可以集中利用資源，通過大量采購和集中烹飪處理，使成本降低。同時，它可以使提供膳食的個別地方的廚房不必維持大量的人力配置。
可以對食品安全起到壹定的作用，但是由於大批量生產，壹些對口味挑剔的人可能會覺得不好吃。
應用:
在民航飛機上，出於安全考慮，不方便使用帶火的廚具，所以中央廚房做的飯菜都用在了上菜上。
在壹些大型學校，還設置了中央廚房，為教職工和學生提供午餐。