目前酒店行業競爭日趨激烈，消費者也越來越成熟，這對酒店經營者提出了更高的要求。以下是我為妳整理的酒店商業計劃書。歡迎參考。
摘要
Xx餐廳位於西三環滿居基東側，面積約6000平方米。場地布置是平房+兩層。在操作中。根據現有條件，公司制定如下經營計劃:(規劃中，萬博酒店xx餐廳將更名為xx花園酒店)
第壹部分是市場調查與分析。
1，市場概述:
Xx酒店位於西三環黃金地段，附近有旅遊景點、商業活動和大學。壹年中沒有強烈的淡季和旺季之分，周邊客戶消費能力強，消費欲望強。酒店周邊服務業比較發達，很多中小型餐飲、旅遊企業檔次低，服務內容少，難以吸引高端客戶。改造後，xx花園酒店硬件達到三星級標準，服務管理達到四星級標準。在市場定位上，要著眼大局，在客房上瞄準世界各地的客人，在餐飲上瞄準中檔市場，保留餐飲大廳，大力發展宴會市場。
表1:201x年附近同檔次酒店客房出租率(見表)單位:%
表2:附近星級酒店基本情況(見表)
分析:xx花園酒店附近的酒店以中小型酒店和快捷酒店為主，硬件設施較差，缺乏特色。其主要市場是公司的龍包房及周邊學生客戶。商務客人和休閑個人很少，基本不接待中高端旅遊團隊和外賓。所以房價低，入住率高，效益差。xx花園酒店轉型後，以中高端客人為主，低端客人為輔。
第二部分分析了自身條件
2.酒店的位置:
酒店位於三環旁，西三環中段周邊標誌明顯，交通便利。酒店周邊著名單位、景點、建築有香格裏拉大酒店、歌舞團、總政治部舞蹈學院、紫竹院民族大學、曼菊吉國家圖書館、央視大樓等。旅遊資源豐富，商業活動豐富。
3、等級和規模:
酒店按三星級標準改造，集餐飲、客房、商務、小型會議、旅遊、休閑、娛樂於壹體。結合北京四合院的元素，改造成商務花園酒店。建築面積約6000平方米。酒店擁有宴會廳、貴賓包廂、西餐廳、花園燒烤等不同的就餐場所，可容納600人就餐。餐飲部是這家酒店吸引遊客的重要部門，會使產品多樣化以滿足顧客的需求；提供高水平的服務標準，在服務過程中體現人性化和個性化；收集世界各地的原料和廚師技藝，突出五彩繽紛的色香味；使用優質高雅的器皿，借助器皿和菜肴，展現獨特的飲食特色；根據酒店的裝修特點和所在區域的人文環境，推出中大型組織的特色宴會和婚宴；純西式餐飲也會吸引外國人和外國遊客。
酒店客房總數為80間，總床位數約為160，行政套房有6間30間觀景房。壹個多功能廳，大堂寬敞明亮，豪華典雅，古色古香；
4.服務設施:
酒店擁有標準間、單人間、豪華單人間、豪華標準間、景觀房、行政套房等不同類型的客房，以滿足不同層次客人的需求。房間內設施齊全先進，包括獨立空調、私人寬敞浴室、IPTV電視、迷妳酒吧、國內國際直撥電話、室內保險箱等。，可以滿足客人的不同需求。同時，酒店還為客人提供旅遊接待、復印、快件、秘書服務、文字翻譯、文字處理服務、預訂服務、機場接送服務。我們酒店有三個餐廳，可容納600人左右。我們還提供中西自助餐、西式點菜、川湘菜、烤鴨等不同風味的菜系，可以滿足不同地區客人的口味。娛樂設施；美容院、網吧免費WIFI。
5.優點和缺點:
任何酒店都有自己的優點和缺點。經營者必須運用管理方法和促銷手段，最大限度地發揮酒店的優勢，增強商業競爭的吸引力，使酒店爭取最佳的經濟效益和社會效益。這家旅館的優點和缺點如下:
5.1優點:
●周邊環境優雅安靜，停車方便，不打擾客人消費；
●北京為數不多的四合院花園酒店；布局合理。深受外國朋友的喜歡。
●本酒店為中檔酒店，服務設施齊全，裝修高檔，大堂氣派，有利於開發商務旅遊市場、旅遊會議、觀光旅遊市場和當地會員旅遊市場；
●酒店餐飲及服務設施齊全；方便客人。
●專業的管理團隊有豐富的管理經驗和資源可以利用；采取積極主動的戰略，業務上的主動性和競爭力將大大增強；管理和服務可以達到壹個高標準，這使得酒店在商業競爭中創造靈活的條件；同時創新服務方式和產品，給不斷要求服務的本地消費者和外地客戶帶來耳目壹新的感覺，壹定有助於贏得客戶。
●我們酒店位於西三環黃金位置，交通便利。
5.2缺點:
●周邊酒店多，擾亂價格秩序。
●酒店面積較小，缺少70人左右的中型會議室，接待時難以安排；
●餐盒不夠豪華，無法吸引高端客人；
●原酒店檔次低，遊客主要靠門，知名度不夠。歷史背景不如其他酒店。客戶找壹個固定的、長期的需要很長時間，起步的勢頭會受到壹定影響。
第三部分管理方法
6、客房管理方法
6.1經營理念:
提供特殊服務，特殊房間。
6.2市場定位:
團隊以外賓、遊客、商務客人為主，以價格策略為主要競爭手段，以提高客房入住率為先；散客以當地企業客人為主，自駕遊車和線上客人為輔，構成了酒店的主要市場。
6.3來源市場:
從壹次性預訂的數量來看，可以分為三類:個人市場、會議市場、團體市場；從預訂渠道來看，可以細分為:散客、出租車司機、商業公司、預訂中心、合資企業、長住客、旅行社、旅遊集散中心、政府機構、員工推薦特價客戶。
6.4營銷手段:
聚焦國際國內市場，與國際旅行社、首都機場訂房中心、在線訂房公司簽訂協議，做好百度搜索，銷售會員卡(將酒店客房、餐飲、休閑娛樂產品以套餐的形式結合起來，給予壹系列優惠)。以掃樓的形式與地方政府、企事業單位、學校、各類協議團體簽訂協議；配合系列廣告突出酒店的產品特點，如豪華、休閑、健康、價格適中、時尚潮流等。
6.5價格定位:
考慮到當地市場淡季的分期，我們特意將酒店零售價格定在略高於本市三星標準，以盡可能在旺季獲得最高的租金收入；同時實行高價大折扣的靈活價格政策，以較低的價格偷偷與商業公司和中介代理簽訂專項合同，盡力以薄利多銷的方式贏得旅遊市場的份額。
7、餐廳管理方法
7.1業務特征:
-菜品特色是生存之道，現有菜系無法適應當地市場的競爭。為了突出特色，我們推出融合菜和保健菜，改善家常菜，提高我們酒店的檔次和利潤。迎合大眾消費。
-利用管理公司的資源引進具有當地特色的原材料。
7.2增加營業額的方法:
——定期舉辦美食節，引進全國各地的地方風味菜肴，增加菜品選擇。-定期更換菜單，增加新口味。
-加強員工培訓，提高銷售技能和意識。
-如果顧客預訂了座位，盡量提前為他們準備菜肴，以增加人均消費。
-引進西式甜點，與中國傳統甜點結合並推廣，吸引顧客嘗試。
-出售會員卡，並在餐飲方面推出壹桌免費政策，以吸引客人消費。
-以積極的銷售措施和激勵措施開展全員銷售。
8、西餐經營方法:
8.1工作特性:
-簡單的西餐；
-提供咖啡和茶水服務；
-午餐和晚餐套餐。
8.2經營理念:
餐廳會提供各種紅、白葡萄酒，薄利出售，推廣吃西餐、喝葡萄酒的文化。協助酒店提高接待國際遊客的能力。
——面對當地市場時，以食品質量為主要賣點，做到產品精致，物超所值。
-開放式的攤位會用保鮮膜將事先準備好的肉類包裹起來，如肉眼牛排、西冷牛排、裏脊肉、鵝肝、羊排、雞排、豬排、三文魚、鱈魚等，讓客人隨意挑選。
8.3設施特點:
-現代裝修風格與中國傳統裝修的結合。
——主色調和燈光效果要柔和和諧。
-歐美背景音樂。
8.4目標客戶:商務客戶、酒店客人、海外遊客、會議客人和本地客戶。
9、露天啤酒花園管理方法
(TBD)
管理中的幾個問題
1.是合作經營還是租賃經營？
2.租賃(合作)期限是多少年？
3.甲方對乙方裝修有什麽規定？
4.乙方可以使用現有許可證嗎？我可以更改許可證的名稱嗎？
5.甲方的預期年租金是多少？
6.租金交付方式。
7.甲方的期望租金是多少？
8.現有商戶和住戶呢？
乙方的預計投資
客房；
1.80個房間裝修，1.6萬。
2.新增消防設施45萬個。
3.30萬重建酒店大堂
4.改造廣告牌，增加20萬塊招牌。
5.60萬醫院和房子的仿古處理。
6.開業及客房用品20萬元
7.其他65438+50萬
餐館
1，裝修花了35萬
2.更換桌椅，增加移動隔斷25萬。
3.其他1.5萬元
總裝修費用約425萬；
估計收入計算
客房收入:
以80間房計算，320元內的平均房價和入住率按80%計算。
年收入64房X320元X365天= 740萬。
餐廳收入:
每天流水收入2萬元。
年收入2x365 = 7.3萬。
年收入654.38+0470萬元。
估計支出計算
年薪360萬
工資按70人計算，月薪30萬x 12 = 360萬。
每年水電費654.38+0.2萬。
65438+萬元/月65438+萬X12=120
年稅金及其他654.38+20萬。
按每月654.38+萬計算。
年折舊為654.38+0.4萬元。
年度支出；740萬
預期租金10000/年。
；