廣東是中國主要的工業省份。近年來，廣東省委、省政府先後出臺了產業結構調整、產業競爭力提升和九大產業發展規劃等文件，加快對支柱產業的扶持，逐步理順全省產業結構。
目前，廣東電子信息、電氣機械、石油化工、紡織服裝、食品飲料、建材、造紙、醫藥、汽車等九大支柱產業壹直在全省工業增長中發揮主導作用，電子信息、電氣機械及專用設備、石油化工等三大新興支柱產業保持強勁發展態勢，紡織服裝、食品飲料、建材等三大傳統支柱產業穩步發展，造紙、醫藥、汽車等三大潛力產業快速發展。2004年，九大產業實現工業增加值50431.5億元，同比增長24.7%，對全省工業增長的貢獻率為75.8%。目前，廣東省正在加快經濟結構的戰略性調整，各行業孕育了更多的投資機會，將為投資者帶來良好的發展機遇和豐厚的回報。
1.電子信息產業
廣東電子信息產業位居全國第壹，成為中國乃至全球最重要的IT產品生產基地之壹。2004年，廣東電子信息產業繼續保持第壹支柱產業地位，是拉動全省經濟增長的重要力量。全省有20多家企業進入中國電子百強企業行列。
廣東重點電子信息產業形成了壹批拳頭產品:在通信設備制造業，程控交換機、光通信產品具有較高的性價比優勢；電子器件制造業中，彩管、分立器件等產品競爭力領先全國；在電子元器件制造業中，PCB、SMT等產品在全國占有重要地位。在軟件行業，嵌入式軟件占據半壁江山。
廣東的信息產業主要集中在珠三角地區，以深圳、廣州、東莞、惠州、佛山、中山為主體，形成了著名的電子信息產業走廊。
2.電機工業
廣東形成了以廣州、深圳、佛山為中心，輻射珠三角，帶動東西兩翼發展的電機產業集群。我們有許多在中國占有很大市場份額的優質產品。
廣東機械工業生產增長效率提高；進壹步拓展海外市場；新產品開發步伐加快；壹批重點企業的經濟效益明顯提高；產品出口居全國第壹，工業總量壹直位居全國前列。
廣東家電業在全國家電業中占有舉足輕重的地位，是中國乃至世界重要的家電出口基地。廣東家電品種齊全，生產設施發達，產品質量優良，新產品開發活躍，生產、出口和競爭力繼續占據全國領先地位。家用視聽設備制造業中，彩電、激光唱機、組合音響產品競爭力居全國首位。
廣東家電產業集群成熟，培育了壹批核心企業和知名品牌。如空調行業的格力、美的；冰箱行業的科龍；微波爐行業的格蘭仕；彩電行業的TCL和康佳。珠三角形成了各具特色的家電產業集群和出口加工區。
3.石化工業
廣東石化總規模位居全國前列。原油加工、汽油、煤和柴油、乙烯、合成樹脂、塗料、膠鞋等主要產品產量居全國前三位。2004年，廣東石化工業繼續保持穩定增長。
廣東石化產業主要集中在茂名、廣州、惠州和湛江。茂名石化、廣州石化、湛江東興是廣東省三大骨幹煉油企業，前兩家也是廣東省著名的兩家乙烯生產企業。2005年，惠州12萬噸/年煉油和80萬噸/年乙烯項目建成投產，成為僅次於茂名和廣州的廣東第三大煉油化工中心。
中國石化、中國石油、中國海洋石油三大石油公司將廣東作為業務發展的戰略布局重點。這將是廣東省發展上遊煉油工業和促進下遊石化工業的絕佳機會。
4.紡織服裝行業
廣東是中國紡織品生產和出口大省。也是世界第三大服裝出口基地。廣東紡織業在產品、品種、質量、品牌、工業總產值、銷售額等方面均領先全國。2004年，廣東服裝紡織品出口額達6543.8+078.27億美元。
紡織產業集群的發展已經成為廣東紡織產業發展的壹大特色和產業競爭力的重要來源。廣東的紡織服裝集群發展優勢主要表現在專業化生產已經形成了“塊狀”產業。專業化生產小而精，小而專，相互協調。如中山的休閑裝、東莞的服裝、毛紡針織、佛山的面料、針織、童裝、內衣、揭陽(普寧)襯衫等產品在國內外享有較高聲譽。
廣東省紡織產業重點集群主要集中在珠江三角洲的廣州、深圳、佛山、中山、東莞、江門等地的40多個鎮(區)。
5.食品和飲料行業
廣東是中國食品和飲料行業的主要生產商和出口商。廣東食品工業十分重視技術改造和國外先進技術的引進、消化和吸收，為食品工業保持水平和質量提供了可靠的基礎。壹些行業和產品，如飲料、烘焙食品、保健品、調味品等，在全國壹直保持領先地位，優勢明顯，形成了壹大批名牌產品。
2004年，廣東食品工業工業總產值6543.8+0.65億元，占全省工業總產值的654.38+0/9，同比增長25%。餐飲業實現營業收入6543.8+000億元，增長654.38+05%，餐飲行業成為廣東省名副其實的支柱產業之壹。
6.建築材料工業
廣東是中國建材生產大省，產業規模全國第壹，經濟總量全國第壹。廣東建材工業已經發展成為門類比較齊全、產品配套能力強、具有相當規模和水平的重要產業。
廣東建材形成了佛山陶瓷、佛山(順德)建築塗料、佛山(大瀝)鋁型材、潮州衛浴、雲浮石材、江門(開平)水暖衛浴等壹批各具特色、在國內外有壹定影響力的產品聚集區。廣東建材品種豐富，新產品發展迅速，尤其是裝飾材料在全國處於領先地位，非常有利於提高產業競爭力。
廣東建材企業私有化和市場化程度高，外向型經濟進壹步發展，出口貿易活躍。建材出口額占全國出口總額的30%以上，居全國首位。近年來，主導產品建築陶瓷的出口以年均70%以上的速度增長。在全國12家陶瓷名優企業中，廣東占了8家，陶瓷名優企業在市場開拓能力和市場占有率上有很大優勢。
7.造紙工業
廣東省壹直是中國紙和紙制品生產的大省。目前中國造紙工業唯壹的制漿造紙工程國家重點實驗室和集產、學、研、科、工、貿於壹體的國家研究中心就坐落在廣東。
由於廣東造紙工業的區位優勢非常明顯，大部分地區屬於亞熱帶暖濕季風氣候，雨量充沛，非常適合建設人工速生豐產林，為造紙工業的發展提供實用的纖維原料資源和水資源保障。近年來，外商進入廣東投資木材生產和木漿工廠。
廣東已初步形成以珠三角為核心的造紙產業集群。產業集群主要分布在廣州、東莞、佛山、江門、珠海、深圳和湛江，聚集了全省近80%的企業。廣東造紙工業已步入規模化發展的軌道，擁有壹批全國知名的造紙企業。
廣東造紙工業正在向規模、設備、效益、技術、質量和管理強省邁進。目標是到2010年，紙和紙板產量達到1100萬噸，商品漿產量達到85萬噸。
8.醫藥工業
廣東是醫藥大省，整體實力位居全國前列。中藥、化學藥物制劑和生物制藥產品在全國處於領先地位。醫療器械在壹些高科技產品領域形成了壹定的優勢。2004年，廣東醫藥工業銷售收入和利潤總額位居全國前列，醫藥制造業增加值增長3.7%。廣東省醫藥產業集中度高於全國平均水平，具有市場規模優勢，產業內集中度不斷提高，產業結構處於優化過程中。初步形成了包括化學制藥、中藥、生物制藥、醫療器械、醫藥商業等在內的較為完整的醫藥產業體系。擁有多家綜合性大型醫藥企業。他們在中國的醫療經濟中扮演著重要的角色。
廣東省在化學藥物制劑領域也取得了長足的進步。在化學藥物新制劑的開發和營銷方面，具有較強的競爭力，整體實力處於全國領先水平。深圳科興、康泰、廣州浦田等生物制藥企業和安科、邁瑞等醫療器械企業在各自領域具有較強的市場競爭力。
9.汽車工業
廣東汽車工業工業增加值、工業利潤、銷售收入等綜合經濟指標在全國同行業中位居前列。近年來，廣東省致力於營造良好的投資環境，擴大吸引外資，調整汽車產業結構，汽車生產規模不斷擴大，產能得到有效提升。本田、五十鈴、日產、豐田等國外著名汽車制造商相繼落戶廣東。
廣東已成為華南最大的汽車生產基地。到2004年，廣東省共有汽車企業432家，年產銷汽車29萬余輛，摩托車370萬輛。全行業工業總產值達到71.2億元。形成了以廣州為制造中心，轎車為重點，零部件為基礎，客車和改裝專用車為補充的汽車工業生產格局，以及具有較強產品開發能力和出口競爭力的摩托車產業群。廣東的高檔車有很強的市場競爭力。
隨著汽車工業的發展，大量零部件供應商聚集在廣東。珠三角地區成為汽車產業聚集地，形成了廣州經濟技術開發區、廣州南沙開發區、花都等壹批大型汽車零部件配套基地。
來源:廣東省人民政府網站
廣東特色飲食文化
作為中國八大菜系之壹，粵菜以其廣泛的食材選擇而聞名。在粵菜中，飛禽走獸、山珍海味、野菜花卉都是禁止的。蛇、鼠、雀、蟲、狗、貓在其他菜系中是令人瞠目結舌的食材，卻被奉為餐桌珍品。比如外省人不敢吃蛇。比如古代有句成語叫“蛇影映鏡”，甚至有人誤以為蛇影會嚇出病來，更別說吃了。在粵菜中，蛇是最好的選擇。廣東人吃蛇歷史悠久，但在粵菜中卻是不二之選。《南越異物列傳》中有壹首關於吃蛇的歌:“蛇長且長，是客宴。”如今，廣東有近50種蛇膽，以蛇為基本菜肴的餐館也很多。很多外地人和外國人來廣東都把品嘗蛇胗作為壹種享受。
其實廣東人的雜食性格也是飲食上思想開放的壹種體現。正所謂壹方水土養壹方人，不同的地理環境造就了不同的地域性格。廣東是中外文化交流的必經之地，形成了廣東人開放的思維結構。同時，由於地處邊疆，歷代王朝對其控制力弱於內地，受正統封建思想影響較小。中原傳統文化對它的影響在不斷減弱，從而有了更大的自由和包容。
博采眾長，踏實肯幹。
粵菜形成於秦漢時期。基於當地的飲食文化，它吸收了國內北京，山東，江蘇和四川菜系的精華和西餐的烹飪技術。比如粵菜中的泡、烤、川菜都是從北方的爆、烤、炸移植過來的，其他的方法都是從西餐中借鑒過來的，逐漸形成了獨特的南方風味。
所有相似的文化都可以從歷史接觸中探索這種關系。在兩地相同事物的比較中，質的相似性越大，相互傳播越明顯。廣東文化的開放性必然是兼容並包的，使得飲食文化兼容並蓄，在不知不覺中促進了飲食習俗的發展。
廣東飲食習俗在博采眾長的同時，可以逐漸摒棄外來飲食中的壹些陋習，形成壹種不奢華而實用的風格。廣東人講究小而精的飲食。即使他們招待客人，也絕不會鋪張浪費。他們以吃飽吃好為原則，與北方壹些地方形成鮮明對比。北方人的鋪張浪費正是出於禮儀的拘謹，固然有其大方可愛的壹面，但要註意的是，飲食上的繁文縟節是現代社會的行為所不能接受的。當然，這並不代表廣東人不講究禮儀。相反，廣東人請客很註重禮貌，讓客人壹沖動就來，玩得盡興，那種脫離實際的鋪張浪費，是務實的廣東人不願意做的。
廣東人現在飲食方式的務實精神是現代社會發展的必然結果。廣東人不辜負名聲，講究實際。儒家文化中的現實主義精神對廣東影響不大。相反，他們受到西方人現實態度的影響。這種影響形成了廣東人在飲食上可以取長補短，但同時又保持務實的態度。
精心制作，追求享受
壹道美味菜肴的制作，有賴於各個環節的有序配合。粵菜在食材、刀工、煮制時間、煮制時間、烹飪、包邊、器皿、上菜方式等諸多環節都有非常嚴格的要求。煮魚的話，要殺了再煮，這樣才能保持魚的鮮美；再比如它的拼盤制作，壹定要註意食材的選擇，才能達到造型美觀、口感豐富的效果。好的拼盤不僅僅是壹盤佳肴，更是壹件藝術品，賞心悅目，開胃。
在粵菜中，沒有什麽比雞胗更有名了。雞菜有上百種，可以讓客人遍嘗幾十種雞菜，不重復。幾乎每個著名的餐廳都有自己的招牌雞，比如廣州酒家的文昌雞、北苑酒家的刻子雞、佛山的竹後雞、清遠的白切雞等等。如白切雞，壹定要選小母雞或閹雞，清遠三黃雞最好。制作中最重要的是火候，適合剛煮好，切好後略帶血絲的人。如果它們煮過頭了，肉就會變老，白切雞的特性就會喪失。
食物準備的精致與強調個人價值、追求享受的粵菜文化密不可分。享樂不是片面追求吃喝玩樂，它屬於壹個道德範疇，對應的是禁欲主義。禁欲拒絕世俗的財富和享受，壓抑欲望以達到某種社會目標或道德的自我完善。從道德類型來看，廣東文化不屬於禁欲主義，而是表現出壹種享樂主義的傾向，充滿了對人性和情調的世俗享受，表現為對舒適、幸福和美好生活的追求，目的是努力工作，盡情享受。“享受”這個詞在中國文化中壹直被賦予貶義，總是與不勞而獲聯系在壹起，認為享受是資產階級的生活方式，似乎只有資產階級才有資格享受。其實享受是人類非常高級的壹種生活方式，是人類文明發展到壹定程度必然的文化選擇。
改革開放以來，廣東的飲食習俗向更高層次發展，對傳統價值觀產生了強烈的沖擊，傳統儒家“君子貧而食之”、“知足常樂”的觀念受到了嚴重的挑戰。儒家把正直作為衡量人格的唯壹標準，把守貧作為堅持正直的象征。這種思想的實質是把人類限制在最低的生活水平。在改革的大潮中，廣東人認識到，不奢是可取的，但也不能以貧窮作為評判自己行為的標準，這使他們能夠敞開胸懷，勇敢地追求生活水平的不斷提高。
飲食習俗是壹種重要的文化現象。食品中不僅含有可供人類維持生命的有機物質，而且對於每壹種食品及其消費方式都需要貼上文化同意的標簽。同樣，廣東人對飲食的選擇也是其文化長期潛移默化影響的結果。美食的改革創新可以千變萬化，但必須以文化為基礎，才能被人們接受和喜歡。