餐飲商業計劃書模板計劃匯總
壹、公司的經營目標和經營模式
二、項目建設內容和規模
三、項目財務預測
第四，中小企業的融資要求
第壹章企業概況
壹、企業基本情況
1，項目業主信息
2.公司的歷史沿革
3.公司的組織結構
4.公司人員組成
二、企業的經營業績
三、公司管理團隊
1，主要團隊經理
2.團隊素質
第二章企業產品和服務
壹，企業的商業模式
二、企業的主要服務產品結構
第三，中央餐飲和直營餐飲
1，中央餐廳策劃
2.餐廳設計
3、餐飲運營管理
4、直接餐飲運營計劃
第四，加入餐飲
1，加盟餐飲商業模式
2.加盟業務的操作和流程
3、加盟成本及投資預測
4.特許經營者的利益分析
不及物動詞增值服務
1，電子商務服務
2.物流服務
七、服務質量控制
第三章行業和市場分析
壹、行業現狀及發展前景
1，行業現狀
2.行業發展前景
二、客源市場分析
1，市場潛力
2.市場增長預測
3.目標市場
4.市場占有率
三，市場競爭及對策
1，市場競爭
2.競爭對策
四。政府產業政策
第四章營銷策略和cis計劃
壹、營銷目標
二、營銷策略
1，品牌戰略
2、服務市場定位和組合策略。
3.價格策略
4.銷售方法和渠道營銷策略
5.廣告策略
6.促銷策略
7.公共關系策略
三、營銷團隊建設計劃
四。cis計劃
1，企業cis戰略
2.餐飲統壹cis系統。
動詞 （verb的縮寫）售後服務系統
1，服務宗旨
2.售後服務系統及基本功能
第六，飲食文化活動的營銷策略
第五章項目建設計劃
壹、項目建設內容和規模
二。項目選址和項目區概述
1，項目選址
2.項目區簡介
三、直營中心餐飲建設計劃
1、建設內容及投資預算
2.施工進度
四、餐飲工程施工計劃
1，建設內容及規模
2.施工進度
3、餐廳建設投資預算
五、營業網點建設計劃
5、網絡系統投資預算
六、施工成本控制
第六章發展戰略和目標
壹、公司的長期發展戰略
二、戰略發展目標
1，定性目標
2、量化目標
三、企業經營發展戰略
1，企業整體業務發展戰略
2、企業運營體系
3、產品服務發展戰略
4.資本運營戰略
5.國際發展戰略
第七章公司的管理
壹、公司管理組織結構
1，公司總部組織機構設置
2.餐飲場所的設立
第二，管理機制
1，董事會領導下的總經理負責制
2.人才激勵機制
3.財務控制機制
4.監督機制
5.管理信息系統
三、人力資源計劃
1，公司員工計劃
2.教育和培訓
第四，企業文化
1，企業文化建設的重要性
2、企業文化建設的目標
3、企業文化的構成
4、企業文化建設方案
5、企業文化的實現
第八章財務分析
壹、營業收入預測
二、經營成本和費用計劃
1，運營成本
2.營業費用
3.管理費
4.財務費用
5.總成本
三。資本支出
四。損益表和現金流量表
1，常規假設
2.具體假設
3.利潤預測和現金流量表
動詞 （verb的縮寫）財務分析的結論
第九章中小企業融資要求和說明
壹、資金需求和使用計劃
1，項目資金需求
2.資助計劃
3、所需資金到位時間
二。投資方案和股本結構
1，中小企業融資方式
2.股權中小企業的融資與股權結構
第三，投資者權利的安排
四。關於投資者參與公司業務程度的建議
動詞 （verb的縮寫）風險投資退出模式
第十章風險及對策
壹、行業風險及對策
二、市場風險及對策
三，管理風險及對策
四，中小企業融資風險及對策
動詞 （verb的縮寫）不可抗力及對策
附表:
壹.附件
1.營業執照復印件
2.董事會成員名單及簡歷
3.主要管理團隊名單及簡歷
4.技術術語的描述
5.專利證書、生產許可證鑒定證書等。
6.註冊商標
7 .企業形象設計宣傳材料(標誌設計、宣傳冊、出版物、包裝說明書等))
8.演示和報告
9.場地租賃證明
10.流程圖
11.服務項目市場增長預測圖
二。日程安排
1.主要服務目錄
2.主要客戶名單
3.主要供應商和經銷商列表
4.主要設備清單
5.市場問卷
6.預測分析表
7.各種財務報表和財務估算。
例子如下:
餐飲商業計劃書(壹)1。項目名稱:綠色特色餐飲(八味餐廳)
二、創業目標是發展以“巴味”為註冊商標的綠色餐飲品牌，通過合理有效的管理和投資，建立具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖公司。巴渝文化餐廳目前已經成為餐飲經營者建店的壹種時尚，主要是因為消費者也喜歡在這種環境下就餐。讓消費者在吃的過程中了解壹些當地的歷史知識，風俗文化是它最大的優勢。這種餐廳短期內不會被淘汰。當然也要看餐廳文化挖掘的水平和深度。
三、餐館的市場現狀分析:
1.品牌餐廳:陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東故裏等品牌餐廳已經成為“國企”的代名詞，卻因為不求上進、管理水平低下而瀕臨淘汰。
2.酒店餐廳:因其“高門檻”的公眾形象和書卷氣的經營風格，大部分消費者被拒之門外，除了錦江飯店、佳源國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外，其余都在苦苦經營。
3.民俗文化餐廳:由於店面設計獨特，菜品新穎，價格合理，現已成為市民消費的主要餐廳。其中的代表有:民俗——巴國布依、陶然居、重慶菜根香；文化-菜香源、紅杏、大何榕、私房菜、榮興、文興、滿方婷等。綜上所述，想要快速成功，必須走民俗文化餐廳這條路。隨著經濟平穩較快增長，城鄉居民收入水平顯著提高，餐飲市場呈現強勁發展勢頭。目前，在中國的餐飲市場上，中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但規模仍然較小；洋快餐是主打快餐，肯德基、麥當勞、必勝客是市場主力。中式快餐蓬勃發展，但目前還無法與“洋快餐”抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中國餐飲的發展明顯遜色。如何占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們更加關註自身健康和食品安全。但在長期食用洋快餐油炸和高能量食品導致肥胖等問題曝光後。食品安全成為熱門話題？如何給消費者壹個安全的飲食，已經成為餐飲業未來發展的主題。可以預見，運用環保、健康、安全的理念，倡導綠色消費，將是未來餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出，其實是社會文明的進步，是壹種新的餐飲文化理念。未來幾年，中國餐飲業的經營模式將會多元化，國際化進程將會加快，綠色文化餐飲必將成為時尚，這無疑為投資綠色餐飲業帶來了機遇。
4.市場調研:在決定投資之前，需要進行詳細的市場調研，具體了解目標消費群體、競爭對手(包括財務狀況、經營狀況、員工數量等。)，他們所在的商圈，以及餐飲行業相關的法律手續，租賃合同，供應商關系等等。餐飲咨詢公司負責具體項目。區位條件:商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，且必須是交通便利、視野開闊、50米內有停車位的標準立面。數十輛汽車必須停在選定的場地或其周圍(不包括停車場)。所選樓層不超過三樓(最好是二樓或壹樓)，租金不超過40元/平方米。餐飲顧問應負責選址。
五、餐飲特色:以秘方為主的川菜、粵菜、魯菜、大蓉和菜，弘揚巴渝綠色飲食文化，菜品獨具特色；並成立以餐飲咨詢公司為主要職責的食品研發室，每周出兩道創新菜，每季度換壹次菜單，確保產品人人有、人人優、質量穩定。菜品以巴渝文化為基礎，以異域新鮮原料為典故。R&D廳創新了與裝修風格壹致、綠色環保、滋補健康、色香味俱佳的菜品。再次，安排壹套四季特色滋補套餐(美容、健身、生態)，最後用特色婚宴(略)和特色生日宴(略)兩項，增加餐廳的收入。
6.目標市場的定位。中高收入者可以接受的綠色餐飲業。客戶群:個體私營業主+白領+其他。
七、市場策略。產品標準化、規範化、科學管理和連鎖經營。並介紹了優於香港五常管理法的黃小平十常管理法。餐飲咨詢公司負責實施。
八、餐廳設計
1.整個餐廳的設計體現了巴渝文化風格，顏色比胡桃木略淡。巴渝文化覆蓋整個餐廳。
2.雖然是文化綠色餐廳，但客人設備，尤其是浴室設備(臉盆、馬桶、幹手器、衛生紙等。)力求高檔。
3.餐椅、桌子、碗、盤子、勺子、筷子架、食物容器、衣服套、筷子套、窗簾、桌布、口布、衣服、接待臺、水標等。必須定制並標有餐廳標誌。
4.包間要十五個以上(客人越來越喜歡在包間吃飯)，全用落地玻璃。地面用目的板，墻上有專門的過菜孔，房間配有內部電話。豪華客房必須配備電視、沙發等設備)
5.大堂要能容納十個人的25個標準表(還要扣除平臺落地與員工、客戶的距離)。最好有個舞臺。地面鋪防滑80 cm磚，天花板以暖日光燈為主要光源(省電，提高亮度)。
6.衛生間要鋪防滑地磚，面積不能太小。員工廁所與客人廁所分開。
7、廚房光譜防滑地磚，火頭必須在10左右。包括涼菜間、小吃間、洗碗間、倉庫、荷蘭間。廚房不得小於300平方米。
8.整個餐廳包括:銷售接待區(大班桌、沙發)、吧臺(有足夠的空間放飲料)、收銀倉庫(2)、辦公室、雜物間、更衣室、配電室、聲控室等。
9.包間名稱:使用重慶十七路老城門或重慶老地名(包間內有其來歷的圖片或照片)，或使用可移動的包間名稱(如王宓、立夫、昭夫等。)，用餐時在門前掛客人姓的牌子)。
10，門匾采用木質招牌(燙金)。
11，門旁或前廳有“xxx序或傅”。
12，客人預訂單都是木頭刻的。
13，包間走廊掛著重慶飲食文化(重慶民歌、兒歌)畫框，大廳掛著我們特色菜的來源典故。
14，重慶燕姿或者重慶歇後語漫畫掛在廁所裏。
15.菜單是特別設計的。我們的名菜都用彩色照片，每壹頁菜單上都印著“酒單”。
九、投資預算(按2000平方米)
1.裝修:1.3萬。
2.廚房設備:30萬元
3.照明設備、空調(無中央空調)、衛生間、辦公室、收銀:80萬元。
4.餐廳用具:30萬元
5.前期廣告費及開幕式:1.5萬元。
6.流動資金:50萬元* * *資金儲備:350萬元(含不可預見費)加50萬元* *租金400萬元。
X.人員配備
1，廚房:50人
2.樓層(含後勤):70人。總經理:負責整個餐廳的運營。大堂經理:協助總經理，負責樓層的管理。銷售經理:協助總經理。主管餐廳銷售總監:主管樓層區域管理部長:協助總監做好各細分的具體工作。營養點餐員:專門為客人點餐，營養配菜，推薦食物營銷人員:負責指導餐廳的銷售進行回訪。服務員:為客人服務。歡迎客人:問候客人並引導他們到座位上。菜品配送員:負責將客人點的菜分發到各桌。停車服務員:負責引導客人到店。並愛護用餐客人的車輛。庫管員:負責倉庫貨物的管理和發貨。收銀員:負責客人每日餐費的結算。酒吧保管員:負責酒水的發放和果盤的制作。清潔工:負責整個餐廳的清潔工作。采購員:負責整個餐廳的商品采購。藝人:負責整個餐廳的宣傳。維護人員:負責整個餐廳設備(包括廚房設備)的正常運轉。辦公室主任:負責整個餐廳文件的印刷。分發，會議紀要，辦公室日常工作審核:負責監督檢查收銀，吧臺，倉庫的賬目。質檢員:負責整個餐廳所有部門和崗位的行為規範。Gfd、質監等工作財務部:負責餐廳所有賬目的處理。
XI。損益預測
1.如果人均40元每天500人次，月營業額60萬，費用控制在654.38+0.8萬，綜合毛利按50%計算，月利潤654.38+0.2萬，年利潤654.38+0.4萬，投資回收期3年。
2.按人均40元計算，每天有700人次。月營業額80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，月利潤654.38+60萬元，年利潤654.38+90萬元，投資回收期2年。
3.如果月營業額654.38+0萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，月利潤20萬，年利潤240萬，投資回收期654.38+0.5年。
4.如果人均40元1萬人次，月營業額1.2萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，月利潤24萬，年利潤280萬，投資回收期1年多壹點。為了縮短投資回收時間，我們應該努力節省裝修費用。
十二。裝飾
1，公開招標。
2.選擇有大型餐廳裝修經驗的裝修隊伍。
3.公司將派專人監督裝修，並隨時與裝修方討論設計方案。
4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業)。
十三。員工招聘
1.提前兩個月開始招聘工作。
2.提前壹個月開始對員工進行崗前培訓。
3、工作開始前十天(打掃衛生)
十四。廣告策劃
1，提前半個月策劃開業廣告1。
2.提前1個月開始出現廣告。
3.改造之初，餐廳周圍出現了布條廣告。
4.提前20天策劃開幕式。
十五。供應商準入
1.提前兩個月聯系供應商。
2.提前1個月設置供應商列表。
16.裝修前的手續，各種業務手續(工商，稅務，城管，派出所等。)必須在開啟前完成。
17.規章制度公司的所有規章制度都必須提前壹個月寫好。
1，企業理念
2.財務管理系統
3、員工代碼
4、廚房管理制度
5.采購管理系統
6.樓層管理系統
7、宿舍管理制度
8、員工獎懲制度
9.各部門人員的職責
10，黃小平十大常規管理法
11，員工績效考核管理法
12、公司會員管理手冊當上述工作完成後，壹個正規且充滿活力的餐飲企業就真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來。只要我們有壹個團結的集體，強大的管理團隊，獨特的營銷策劃，在理念、服務、環境、菜品、美食上不斷創新。不斷在餐廳制造亮點，會導致場面火熱。通過口口相傳，逐漸形成品牌，連鎖全國。(以上是免費策劃部分。如欲投資本項目，請向餐飲咨詢管理機構交費，經調查論證後獲得詳細規劃方案及實施辦法)。
餐飲商業計劃書(二)1。發展前景
我從初中開始就住校，深知“吃”的頭疼，也就是食堂的飯菜。因為學校食堂壹般都是大鍋的形式，雖然價格低，但是很少真正受到學生的歡迎。學生對食堂飯菜的抱怨更是“自古有之”。雖然大學生可以在校外吃飯，但是因為經濟因素，大部分學生還是願意在學校食堂吃飯。食物質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有些學生經常不吃飯。由此，營養不良、胃病等不該出現在大學生身上的疾病也屢見不鮮，為學生的身心健康埋下了隱患。於是我決定整合食堂和餐廳的優缺點，開壹家學生自助營養快餐店。
二、店鋪簡介
我們店位於大學聚集的中心，主要顧客是大學生、教師和外來務工人員。營業面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲、休閑餐飲。早餐以浙江等南方小吃為主，當然當地小吃也不可或缺。品種多樣，口味全，營養豐富，讓食客有了更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同風味的菜肴。不提供正餐，而是提供各種冷飲，比如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等等。這家餐廳采用自助快餐的方式，讓顧客有更輕松的用餐環境和更多的選擇。這家餐廳裝修自然隨意，同時又很有現代氣息。墻面光線溫暖，廚房布局合理精致，采光良好。整體感覺介於家庭廚房性質和酒店廚房性質之間。
第三，發展戰略
1.這家餐廳開業前要做廣告，因為主要客戶是學生，學生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，所以不需要在宣傳上花太大的力氣，以傳單或多媒體(如音頻)的形式進行簡單的廣告宣傳即可。
2.本餐廳采用自助餐形式，免費供應茶水和鮮湯。而且大米的質量也比競爭對手的好，所以可以采取不同的方法，讓口感與眾不同，才能與競爭對手不同，給顧客更多的折扣，吸引更多的顧客。此外，我們餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由於休閑食品的匱乏，這也將成為我們餐廳的壹大特色。
3.很多同學習慣了“3: 1”的生活方式。很多時候，為了節省時間，他們會選擇最近的就餐地點，而不是去很遠的餐廳，這樣在地理位置上，他們就不會離學校門口太遠。在適當的時候，餐廳還會提供外賣服務，並根據不同的情況采取相應的措施。比如三單以上(含三單)可以免費送貨上門，單獨點外賣的要交壹定的配送費，還有壹個好處。如果有人要點外賣，為了不付配送費，會拉另外兩個外賣單，這樣也會增加銷量。
4.餐廳使用不銹鋼自助餐盤，經濟環保，廢棄物不能隨便傾倒。可以聯系養殖戶，讓他們定期免費收，可以互惠互利。據報道，競爭對手在這方面做得不好，因此良好的用餐環境可以吸引更多的顧客。
雖然暑假期間遊客數量會銳減，但畢竟還是有壹部分留校學生、附近居民和外來務工人員。屆時可以采取減產、轉移服務重心等措施，改善暑假的經營狀況。寒假考慮學習壹個月，減少了不必要的成本。
6.市場經濟發展迅速，不斷變化，充滿活力。所以要用長遠的眼光看待壹個企業的發展，做好長遠的規劃。每壹個階段之後都要總結運營的整體情況，制定下壹步的計劃，這是壹個階梯狀的發展模式。經營穩定後，可以考慮拓展業務，增加其他服務，可以尋找新的市場，做連鎖經營，慢慢打造自己的品牌，這樣就可以發展成給學生提供食物的餐飲業。總之要用長遠的眼光看問題，這樣才有企業的未來。
第四，餐廳管理結構
店長和收銀員1，廚師1，服務員2。
經營理念集中在以下幾點:
主要文化特征:養生和人文關懷。
主要產品特點:具有食療保健功能的素餐。
主要服務特色:會員制跟蹤服務
主要環境特色:傳統文化風味的綠色餐飲環境。
動詞 （verb的縮寫）市場分析
大學食堂的飲食壹直是個問題。大學飲食質量不高已經成為公認的問題。只滿足了學生的溫飽問題，但質量遠遠達不到學生的要求。壹些大學的飲食情況令人擔憂，甚至壹些大學食堂發生了集體中毒事件。
這個計劃就是基於這壹點。為保障大學生食品安全，提高大學生食品質量，成立大學生食品聯盟，旨在為大學生提供低成本、安全、優質、有特色的食品，同時為高校提供壹定的勤工助學崗位，幫助貧困學生更好地完成學業。
優點和缺點:
優勢分析:這家餐廳的經營解決了學校食堂飯菜口味單壹的問題，也不用擔心流動攤點的衛生得不到保障，和食堂壹樣方便快捷，節省時間。另外，這家餐廳采用自助選餐的方式，應該很容易受到顧客的歡迎，也節省了壹些人力資源。同時，餐食還提供冷飲、冰粥等，並提供免費茶水。簡單舒適的裝修將是餐廳的壹大特色。學生普遍喜歡在幹凈的餐廳吃飯，服務態度好，所以滿意的服務也將是我們店的壹大特色。另外，學校食堂有明確的就餐時間限制，校外的餐廳很少有賣早餐的，所以我們校外的店很容易就抓住了這部分因為時差而流失的市場份額，換句話說，就是就餐點前後壹段時間想吃飯的潛在顧客所產生的市場份額。
劣勢分析:由於剛剛起步，快餐店規模比較小，比如人力資源和服務項目有限。校園內外競爭激烈，所以還是有很大的劣勢。另壹方面，因為學校假期固定，寒暑假旅遊人數會急劇下降，寒假會比暑假少，這將是壹個更難解決的問題。
機會分析:根據我們的市場調查分析，我們產品的市場需求是存在的，並且具有壹定的競爭力。作為壹名學生，我更能理解客戶需要什麽樣的產品和服務。從這幾個方面來說，我應該很有機會擠進餐飲市場。
威脅分析:餐廳的服務與產品質量、經營成本有直接的必然關系，所以產品價格不會低於競爭對手。雖然整體來說價格不算太高，但是客戶的財務承受能力會是壹個很大的考驗。而且成本和利潤也是直接掛鉤的，利潤的多少是能否在競爭中生存的壹大決定因素。再者，各地風俗習慣和飲食習慣的差異又產生了另壹個問題，那就是大部分顧客能否認可或滿意產品，這也是需要檢驗的。
不及物動詞推廣和市場滲透
促銷策略:
前期宣傳:大規模、高強度、大投入。後期宣傳:重視現有客戶關系管理，從而進行口碑營銷。定期策劃組織具體的活動，比如贊助學校組織的晚會，通過活動不定期的宣傳和提醒客戶的消費意識。對於節假日，進行有針對性的促銷策略，比如發傳單。
七。財務狀況分析
1.根據測算，可以初步得出餐廳的啟動資金需要約10600元(場地租賃2000元，600元中餐飲衛生許可證等證件申領3000元，場地裝修1000元，購買廚具等費用4000元)。
2.運營階段的成本主要包括:人員工資、材料采購費用、場地租賃費用、稅費、水電氣燃料費、雜費等。
3.日常運營財務預算和分析
根據預算分析和調查，可初步確定市場容量，粗略估算日總營業額約為800元，收益率為30%，由此可算出回收期約為三個月。
八、營銷組合策略
有形營銷戰略:
因為這家餐廳的經濟實力還比較弱，所以前期會采取避實就虛，避免大量硬廣告營銷的營銷策略，采用壹套行之有效的“承諾營銷”來推廣產品。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等。，我們將宣傳和倡導“天人合壹”的經營宗旨和理念。
熟練的營銷策略:
可持續性和規劃性將決定這家餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠度低的缺陷方面具有先天優勢。為了使本餐廳在顧客心目中建立權威感和信任感，本餐廳將建立壹套完整的會員信息反饋系統，以實現其營銷承諾:
l、客戶反饋表。在服務中，嚴格要求員工樹立顧客至上的理念，認真聽取顧客的意見。
2.將顧客滿意進行到底。樹立“客戶對自己滿意”的理念，時刻為客戶著想。
3、建立餐廳客戶服務調查表，由市場部負責定期跟蹤客戶。
餐飲商業計劃書(三)1。發展前景
發展前景我從初中開始就住校，深知“吃”的頭疼，也就是食堂的飯菜。因為學校食堂壹般都是大鍋的形式，雖然價格低，但是很少真正受到學生的歡迎。學生對食堂飯菜的抱怨更是“自古有之”。雖然大學生可以在校外吃飯，但是因為經濟因素，大部分學生還是願意在學校食堂吃飯。食物質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有些學生經常不吃飯。由此，營養不良、胃病等不該出現在大學生身上的疾病也屢見不鮮，為學生的身心健康埋下了隱患。於是我決定整合食堂和餐廳的優缺點，開壹家學生自助營養快餐店。