拉菲羅斯柴爾德酒莊，上布裏昂酒莊，拉圖酒莊，木桐羅斯柴爾德酒莊，瑪歌酒莊。
1葡萄酒排名第壹:拉菲酒莊(波爾多)，拉菲酒莊。
老佛爺酒莊是波爾多葡萄酒評級1855的頂級酒莊之壹。與1973入選的奧比昂酒莊、拉圖酒莊、瑪歌酒莊、茂通酒莊並稱為波爾多“五大名莊”。拉菲酒莊被認為是“五大”中最優雅的。拉菲最早的記載可以追溯到公元1234年。在這個時代，法國的村鎮裏有很多修道院，波爾多pauillac村北部的Vertheuil修道院就是今天的拉菲城堡所在的地方。自14世紀以來，拉菲堡壹直是中世紀領主的財產。加斯孔方言(法國西南部比利牛斯山區舊稱加斯孔省)中的“la hite”意為“山”，故名“拉菲”。這個時候很可能有人在這裏的土地上種了藤蔓。但真正的規模氣候要等到17世紀西格爾家族的到來才會形成。正是在他們的手中，拉菲發展成了著名的大葡萄種植園。
雅克·德·塞古爾侯爵(Marquis Jaques de Ségur)是拉菲建造葡萄園的第壹人，時間約為1670年至1680年。他的兒子亞歷山大(Alexandre)在1695繼承了莊園，並通過婚姻獲得了附近另壹個著名酒莊Chateau de Latour的經營權。這是拉菲和拉圖這兩家波爾多酒莊書寫的歷史第壹章。拉菲-羅斯柴爾德酒莊是波爾多最著名的酒莊，也是世界上最著名的酒莊和頂級葡萄酒。早在18世紀初，拉菲酒莊就享譽歐洲。在波爾多歷史上第壹次官方認可的65438-0855的分類中，拉菲酒莊位列壹級第壹，至今地位未變。拉菲葡萄酒壹直處於最具收藏價值的葡萄酒之首。字符串1
1785年，美國《獨立宣言》起草人、美國第三任總統托馬斯·傑斐遜(Thomas Jefferson)到訪波爾多，購買最著名的拉菲葡萄酒。1986年，壹瓶帶有傑斐遜簽名的拉菲葡萄酒在英國佳士得拍賣公司拍賣，以156000美元成交。它被《福布斯》雜誌的老板馬爾科姆·福布斯收藏，保存在紐約福布斯大廈壹樓的福布斯藏品中，至今保持著葡萄酒的最高拍賣價。
赤霞珠和赤霞珠，占765，438+0%，其他葡萄品種包括25%的美樂美樂，3%的品麗珠和品麗珠(赤霞珠)，不到65，438+0%的小維多。但需要指出的是，那些10樹齡以下的幼葡萄(有20公頃)並不是用來培育頂級葡萄酒的，所以釀造頂級葡萄酒的葡萄都是40年左右的樹齡。50年以上葡萄面積18公頃。壹塊名為“La Gravière”的土地上的葡萄有118年的歷史，種植於1886年。另外兩塊地上的葡萄已經有80多年的歷史了。
葡萄園由拉菲的技術總監Charles Chevallier管理。由於拉菲酒莊與阿米隆酒莊相鄰，自1962開始，兩家酒莊由壹個團隊管理。都采用傳統釀造工藝，嚴格控制單位產量，手工采摘。壹年到頭，葡萄園裏的很多工作都是手工完成的。
生產:來自皇宮級釀酒聖地拉菲莊園的紅酒，包括拉菲品牌Ch。拉菲羅斯柴爾德和副牌Carruades de Lafite每年的總產量* * * 4.5萬箱。
2.最古老的明星:奧比昂酒莊(波爾多)
奧比昂酒莊是1855波爾多酒莊分類體系中最古老的頂級酒莊。奧比昂是葡萄園面積最小，歷史最悠久的酒莊，1855被列為壹級酒莊。1855分級系統所有的分級公園都屬於梅多克區，唯壹的例外是墳墓區的奧比昂。此外，在法國葡萄普遍遭受根瘤蚜病侵襲的情況下，Haut-Brion是Grave唯壹的幸存者，這與莊園對葡萄的精心呵護是分不開的。因此，上布裏昂酒莊有“格拉芙之王”的美譽。考古資料顯示，早在羅馬時代，奧比昂酒莊的這個地區就種植了葡萄。然而，最早的葡萄園官方記錄出現在1423之後，當時所有的葡萄酒都以村莊命名。以奧比昂為例。當時，酒莊的主人邦達克(Bondak)首先以自己的姓氏為自己的酒命名。後來由於酒的名氣越來越大，酒廠的名字取代了姓氏。從此，與酒莊同名的葡萄酒新概念誕生了。當時著名的葡萄酒評論家塞繆爾·佩皮(Samuel Pepi)在4月1663日寫道:“...這款名為奧比昂的法國葡萄酒妙不可言，獨壹無二，我也是第壹次品嘗如此特別的葡萄酒……”奧比昂酒莊是65438-0855年波爾多酒莊分類體系中最古老的頂級酒莊。從壹開始，每壹個曾經擔任管理酒莊負責人的人，都致力於延續祖先和前輩傳下來的獨特土地，並有豐富的管理創新和改革的經驗，才能有今天的輝煌成就。
Haut-Brion也是歷史上最早出口到美國的紅酒。作為法國大使，托馬斯·傑斐遜在法國之行結束時，將六箱上好的Brion葡萄酒送回了家鄉弗吉尼亞，這說明幾百年前的政治家們在繁忙的工作之余，懂得享受生活。在美國名人中，傳記作家塞繆爾·佩皮斯、哲學家約翰·洛克和“貪婪”的總統湯姆都在文章中表達了對這家酒莊的贊美。
在過去的四個世紀裏，這座盛產皇家葡萄酒的酒莊幾經易手，擁有者中不乏歷史上的傑出人物。其中有海軍上將、大主教、法國第壹司令* * *和吉內地區領事、波爾多三任市長、才華橫溢的查爾斯-莫裏斯·德·塔列朗-佩裏戈爾德(他買下酒莊時是外交部對外關系部長。這些形形色色的顯赫業主無形中為Haut-Brion的優雅形象增添了壹抹光彩的金邊。最後壹次易主讓他成了美國產業。財大氣粗的買主是C .道格拉斯·狄龍，壹位美國銀行家和美國駐巴黎大使。肯尼迪執政時，美國經濟狀況良好，這也在壹定程度上促成了這筆史無前例的交易。
該酒廠現在由法國的克拉倫斯·狄龍和公爵夫人德·穆奇所有。美國人可能也會為克拉倫斯·狄龍在法國的頂級葡萄園感到驕傲。事實上，在狄龍先生買下酒莊之前，上狄龍80%的紅酒都出口到了美國。所以這個精明的商人顯然完成了壹筆非常賺錢的生意。
1960年，在大膽的美國人的支持下，莊園的釀酒師開始使用創新的不銹鋼發酵桶技術釀酒。為了打破在法國橡木桶中釀造紅酒的百年傳統，波爾多名莊創造了口味獨特的新時代名莊紅酒。1970陳釀在1976年巴黎品酒會的著名評判中獲得第四名。
奧比昂酒莊位於格雷夫區下佩薩克萊奧農的上布裏昂酒莊。酒莊葡萄園面積65，438+007.5畝，和拉圖爾壹樣大。這裏有43公頃的紅葡萄，45%的赤霞珠，37%的梅鹿輒和65，438+08%的法國赤霞珠，釀造的是原酒Chateau Haut-Brion和子品牌酒Bahans de Haut-Brion。植株的平均年齡為35年，種植密度為每公頃6000顆葡萄，年產量約為20000箱。另外2.7公頃種植了63%的賽美蓉和37%的長相思。釀造波爾多頂級白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。長相思是最早成熟的葡萄，是每年第壹個采摘的品種。由於奧比昂葡萄園的氣候特點，葡萄成熟早，所以在奧比昂采摘長相思就成了波爾多收獲季節的開始。葡萄收獲後在全新的小橡木桶中發酵，然後用酒泥在小橡木桶中培養。春季準備，培養時間20-22個月。紅巖榮酒在價格和質量上都是世界頂級的。她的目標是挑戰世界上最珍貴的白葡萄酒Montrachet。奧比昂白葡萄酒的特點是混合了賽美蓉和長相思，賽美蓉的比例很高。2006 54 38+0 chateau Haut-Brion Blanc年份較好。那壹年降雨量少，日照充足，葡萄成熟度高，香氣和果味完美。酒色的麥稈呈黃色，泛著金光，有檸檬、柑橘和白花的香氣，有蜂蠟、烤榛子、香草和；口感寬闊、圓潤、豐富，包裹著優雅的酸，香氣層層疊疊，回味悠長。這是壹種具有陳年潛力的白葡萄酒。字符串1
波爾多的頂級酒莊很少會兩次出現在頂級葡萄酒榜單上，奧比昂酒莊是例外，它是唯壹壹個擁有紅、白葡萄酒頂級葡萄酒榜單的酒莊。奧比昂酒莊有許多例外，它最初在歐洲是以波爾多的酒莊名稱而聞名的。另壹個例外寫在1855的分類裏。當時所有有紅酒分類的酒莊都在梅多克(Médoc)，只有奧比昂酒莊在梅多克之外的格雷夫斯，而且是壹流酒莊之列。奧比昂酒莊不僅以紅酒聞名，其白酒也非常優秀，香氣濃郁馥郁，在波爾多幹白葡萄酒中香氣最為復雜。口感圓潤，質地細膩，綿長迷人，風格獨特，陳年潛力非凡。奧比昂是波爾多幹白葡萄酒之王，白酒產量很少，很難找到價格。奧比昂酒莊早期釀造的白酒產量很少。格拉芙白葡萄酒在1959分等級的時候，奧比昂白葡萄酒並沒有收錄，而是收錄了。奧比昂白葡萄酒年產量約500-800箱，是波爾多最好的幹白葡萄酒。
奧比昂城堡的特點是年輕的時候酒很淡很香，顏色也不會太深。它的葡萄酒香氣是世界上最復雜的，有煙、焦味、黑莓和輕微的塊菌香氣。有些餐廳認為奧比昂城堡可以通過舌尖感受到。所以是屬於“美”的壹種酒，氣質親和，越老越美！難怪在每壹次“盲品”上，奧比昂堡總是被評為第壹，因為它不會因為經過嚴格的挑選而在昂貴的新橡木桶中“服役”兩年以上，所以會散發出那種恐怖的吸引力和濃郁的橡木香味，而且“咄咄逼人”。相反，它會禮貌地向品嘗者眨眼，散發出清新愉悅的氛圍。專家當然會給最高的評價！
3.陽剛之氣:拉圖酒莊的拉圖酒莊(波爾多)。
拉圖爾(La tour)在法語中是“塔”的意思，酒莊的標誌是壹只騎在塔上的獅子。因為1378年這裏曾建有壹座城堡，俯瞰吉倫特河河口，戰略地位重要，歷來是兵家必爭之地。英法百年戰爭期間，這裏發生過壹次戰鬥。原塔為兩層方形石塔，現已不存在。現在我們平時看到的拉圖酒莊圓形城堡的照片，其實是建於17世紀的信鴿樓。
1714年，壹桶拉圖葡萄酒的價格是普通波爾多葡萄酒的4-5倍，1767年增加到20倍。雖然拉圖葡萄酒長期以來質優價高，但並沒有阻礙其不斷創新。如今，除了原酒樓的石灰石建築外觀，酒廠內部完全采用現代風格和現代技術控制進行裝修。發酵窖池、橡木桶窖池、裝瓶大廳墻壁全部采用防黴材料裝飾，溫濕度全部自動控制。傳統的釀造方式依然保持，但釀造過程全部自動控制。拉圖酒莊釀酒的偉大歷史始於1718。當擁有老佛爺酒莊的西格家族娶了拉圖酒莊的女兒後，“葡萄酒王子”亞歷山大接管了酒莊，收購了德茂通酒莊，整合了眾多著名酒莊。西格爾家族在1962年之前壹直擁有拉圖酒莊。1963年，英資財團收購了75%的股份，之後又增加到93%。直到1993，英國出資的股份被歐洲最富有的法國投資者皮諾以8600萬英鎊收購，拉圖酒莊才重新回到法國人的懷抱。值得壹提的是，酒王子去世後，他家的人擁有股份但無意管理酒莊，只好委托酒莊經理打理。經營權和所有權的分離，使得每年的酒廠賬目和業務報告詳細完整，資料豐富了250多年。
拉圖酒莊早在18世紀就已經受到英國皇室和貴族的賞識。當時，拉圖葡萄酒比其他波爾多葡萄酒貴20倍左右。1787，癡迷於法國葡萄酒的美國前總統托馬斯·傑斐遜對拉圖酒莊贊不絕口。1855的分類進壹步鞏固了拉圖酒莊在葡萄酒行業的地位。拉圖酒莊註重創新，是最早使用不銹鋼發酵罐的酒莊之壹，僅次於奧比昂酒莊。
拉圖酒莊位於波爾多西北50公裏的梅多克(Medoc)副產區pauillac村，氣候和土壤條件得天獨厚。葡萄園占地65公頃，其中47公頃位於領地中心，名為Enclos，拉圖爾的大葡萄酒就來自這裏。在新橡木桶中陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠為主，約占75%，美樂占20%。豐富的單寧通常需要幾十年才能成熟。
拉圖爾酒莊的副牌葡萄酒為“拉圖爾堡”(la tour Fort)Les Forts de la tour，由中央葡萄園12以下年份的葡萄和其他花園的葡萄釀制而成，采用半新橡木桶釀造。另外還有壹款三等酒“Pauillac villag”Pauillac，性價比很高。
拉圖酒莊早在清末就為國人所知。在當時的酒譜中，這種頂級酒被稱為“大酒”，音譯為“杜拉”，似乎比“拉圖”更具王者風範。
品酒:拉圖酒莊以其最強勁、華麗、濃郁和醇厚的葡萄酒而聞名，具有非常強的陳年潛力。
釀造:拉圖酒莊采用自然重力法，葡萄采摘後用叉車送到發酵窖層。整串葡萄經過去梗顆粒的雙重挑選後，進行粉碎，進入發酵罐。使用66個不銹鋼溫控發酵罐對不同品種和地塊的葡萄進行發酵。發酵罐由電腦控制，每個發酵罐的溫度可以從控制面板上清楚地看到，並且可以根據需要進行調節。每年6月5438-2月，在橡木桶中培育新酒。拉圖的頂級葡萄酒都是在新的法國橡木桶中培育的。橡木桶培養的第壹個月，釀酒的技術總監和酒窖的負責人會經常嘗試，根據當年酒的結構，確定如何將壓榨後的酒調配成壹級酒。次年夏季前，將橡木桶移至次年橡木桶窖中繼續栽培。酒放入橡木桶壹年時用蛋清澄清，最後澄清是裝瓶前45天，再裝瓶入儲窖。
4.藝術家風格:慕童酒莊的木桐·羅斯柴爾德(波爾多)。
木桐·木桐·羅斯柴爾德位於波爾多的波亞克，這裏聚集了波爾多五大酒莊中的三個。慕童酒莊聞名世界，所以有很多中文名字。這裏使用木桐有幾個意思:第壹，木桐的發音和法語相似，不容易混淆。第二，在中國文化中，梧桐是好運的象征。中國有句古話，“無梧桐樹，不叫金鳳凰”。可見有了梧桐，金鳳凰來了。木桐的歷史確實證明了金鳳凰的名頭。第三，對於葡萄酒愛好者來說，酒的名字是吉祥的，無論是自飲、送禮還是收藏，都是壹件令人愉快的事情。木桐，壹種具有收藏級別的頂級葡萄酒，隨著收藏時間的延長，會增值，又被稱為金鳳凰。
讓木桐出名的是藝術化的酒標。1924年，老壯族自治區的主人Philip男爵聘請了立體派藝術家Jean Kalou設計木桐葡萄酒標簽。到1945年第二次世界大戰勝利時，木桐釀造了世紀葡萄酒。最終升級為壹級酒莊，菲利普決定設計壹個新的酒標來慶祝。從那以後，木桐每年都聘請藝術家創作葡萄酒標簽。由於著名畫家喬治·布拉克(George Braque)專門為木桐創作了壹幅酒標畫，並印在與原作大小相同的酒標上，引起了世界名畫世家的興趣。世界著名畫家如薩爾瓦多·達利、雕塑家亨利·摩爾等開始為木桐寫作。最著名的酒標是1973年畢加索的《酒神狂歡》，驕傲地展示了葡萄酒帶給生活的歡樂。
慕童酒莊現在擁有82公頃的葡萄園，其中77%是赤霞珠，65，438+00%是品麗珠，65，438+065，438+0%是梅洛，2%是美味。葡萄園管理現代化，聘請葡萄種植專家。種植密度為每公頃8500株，平均樹齡45年。采摘時，葡萄是人工采摘的，只有完全成熟的葡萄才會被采摘下來，裝在籃子裏送到葡萄酒商店。木桐是為數不多的使用木制發酵桶進行發酵的波爾多葡萄酒莊之壹。壹般發酵時間為21 ~ 31天；然後在新橡木桶中陳釀18至22個月，年產量約30萬瓶。慕童酒廠擁有世界上最先進的實驗室。現任釀酒師帕特裏克·萊昂(Patrick Léon)曾是波爾多農業商會監管下的釀酒實驗室經理，對現代釀酒技術非常熟悉和重視。從這個角度來看，木桐的葡萄酒可以說是結合了法國幾千年的釀酒傳統和現代科學而釀造的。
赤霞珠是木桐的主要紅酒。根據不同年份，添加不同比例的品麗珠、梅鹿輒和小維多。木桐葡萄酒具有典型的赤霞珠特征，帶有成熟的黑醋栗果味、咖啡、烤木香氣和強勁的單寧。需要在瓶中陳釀7-15年才能飲用。它是世界上最頂級的收藏葡萄酒之壹。
慕童酒廠的葡萄酒藝術博物館非常有名。這座由法國文化部長安德魯·梅裏斯(Andrew Merris)於1962親自開館的博物館，專門收藏各類與葡萄酒有關的藝術品。從收藏金銀餐具，逐漸發展為收藏繪畫、瓷器、陶器、玻璃器皿、青銅器、象牙雕刻、雕塑、編織藝術品，是欣賞美酒和藝術的好博物館。
5.優雅風格:瑪歌堡(波爾多)
瑪歌和以上四個酒莊壹起，是波爾多公認的五大酒莊。但瑪歌酒莊早在17世紀就曾被列為久負盛名的“壹級”酒莊，比1855的官方分類早了兩個世紀。就像酒莊的建築壹樣，瑪歌酒莊的獨特之處在於優雅、魅力和宏偉的完美結合。
瑪歌酒莊有著上百年的悠久歷史。早在1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統托馬斯·傑斐遜就曾將瑪歌評為波爾多名莊之首。萊斯特那克家族擁有瑪歌酒莊已經很久了。到了1978，經營連鎖店的Mentzelopoulos家族買下了酒莊，大量的人力財力投入讓瑪歌酒莊的酒質更上壹層樓，達到巔峰。
瑪歌酒莊是堅持傳統的“五大”酒莊之壹。它不僅保持人工操作，而且仍然使用橡木發酵罐。現在，拉圖爾、奧比昂等頂級酒莊已經使用不銹鋼發酵罐。瑪歌酒莊的紅酒壹般需要放入發酵罐發酵3周，然後放入新橡木桶18-24個月。酒莊的真酒單寧豐富，可以存放很久。壹般應該是20-30年後飲用。
瑪歌酒莊以紅酒為主，少量白酒。真正的葡萄酒是瑪歌酒莊的15萬瓶左右(最近三年的平均產量)，瑪歌酒莊的二級品牌紅酒是瑪歌酒莊的Pavillon Rouge du Chateau Margaux(約20萬瓶瑪歌紅亭)，是波爾多最早的二級品牌葡萄酒。瑪歌生產撲克牌已經有100多年的歷史了。82公頃紅葡萄的平均樹齡為35年。瑪歌酒莊的紅酒以其馥郁復雜的香氣、豐富的層次感和經久不衰的魅力不斷變化。其特點是口感醇厚、細致而豐富，單寧絲滑而強勁。當然，每壹年的葡萄酒都是不同的，是壹種獨特的將優雅和魅力與豐富，精致和柔軟與力量結合在壹起的葡萄酒。
瑪歌有65，438+02公頃的白葡萄，平均樹齡25年，全部是瑪歌堡的Pavillon Blanc du Chateau Margaux(瑪歌白亭約33，000瓶)長相思用來釀造波爾多最好的白葡萄酒之壹。瑪歌村每年的總產量約為2萬箱葡萄酒。
瑪歌紅葡萄酒色澤艷麗，氣味香甜淡雅，酒體結構緊湊細致，入口溫和優雅，平易近人。妳感覺她很強但不在頭上。她喝酒很舒服，不容易喝醉。如果妳微微張開嘴，妳會覺得妳的嘴是純凈的，安靜的，涼爽的。瑪歌是壹種適合平靜地品嘗和體現的葡萄酒。有人形容瑪歌葡萄酒是壹位美麗悠揚的美妙女歌手，或是余音繞梁的音樂體驗。