鴛鴦火鍋是什麽時候引進的？

鴛鴦火鍋是漢族的壹道美味名菜，屬於川菜重慶派。成品菜肴風味獨特，麻辣鮮香，鮮香醇厚，各具特色。鴛鴦火鍋是重慶的創新火鍋，由傳統毛肚火鍋的紅湯鹵水和宴菊火鍋的清湯鹵水配制而成。這款產品原名“雙味火鍋”。重慶隊參加1983首屆全國烹飪大賽的菜肴由閆文軍命名設計，高級廚師陳誌剛制作。這個火鍋是用銅片分成兩半，創造了池的形象。壹邊放清湯鹵汁，壹邊放紅湯鹵汁，鍋裏燙的原料可以隨心所欲。1985，熊思誌將“雙味火鍋”更名為“鴛鴦火鍋”，更加富有文化韻味和美食情趣。普姐愛新覺羅，作為1983全國烹飪大賽評委的顧問，曾經評價過這款產品:“這道菜很好，但好的地方是它發展了。它巧妙地將重慶傳統的紅湯火鍋和清湯火鍋合二為壹，風味獨特，頗具特色。更可取的是這道菜的容器。這太極壺耐人尋味。”