樂山畢暢美食
西壩豆腐
樂山頂級菜肴108種，經常烹制的精品菜肴有36種。滿滿壹桌的豆腐盛宴，讓人領略到各種形態豆腐的組合，燈籠豆腐，豆腐塊，塞在裏面，炸到金黃，再澆上汁，外脆裏嫩。推薦試試鹽黃豆腐，燈籠豆腐，熊掌豆腐，雪花豆腐，壹品豆腐。
價格:隨品種不同，價格也不同。
推薦
西壩豆腐酒店(東街)，檔次較高，乘坐4路、9路公交車均可到達。
三八賓館(西壩鎮最有名的壹家)，路過吳彤橋。
蹺腳牛肉
簡單來說，“短粗牛肉”就是“燙過的牛雜”。樂山市區的“跳角牛肉”店鋪基本都是壹條街壹家店，星羅棋布壹家店。格局是街邊的大鍋，老湯翻滾。菜品有牛肉、白肚、毛肚、腸子、肺片、腦花等。，趁熱吃。吃飯的時候，壹碗白米飯，幾碗高蹺牛肉，壹盤辣椒面，再來壹份鮮美的老湯，那種快感從味蕾慢慢升起。
價格:3-5元/碗
推薦
壹老八牛肉湯鍋(百福路農民街)，6路、9路公交車均可到達。
馬三妹的短粗牛肉(在蘇集鎮)可從峨眉、沙灣、楊灣坐公交，也可坐9路(1元)到石油療養院再坐三輪車(2元)。
紅燒雞
樂山的特色火鍋之壹，妳必須品嘗最好的食物。先用調料炒壹下雞肉，再和木耳、魔芋等時令蔬菜壹起放入高壓鍋裏，燉20分鐘左右。最後倒入火鍋盆中，表面撒上香菜，香辣可口的扒雞就出爐了！
價格:60元左右壹壺。
推薦
楊林扒雞，譚三娘扒雞
地址:油榨街1號、2號、10號、12號、13號均可到達(高碑門站下車)。
甜皮鴨
與普通鹵鴨不同的是，皮甜脆，肉幹有嚼勁。骨頭酥脆，太甜皮鴨樂山隨處可見，但強烈推薦以下兩種。
價格:12元/斤
推薦
彭山甜鴨(春華路中段，郵局旁)乘坐6路、10可達。
4路、6路、9路公交車均可到達趙丫兒(對陽灣以上口)。
冷鍋魚
樂山有很多用白魚或花魚做的火鍋。品嘗時，壹壺可以是紅色的(麻辣鍋底)，另壹壺可以是白色的(清湯鍋底)。紅的夠辣，白的好吃。那種感覺，用四川話來說，簡直就是“沒了”。
價格:10元/斤
推薦
花椒魚(百福路農民街好吃街)，坐6路、9路公交車都可以到。
樂山至吳彤(305線)新建公路(碧山湖橋頭)
岷江特色魚火鍋
其實和冷鍋魚差不多，只是它的亮點是“船”。江邊，停泊著十幾艘漁船，都裝飾得很有特色，有的有四層，很上檔次，壹邊吃飯壹邊欣賞風景。船上吃的魚比較高級，比如江團、紅砂、黃椒丁、巖鯉等。，味道更好，消耗自然也比普通冷鍋魚高。
價格:25元/斤以上。
推薦
王浩二漁港、洪川婁宇、嘉州漁港、南方漁船、德仔魚村(濱江路王浩二段)，乘坐2路、3路公交車均可到達
乘坐1路公交車可到達高適漁港(新濱江路和豐酒家後面)。
樂山畢暢小吃
豆腐
樂山豆腐腦分為峨眉豆腐腦和牛花豆腐腦兩個派別。峨眉豆腐腦的特點是肉脆。就算是泡到最後的豆腐腦，肉還是香脆的。還有牛花豆腐腦，裏面加了水煮牛肉湯和粉條。吃豆腐腦的關鍵是口感，麻勁大，麻辣刺激，夠酸。
價格:1.5-2元/碗。
推薦
峨眉脆皮豆腐腦(總店:上半街口)，1，2，12路都可以到。
牛花豆腐腦(公園1路車站站臺對面)公交1。
麻辣火鍋
樂山最有名的麻辣燙是五通橋區牛華鎮，其精髓在於泡水。除了壹些基本的食材，還有花生、宰殺後的海椒(即切成塊的鮮辣椒)和香油。
價格:素食1角/串
推薦
牛華綠緣麻辣燙(很有特色的壹家店，麻辣燙的吃法有100多種，店裏的對子也是壹絕)。另外，《熊家坡》和《葛炎》也很不錯。
地址:老店在牛華，現在樂山市區也有壹家加盟店，坐2路、6路公交車都可以到。
麻辣豆腐串
豆腐處理，炸至金黃色，切片，裏面夾混合蘿蔔絲，5塊串起來。食用時加入豆粉、糖等。倒入果汁。酸酸甜甜的，蘿蔔絲出奇的脆好吃。
價格:1元/串
推薦
四方豆腐串，(黃家山，新村)，6路，9路公交車都可以到。
西壩豆腐串(牛兒橋批發市場外；步行街中間)，可乘坐1路公交車到達。
波波雞
成都的布施雞在樂山叫“串串香”。店家把雞、雞爪等家禽下腳料、蔬菜切成薄片，用竹簽串起來，放在調味好的碗裏(紅油味、白味)。吃的時候配壹盤煎餅，蘸糖醋。人間美味！
價格:葷菜50分，素菜1分。
專長
清燉江團魚
江團主要產於樂山岷江三峽。這種魚無鱗少刺，肉質豐富飽滿。這道菜制作復雜，僅輔料就有香菇、玉蘭花片、金鉤、火腿、凈油等。制作時，將魚洗凈切塊，用凈油裹好，加入輔料和清湯，放入碗中蒸40分鐘左右，撈出凈油即可做菜。特點是肉質細嫩，湯乳白色，鹹鮮可口，回味悠長，氣味清香，營養豐富。是高檔宴會的名菜。
東坡墨魚
這種魚主要產於河內的岷江大佛腳下。因大佛寺內有東坡讀書樓，故有東坡墨染河魚之稱。這道菜的特點是色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，風味濃郁。郭沫若的名著《學生時代》裏提到過這條魚。
姜鴨胸
樂山、五通橋、犍為盛產幼姜。其特點是姜味濃郁，汁鮮紅，麻辣可口。
珍珠魚
這道菜呈珍珠狀，色白味鮮，是樂山市中區餐飲業的獨創。特色如珍珠，白嫩，滿滿的充實，淡淡的味道。
蹺腳牛肉
百年歷史，三代進化。蹺腳牛肉湯鍋已經成為樂山歷史悠久的著名地方美食。其散寒止咳的藥膳功能和“以汙養汙”的中醫原理，大大提高了這種地方名吃的口感和檔次。
牛肉豆腐
樂山，名小吃之壹，可以演變成雞絲豆腐腦或者牛肉絲豆腐腦。特點是鹹、鮮、辣、辣、香，風味獨特。
珍珠園
珍珠白元，就像珍珠壹樣，是樂山著名的小吃，配以峨眉山白茶。這種糯米糕味道宜人，風味獨特。其特點是潔白晶瑩，香甜可口。
葉兒壩
俗稱正午。以前迎春門嚴觀街附近有壹家小吃店，專門做葉巴爾。可以壹火就在縣城街上賣，送到縣衙給縣官吃。因此，它被稱為“正午時間”，並被普通人稱為“葉巴爾”。特點是不沾葉甜皮餡，滋潤清爽，不粘牙。是樂山傳統名吃之壹。
美食街/美食廣場
張公橋美食街
樂山最受歡迎最完整的美食街是張公橋夜市街。它位於樂山市新舊城區的交匯處，與最具特色的城市濱江路相連。整條張公橋街不到壹公裏長。但隨著街道的改造，張公橋街周邊開了近百家餐館和美食店。
樂山最正宗的小吃和美食都可以在這裏找到。有以特色魚為原料的火鍋店，有集蜀文化和餐飲為壹體的茶餐廳，有正宗樂山牛花式麻辣燙，有徐燒烤，有通宵面館，有油炸，有川菜，有烤魚，有香辣蝦，有螃蟹等。張公橋壹帶的麻辣燙生意非常火爆，樂山有名的閆大哥、綠源、熊家坡、香香等麻辣燙都在這裏開了店。
地址:樂山市張公橋街
交通:樂山公交3、6、9路可達張公橋，晚上也可打車，市內約10元。
嘉興路美食街
嘉興路美食街是近幾年興起的壹條美食街。嘉興路從樂山廣場附近的盡頭壹直延伸到嘉祥路的路口，中間是壹家又壹家的餐館。主要以餐廳和店鋪為主，菜品以特色火鍋為主。
地址:樂山市嘉興路，近樂山廣場。
交通:在市區乘坐3、6、7路公交車到樂山廣場下車，可以看到嘉興路美食街。
嘉定坊美食街
樂山大佛附近的嘉定坊美食街，每年正月十五都是廟會。嘉定坊人山人海，特色小吃小攤壹個接壹個，比如“桑給巴爾”和特色鹵味燒烤，還有川北的苦行僧雞和涼粉。是美食盛會，平時很熱鬧。
地址:樂山郊區大佛。
交通:市區可乘坐13公交車到達。