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廚余垃圾是濕食物垃圾和廚余垃圾的總稱。是指餐館、飯店、單位食堂、家庭日常生活等食物和飲料的剩飯，以及餐廚垃圾、剩菜、肉、油、蔬菜、水果等。，也就是城市生活。垃圾的主要成分具有含水量高、有機質含量高、含鹽量高、易生物降解的特點。
數據顯示，我國餐廚垃圾的比例占城市生活垃圾的37%-62%。中國各大城市每年產生的餐廚垃圾不少於8000萬噸。中國產生的垃圾數量驚人。以北京為例。2018年，北京餐廚垃圾日產2600多噸，是2014年日產1200噸的兩倍，四年復合增長率20%。
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目前，我國餐廚垃圾處理技術主要包括傳統處理技術和資源化處理技術。其中，傳統處理技術主要包括填埋和焚燒，資源化處理技術主要包括好氧堆肥、飼料處理和厭氧發酵。
在資源化處理技術中，好氧堆肥是利用微生物降解餐廚垃圾中有機物的過程，包括好氧生物處理和堆肥處理。餐廚垃圾富含有機物，水質適中，甚至營養成分也很豐富，非常適合微生物生長。因此，餐廚垃圾中的微生物在壹定的積累狀態下自然生長繁殖，降解有機質，生成富含腐殖質的穩定有機肥。也是未來餐廚垃圾主要處理方向。
長沙雷邦環保科技有限公司，10大型餐廚垃圾處理設備領導品牌，集研發、生產、銷售於壹體，提供生活垃圾無害化、減量化、資源化的解決方案和服務。