代流行鬥茶、貢茶、禮品茶。
到了清代，曲藝進入茶館，茶葉對外貿易發展起來。茶文化是隨著商品經濟的出現和城市文化的形成而誕生的。歷史上的茶文化講究文化意識形態，重在高雅，重在表現詩詞書畫，飲茶歌舞。茶文化在其形成和發展過程中，融合了儒、道、佛的哲學色彩，演變成各民族的風俗習慣，成為優秀傳統文化的組成部分和獨特的文化模式。
泰晤士報
物質文明和精神文明的發展為茶文化註入了新的內涵和活力。在這個新時期，茶文化的內涵和表現形式在不斷拓展、延伸、創新和發展。在新時代，茶文化融入了現代科技、現代新聞媒體和市場經濟的精華，使得茶文化的價值功能更加顯著，在現代社會中的作用進壹步增強。茶的價值是茶文化核心的意識進壹步確立，國際交流日益頻繁。新時期，茶文化傳播的形式呈現出規模化、現代化、社會化和國際化的趨勢。其內涵迅速擴大，影響日益擴大，舉世矚目。
國籍
各民族都愛喝茶。茶與民族文化生活相結合，形成了具有各自民族特色的茶道、茶道、飲茶習俗和喜慶婚禮。各民族的茶藝是在民族飲茶方式的基礎上，經過藝術加工和錘煉而形成的，更加生動活潑，更具文化性，表現了飲茶的多樣性和多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、克米族、裕固族等茶文化和喜慶的婚禮，也充分展示了茶文化的民族性。
方言
名茶、名山、名水、名人、名勝，孕育了各具特色的地方茶文化。我國地域遼闊，茶葉種類繁多，飲茶習俗各異，歷史文化、生活經濟等方面的差異，形成了具有地方特色的茶文化。在經濟文化中心的大城市，以其獨特的優勢和豐富的內涵，也形成了獨特的城市茶文化。自1994以來，上海已連續舉辦了四屆國際茶文化節，展現了都市茶文化的特色和魅力。
國際主義
中國古代傳統茶文化結合了各國的歷史、文化、經濟、文化，演變成了英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化、摩洛哥茶文化。在英國，喝茶已經成為生活的壹部分，是英國人展現紳士風度的壹種禮儀，也是英國女王生活中必不可少的壹道程序，是重大社交活動中的必要儀式。日本茶道起源於中國。日本茶道具有濃郁的日本民族風味，形成了獨特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認為茶文化是韓國民族文化的根，每年的5月24日是全國茶日。中國茶文化是各國茶文化的搖籃。茶人不在乎國界，種族，信仰。茶文化可以團結全世界的茶人，共同探討茶藝，學術交流，經貿洽談。
茶文化的社會功能
茶文化的社會功能主要表現在弘揚傳統美德、展示文化藝術、修身養性、陶冶情操、促進民族團結、展示社會進步、發展經貿等方面。傳統美德是千百年來積澱下來的、為歷代人們所推崇的美好道德，是民族精神和社會風尚的體現。茶文化的傳統主要有熱愛祖國、無私奉獻、堅忍不拔、謙虛有禮、勤儉節約、互敬互讓。吳覺農先生和湖南劉仙鶴先生都投身於茶事業。他們既是愛國者，又是當代茶人的傑出代表。
陸羽的《茶經》是古代茶人勤奮學習、刻苦鉆研、潛心探索、百折不撓精神的結晶。以茶待客，以茶代酒。壹杯綠茶醉人？是中華民族珍惜勞動成果，勤儉節約風險的真實反映。以茶字為頭排列茶文化有什麽社會作用？以茶為源，以茶待客，以茶交友，以茶誠人，以茶育人，以茶代酒，以茶健身，以茶入詩，以茶入藝，以茶作畫，以茶作舞，以茶吟歌，以茶興文化，以茶作禮，以茶興農，以茶促貿，以茶致富。茶是中國的驕傲，是民族的自尊、自信和驕傲。喝茶能想到出處。世界著名的科技史學家李約瑟博士把中國茶視為繼中國四大發明(火藥、造紙術、指南針、印刷術)之後對人類的第五大貢獻。唐代陸羽的《茶經》是世界上第壹部茶書。中國茶文化對世界有重大影響。以茶為友是茶文化最廣泛的社會功能之壹。當今市場經濟，競爭激烈，優勝劣汰，講求利益和效益。而人情相對淡漠，人際關系趨於冷漠。通過茶館和茶館，朋友們聚在壹起交流信息，感受，理解和友誼。朋友聚在老茶館，隨意談笑，回憶人生，再次享受生活的樂趣。在古代？寒夜客來茶當酒？總之，以茶代酒體現了傳統美德，符合今天中央提倡厲行節約、杜絕鋪張浪費的規定要求。以茶育人是新時期茶文化孕育的新的社會功能。上海少兒茶藝通過自己動手學習茶學，弘揚傳統優秀文化，接受愛國主義教育。在敬茶時，我們表達了對長輩、父母和同學的尊敬。
茶文化在現代社會中的作用
現代社會依靠高科技和信息創造了更多的社會財富，越來越多的物質財富和更豐富的生活。壹些東亞國家在工業化過程中，在吸收西方優秀技術和工藝的同時，西方腐朽的文化價值觀和習俗也侵蝕了社會，產生了道德危機、拜金主義和極端個人主義。社會發展的經驗表明，現代化不是唯壹的目標。現代社會需要與之相適應的精神文明，需要發掘優秀傳統文化的精神資源。茶文化有歷史的、當代的文化因素和合理的因素，在現代社會中已經發揮和正在發揮著自己的積極作用。茶文化是壹種高雅文化，名人名流都願意參與。茶文化也是壹種大眾文化，人們廣泛參與其中。茶文化覆蓋全民，影響全社會。
茶文化在現代社會中的作用主要有五個方面:
第壹，茶文化以道德為中心，重視人的群體價值，提倡無私奉獻，反對唯利是圖。提倡義重利輕，註重協調人與人之間的關系，提倡尊重人，註重修身養性，有利於平衡人的心態，解決現代人的精神困惑，提高人的文化素質；
第二，茶文化是迎接生活挑戰的好朋友。在激烈的社會競爭和市場競爭中，緊張的工作、娛樂、復雜的人際關系以及附加在人身上的各種壓力都不輕。參與茶文化可以放松精神和身心，迎接生活的挑戰，香港茶館的作用非常顯著。
第三，有利於社區文明建設。經濟上去了，但文化不能落後，社會風氣不能骯臟，道德不能頹廢醜惡。茶文化在改革開放後的傳播表明，茶文化具有改變不正當消費活動、創造精神文明、促進社會進步的功能；
第四，對提高人民生活質量，豐富文化生活有明顯的作用。茶文化知識性、趣味性、娛樂性強。品嘗名茶、茶具和茶點，觀賞茶——民間茶藝，都給人壹種美的享受。
五是推進開放，促進國際文化交流。上海閘北區連續四年舉辦國際茶文化節，擴大了閘北區在國內外的知名度。閘北區四套班子決定，壹直舉辦茶文化節，並投資建設閘北公園茶文化景點，以期打造茶文化大觀園。
國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越了國界，成為人類文明的精神財富。
茶樹品種描述
1.綠茶:茶葉是未經發酵的茶葉，即鮮葉攤晾後直接放入120百度的火鍋中炒制，以保持其綠色特征。
主要顏色有:西湖龍井茶、日照綠茶、青雪茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山吳韻、六安瓜片茶、蒙頂茶、太平猴魁茶、古竹孫資茶、信陽毛尖、竹葉青茶、都勻毛尖、平水竹茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華鼎雲霧茶、雍溪霍青茶、敬亭呂雪茶。
2.紅茶:紅茶與綠茶相反，是壹種完全發酵的茶(發酵度在80%以上)。紅茶的名字來自它的湯色紅色。
主要顏色有:祁門紅茶、滇紅紅茶、英德紅茶、正山小紅茶。
3.紅茶:紅茶最初主要銷往邊境地區，如雲南的普洱茶。普洱茶可分為兩種:第壹種是傳統普洱茶，即生茶，是將雲南特有的大葉綠毛茶烘幹，高壓滅菌，自然幹燥壹定時間後形成的特色茶。另壹種是現代普洱茶，也就是熟茶，由潮汐微生物固態發酵而成。普洱茶具有降血脂、減肥、降血壓的功效，在東南亞和日本很受歡迎。但如果真的想減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。
4.烏龍茶:烏龍茶又稱綠茶，是介於紅綠茶之間的壹種半發酵茶。烏龍茶是六大類茶中工藝最復雜耗時最多的，沖泡方法也最講究，所以喝烏龍茶也叫喝工夫茶。
主要顏色有:武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。
5.黃茶:著名的君山銀針茶屬於黃茶。黃茶的制作方法有點像綠茶，只是中間需要壹個擋黃的過程。
主要顏色有:君山銀針、巍山毛尖、霍山黃芽、霍山黃茶等。
6.白茶:白茶主要是萎雕、幹燥而成。白茶的外觀、香氣、口感都很好。
主要顏色有:白浩銀針，白牡丹。
結合上述常見的分類方法，中國茶葉可分為兩部分:基礎茶和再加工茶:
基礎茶
綠茶是我國產量最大的壹種茶葉，品種居世界首位。綠茶具有香氣高、滋味醇厚、外形美觀、耐沖泡等特點。其生產工藝經過殺青、揉撚、烘幹工序。由於加工過程中幹燥方法的不同，綠茶可分為炒綠茶(龍井)、烘綠茶(黃山毛峰)、蒸綠茶(恩施尤魯)和曬綠茶(雲南青)。
綠茶是我國產量最大的壹種茶葉，全國18產茶省(區)均產綠茶。中國擁有世界上最多的綠茶品種，每年出口數萬噸，約占世界茶葉市場綠茶貿易的70%。中國傳統綠茶——梅茶和珍珠茶，香氣高、滋味醇厚、外形美觀、耐沖泡，深受國內外消費者的歡迎。
紅茶和綠茶的區別在於加工方法的不同。紅茶加工時會萎雕，使鮮葉失去壹些水分，然後揉撚(揉成條狀或切成顆粒狀)，再發酵，使所含的茶多酚被氧化，變成紅色化合物。這種化合物有的可溶於水，有的不溶於水，但它在葉子中積累，從而形成紅湯和紅葉。紅茶主要有三種:競賽紅茶(雅山競賽)、功夫紅茶(祁宏)和黑碎茶(立頓紅茶)。
綠茶(烏龍茶)屬於半發酵茶，即經過適當發酵使其葉片略呈紅色，介於綠茶和紅茶之間的壹種茶。既有綠茶的清新，又有紅茶的濃醇。因為它的葉子中間是綠色的，邊緣是紅色的，所以有？綠葉紅邊？被稱為。
白茶是我國的特產。加工時不炒不揉，只對背面有細毛的嬌嫩茶葉進行烘幹或文火烘幹，使白色細毛完整保存。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪、建陽四縣。銀針？、?白牡丹？、?龔妹？、?壽美？好幾種。
黃茶在制茶過程中，因悶而變黃，從而形成黃葉黃湯。積分？黃芽茶？(包括湖南洞庭湖君山陰山、四川雅安孟定黃崖、安徽霍山火內芽)？黃小茶？(包括湖南嶽陽北崗仔，湖南寧鄉巍山毛尖，浙江平陽平陽唐璜，湖北遠安綠源)？黃大茶？(包括廣東大葉青和安徽霍山黃達茶)。
黑茶原料粗老，加工過程中經過長時間的積累發酵，使葉色呈深褐色。是藏族、蒙古族、維吾爾族等兄弟民族不可或缺的日常必需品。什麽事？湖南紅茶？、?湖北老綠茶？、?廣西六堡茶？，四川？西路茶和南路茶？，雲南？緊茶？蛋糕茶？、?方茶？然後呢。圓茶？和其他品種。
再加工茶
由各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為添加茶，包括花茶、緊壓茶、液體茶、速溶茶和藥茶。
藥茶是將藥物與茶葉混合制成，以發揮和加強藥物的藥效，促進藥物的溶出，增加香氣，協調藥物的味道。這種茶有很多種，比如？午餐茶？、?姜茶粉？、?益壽茶？、?減肥茶？等等。
花茶是壹種罕見的茶色品種。它是壹種用花香來增強茶葉香味的產品，在中國很受歡迎。壹般用綠茶做茶坯，也有少數人用紅茶或烏龍茶做茶坯。它是根據茶葉容易吸收異味的特點，用芳香的花朵和香味制成的。用的花有幾種，茉莉、桂花、珍珠蘭，其中以茉莉最多。
從世界範圍來看，上述茶類中，紅茶最多，綠茶次之，白茶最少。