目錄
壹、公司基本情況
(1)項目名稱:* *咖啡店
(二)業務範圍:面向廣大居民。
(三)行業類型:零售業
(4)項目投資:約20萬元。
(五)地點:安徽省蕪湖市
(六)項目概述:為顧客提供便利(咖啡、茶、小吃)，為大學生提供兼職，滿足文明大都市人們的精神需求，提供優質服務。
(七)經營宗旨:* *咖啡屋旨在為所有顧客提供質優、價廉、時尚、休閑等滿意的服務。
二、產品/服務介紹
Taste不僅提供各類國內外經典咖啡，如摩卡、藍山、牙買加美食咖啡、花式咖啡等，還提供各類茶點，如各類中國名茶、奶茶、養生茶、果汁、點心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是現場手工研磨的，口感好，味道也好。咖啡屋只求服務，以“用最低的價格提供最好的服務”為宗旨，以四個“壹流”(壹流的服務、壹流的環境、壹流的品種、壹流的口碑)為目標，努力把味道咖啡屋打造成全體居民和學生的休息場所。
門旁擺放著精美的盆景，屋內懸掛著精美的裝飾品，櫃臺前有存放各種報刊的書架。房間寬敞明亮，座椅舒適，環境優雅。坐在窗邊，可以看到人來人往，感受慢節奏，在快節奏的城市中放松自己。門前還準備了壹些雨傘，為出門不帶傘的顧客提供方便。
三。行業/市場分析
隨著改革開放後西方文化的迅速滲透、中國經濟的快速發展和城市生活質量的提高以及生活節奏的加快，咖啡休閑這種優雅、時尚、浪漫的休閑生活方式越來越受到人們的青睞，咖啡已成為世界三大飲品之壹。無數眼光獨到的投資者看到了其中隱藏的巨大商機。根據市場分析，品味咖啡屋即將出現...
據調查，我國咖啡飲品每年有20多億的市場需求，其中我們能進入的市場約為6543.8+02億。公司成立初期，針對客戶需求采購咖啡及配件，以滿足快速發展的咖啡茶市場需求，並采用投資咖啡原料蒸煮研磨設備的解決方案，旨在解決耗時的咖啡研磨沖泡大多依賴進口，價格昂貴，影響人們普遍消費水平的問題。
公司註重短期目標和長期戰略的結合，中長期目標將逐步拓寬產品領域，涉足各種飲料、品種豐富的糕點、其他美食和保健食品等。，形成以咖啡、茶為核心的多元化經營集團公司。
飲料行業預測，咖啡將持續爆發式增長，未來10年年均增長率超過35%。由此可以想象中國咖啡市場的發展空間有多大。難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最具潛力的咖啡市場。
四。營業狀況
目前廣州天河區龍洞的咖啡市場還不算太激烈，尤其是小區周邊，也沒有相應的競爭對手和競爭壓力。而且位置特別有利，附近高校多，離居民區近，客流和消費能力都能滿足。
動詞 （verb的縮寫）財務分析
(1)投資估算:
A.壹次性定投:5萬元，其中:1，房租首付1萬元，2，裝修費用2萬元，3，開辦費5000元，4，雜費7000元，5，購買設備家電8000元；
B.流動資金和原材料儲備基金7萬元。
(2)成本控制(月度):
房租2000元，材料采購費用5000元，員工工資2萬左右。根據工資水平不同，10%的工資不能預支。小計每月花費約:27000元。月均營業額:4.5萬元。
(3)盈利能力(月)
營業額-成本=營業利潤，45000-27000 = 18000；年利潤:18000×12 = 216000元。
(4)投資回收期:
投資回收期:200000/18000≈11個月≈1年。
不及物動詞融資計劃
向銀行借50%的註冊資本，然後把剩下的部分分給四個股東。期限是1年。在此期間，如果股東退出，他只能持有5%的股份。
第壹部分公司簡介
壹、公司介紹
品味咖啡館是壹家新開的休閑咖啡館，格調高雅，以“優咖啡、優服務”為理念，弘揚咖啡精神和文化。咖啡館提供壹流的咖啡和小吃，滿足所有消費者的需求。品味咖啡館本著發展咖啡文化的責任，選擇了有自己特色的咖啡文化。品味咖啡館給人壹種溫馨、優雅、舒適的感覺，是壹個充滿青春活力和咖啡內涵的品味場所。
第二，大股東
股東名稱、出資額、出資比例
文65438+10萬元現金50%
文現金5萬元，占25%
文人民幣3萬元設備15%
文:現金2萬元:65，438+00%
三、團隊介紹
團隊的組成:
我們的創業團隊不僅是商業計劃書的起草者，也是前期的資金籌集者。這個團隊的組成意義非凡。所以，選對人是壹項艱巨而謹慎的工作。經過幾次嚴格的選擇，我們的團隊已經成型:
經理:XXX
行政人事部部長:張三
采購部部長:李斯
財政部部長:王武。
市場部部長:劉淇
發展部長:劉釗
管理規劃部的設立及職責
經理
店長負責綜合協調管理店內各部門的工作，督促員工工作，接受周邊居民和顧客的監督，做好咖啡店與周邊居民的溝通工作。
工作內容:監督部長和員工的工作，激發員工的積極性，聽取他們的意見，對各項工作的運作進行綜合決策；代表咖啡店與周邊客戶溝通，向上反映員工的意見和要求，向下傳遞學校要求的工作。
行政人事部
主要職責:
1.人員抵離的相關處理
2.各類人事資料的收集、歸檔和管理，員工檔案資料管理。
3.員工休假、休假分配、考勤情況、檢查和統計分配。
4.員工考勤、監督和工資核算
5.紀律檢查我們的工作。
6.為每次會議做記錄。
7.把每次在咖啡廳招待知名人士的經歷做好記錄，以便下次借鑒。
8.協調本部門和其他部門之間的聯系。
人員分布:部門有1個主任，1個檔案管理員。
會計部門
實行嚴格的財務管理；實現損益控制的手段是對“周報”和“月報”上的科目進行審計。審計內容包括銷售額、顧客人數、顧客平均消費、現金多收或少收、收銀機操作失誤、損失、其他經營項目、食品原料價格、小時工工資、電費、煤氣費、水費等。
銷售部
負責咖啡屋的產品宣傳和推廣，促進咖啡屋與消費者-顧客之間的聯系。其工作直接或間接關系到咖啡屋的形象、客流、銷售，是壹個重要的部門。
供應科
咖啡店采購部是咖啡店的下屬部門之壹。由咖啡廳管理，負責咖啡廳所有食品原料和經營物品的采購，以及物品的進出記錄。是咖啡店正常運營不可或缺的重要壹環。
發展部
開發部負責開發新產品以滿足不同的需求。
第四，組織結構
動詞 （verb的縮寫）工作人員情況
員工人數:大專以上學歷，本科學歷。
人口比例
18 12 67% 6 33%
六、對外公共關系
雖然我們的品味咖啡屋面積不是很大，但我們盡力爭取銀行的戰略支持。同時會積極爭取咖啡廠商的支持。有了他們的大力支持，我們的咖啡屋壹定會有更好的發展。
七。公司的經營戰略
我們咖啡的發展方向是讓身邊的大部分人知道和了解我們的產品，也進來消費。為此，我們將:
高品質的咖啡，在咖啡館裏，咖啡的成分壹定很濃。無論是哪種咖啡，如果價格太高，或者咖啡質量差，成分不夠全，或者咖啡庫存不夠，都會立刻影響銷量，自然增加熟客的難度也就更大。在咖啡館的經營中，我們不僅要面對來自區域內各個咖啡館的競爭，還要面對來自各個門店的競爭，所以“咖啡之美”就成為了門店成功的基礎。
作為壹個整體策略，商品對於咖啡館來說也是需要持續關註的。所有與商品相關的活動，如商業策劃、咖啡采購、咖啡開發、庫存管理，甚至物流商品業務，都與咖啡店商品力的加強密切相關。
優質的服務，最直接的，就是咖啡館的服務人員在待客時要有優雅的體態，註意服裝、化妝等儀表；接待客戶時，要有恰當的表情和態度。所有服務員都要有豐富的咖啡知識，及時向顧客解釋，同時要有談判能力。此外，應有效利用店內的裝修設施、吸引人且美觀的酒吧陳設和店鋪的照明，並進壹步加強廣告媒體的宣傳效果，提供各種服務設施。我們的目標是在附近的商店培養忠誠的消費者。
第二部分產品/服務
壹、產品和服務介紹
味道咖啡屋位於天河區龍洞。咖啡屋主要經營咖啡、茶、西餐、冷飲、簡餐、飲料、功夫茶。不僅有主打產品、季節性產品、活躍產品等。，可以滿足不同食客的需求。餐廳消費低，人均消費20-40元。這是壹個朋友和家人聚會娛樂的理想場所。
博物館裏有休閑座位。環境優雅，紗簾飛揚，溫馨得讓人流連忘返。博物館還經營巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋和簡單的中西式餐食，絕對是您放松和聚會的好地方。咖啡店會把壹部分區域劃分為書吧服務，裏面提供壹些時尚或者暢銷的書籍，但是這部分區域設置了免費閱讀。
2.核心競爭力或技術優勢
雖然我們的味道咖啡屋不像其他競爭對手那樣有龐大的財務體系，但是地理位置好也是好的。到目前為止，還沒有競爭對手。然而，我們有壹個堅實的核心概念。它們是:
1，產品質量可靠:堅持選擇最好的咖啡豆(相對大眾市場最好)。
2.環保意識高:采用更多的環保設備和包裝材料，大力倡導並嚴格要求節能利用。
3.良好的員工福利:對於正式員工，為員工提供最好的健康福利計劃，大規模實施員工持股。
4.和諧的社區精神:為顧客創造壹個溫馨自由的消費環境，鼓勵店內員工與顧客的交流，讓顧客無論是獨處還是小聚都能舒適地融入其中，逐步將我們的品味咖啡店變成顧客家庭、工作場所之外不可或缺的生活“第三地”。
5.獨特的文化品位:選擇性地參與壹些溫暖勵誌的電影和書籍的推廣和發行。
我們的品味咖啡屋的優點是它使用面對面的技術來服務顧客。顧客第壹次來咖啡屋我們就給他們建檔，下次就可以給他們提供熟悉滿意的服務。有時候，他們沒有問自己就把需要的產品發給了他們。
三。產品專利和註冊商標
雖然我們的咖啡屋是壹個新品牌，但在此之前，我們會開發壹些口味壹流的新品種，為我們的咖啡屋申請產品專利。我們的註冊商標是我們店鋪的名稱，是品味進入咖啡店的形象。
第三部分行業和市場
壹.行業狀況
由於中國巨大的市場和咖啡消費良好的增長前景，中國在世界咖啡產業擴大需求的總體戰略中占有重要地位。中國潛在的咖啡消費者約為2-3億人，與目前世界上最大的咖啡消費國美國的市場相當。目前，中國人的咖啡消費量仍然很小，但增長勢頭非常可觀。中國咖啡消費年增長率為15%，而世界咖啡消費年增長率僅為2%。中國市場的咖啡正面臨著來自幾千年飲茶傳統的巨大挑戰。因此，在中國市場推廣和宣傳咖啡非常重要，必須采用不同於其他西方國家的推廣和宣傳手段。
第二，市場潛力
隨著中國經濟的快速發展，咖啡這種歷史悠久的飲料廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人接受。目前，咖啡消費已經成為時尚的主流。據統計，我國年消費量約為20萬噸，並以10%的速度逐年遞增，而人均消費量以30%的速度遞增。全國各地區市場消費每年都以兩位數的速度飆升，部分地區甚至超過100%。因此，中國市場的咖啡消費增長非常迅速，在不久的將來，中國將成為世界上重要的咖啡消費國。另壹項調查顯示，中國的即飲咖啡人均年消費量為0.11，不僅與日本的107相差甚遠，也遠低於中國臺灣省(35倍)、泰國(8.7倍)、香港(4.9倍)。飲料行業預測，該品類將持續爆發式增長，未來10年年均增速超過35%。由此可以想象中國咖啡市場的發展空間有多大。難怪國際咖啡組織也將中國視為全球最具潛力的咖啡市場。
三、行業競爭分析
隨著人們生活水平的不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的中國人接受，隨之而來的咖啡文化也充斥著生活的每壹個瞬間。咖啡不再只是壹種飲料，它逐漸與時尚和品味緊密相連，體現高品質的現代生活；或交友談心，或業務洽談，或其樂融融，盡在壹杯充滿音樂的咖啡裏。如今，咖啡館在中國許多大城市並不少見，許多年輕人也成了咖啡的熱情擁護者。在中國，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使在北京和上海這樣的大城市，每人每年的咖啡消費量也只有20杯。在日本和英國，平均每個人每天喝壹杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，現在已經發展成為壹個巨大的咖啡市場。茶文化底蘊深厚的中國，咖啡消費潛力廣闊，正在成為全球最大的咖啡消費市場。在國內很多大中城市，咖啡專業場所的數量每年都在以30%左右的速度遞增。正是因為中國的咖啡市場處於起步階段，所以中國的咖啡消費增速驚人，意味著巨大的機會已經到來，意味著有更多的機會和更大的利潤回報空間。中國有望在未來幾年成為世界上最具潛力的咖啡消費國。總體而言，由於中國市場巨大，咖啡消費增長前景看好，中國在世界咖啡產業擴大需求的總體戰略中占據重要地位。這份行業報告在大量細致的市場調研基礎上，主要依據國家統計局、商務部、海關總署、國際特許經營協會、國際咖啡協會、中國連鎖經營協會、中國飲料工業協會、中國行業研究網以及國內外相關報刊雜誌的基本信息，對中國咖啡店連鎖行業的背景、市場前景、競爭情況、門店選址等進行了詳細的分析，對中國咖啡店連鎖行業的未來發展進行了準確的預測。
目前，在中國咖啡飲料細分藍海市場中，除了上海、廣州、深圳等少數地區，其他咖啡市場還有待開發。去年，娃哈哈的“余渺牛奶咖啡”表現平平，星巴克的瓶裝咖啡在超市的銷售也不盡如人意。但據推斷，未來五年咖啡和飲料的發展應該會比較快，應該會保持在30%左右。
幾個主要的日本飲料品牌已經加強了他們的咖啡市場攻勢。其中，麒麟利用品牌延伸推出了下午茶和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也可能引入中國市場。可口可樂大中華區總裁戴家順近日表示，公司壹直關註中國咖啡市場，但由於市場競爭，無法透露在中國推出咖啡飲品的具體時間。
除了巨大的市場潛力，咖啡飲料的高額利潤也是吸引企業進入的壹大原因。摩根大通壹份關於食品行業的調查報告顯示，在全球品牌包裝食品和飲料市場中，咖啡和茶的利潤最高，利潤率約為20%。
第四，收入(利潤)模式
大眾化的專業服務內容是目前可以考慮的方向。咖啡店應該是盈利的，它應該和普通商品壹樣有核心的產品或服務，而且這個產品或服務是真實的，不是虛擬的，是壹個高度專業化的分工體系，可以運作。我們的咖啡店提供高質量的產品，如咖啡和各種茶。
經過分析可以知道，我們的客戶基本都是周邊小區的居民和大學生。因為消費能力不同，我們針對不同人群提供不同價位的產品。我們的咖啡屋可以根據收入水平、性別、年齡、消費愛好等市場因素，為顧客提供滿意的飲品和服務。
市場規劃
公司未來3-5年銷售收入預測(融資不成功的情況下)(萬元)
65438年+0年2年3年4年5年
銷售收入10 15 20 25 30
市場份額0.1.15 0.2 0.25 0.3
公司未來3-5年的銷售收入預測(如果融資成功)(萬元)
65438年+0年2年3年4年5年
銷售收入15 25 35 45 50
市場份額0.2 0.25 0.3 0.35 0.4
第四部分是營銷策略
壹、目標市場分析
(壹)隨著中國改革開放的深入，咖啡文化正在中國流行。
無論是現磨的咖啡豆，還是現煮的熱咖啡，都散發著濃郁的香氣，令人陶醉。作為西方生活方式的壹部分，咖啡已經正式進入中國人的家庭和生活。隨著咖啡文化的發展，中國許多城市的咖啡館如雨後春筍般出現，成為追求品質生活的人們的壹種新的消費時尚，裝點著城市的風土人情。
(2)中國咖啡市場巨大，有望成為全球最大的咖啡市場之壹。
正是因為中國的咖啡市場處於起步階段，所以中國的咖啡消費增速驚人，意味著巨大的機會已經到來，意味著有更多的機會和更大的利潤回報空間。這無疑會給很多打算開壹家浪漫溫馨咖啡館的有識之士帶來新的發展機遇。
二、客戶行為分析
隨著咖啡在中國的快速發展，咖啡不再僅僅是壹種飲料，它逐漸與時尚和品味緊密相連，體現高品質的現代生活；或交友談心，或業務洽談，或其樂融融，盡在壹杯充滿音樂的咖啡裏。如今，咖啡館在中國許多大城市並不少見，許多年輕人也成了咖啡的熱情擁護者。
三、營銷業務計劃
(1)價格定位:
品嘗咖啡屋面的群體包括:廣大的周邊居民、附近高校的學生和教職工，其中周邊居民是主要的消費群體，但現階段壹般的白領和其他上班族對我們的咖啡屋並不了解。所以在開業初期，在不降低咖啡屋檔次，保證成本收入的前提下，以及考慮消費群體的消費水平和消費者，軟飲料(如可樂)、果汁、奶昔、冰淇淋、咖啡的部分價格會適當下調，利潤率占成本的50%，水果、什錦菜肴、茶點的利潤率占成本的60%。但是，中高檔消費品，如紅酒、雞尾酒、品牌咖啡等。，會給人格調、檔次、質量不高的錯覺，所以價格定位會以占成本65%的利潤率來銷售。
(2)管理理念:
1.尊重餐飲人員的獨立人格
2.管理下壹級:上級計劃管理下級，下級要服從上級的工作指導，盡力完成上級交給的任務。
相互監督:管理層監督員工的工作，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。
4.營造集體氛圍:既要讓下屬感受到咖啡廳的嚴明紀律，又要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。
5.公平對待他們，平等對待他們，盡力而為，充分發揮他們的才能。
(三)工資制度:計時工資制
不同類型的職員在時間上有不同的薪水；這個系統很靈活，可以準確記錄每個工作人員的工作時間，準確計算員工的工資。
工作班次組織:固定的單班制
除了正式員工，對於兼職，在最初的招聘中，我們會先找出每個應聘者的空閑時間段(包括壹周中的哪壹天，壹天中的哪壹個時間段)，然後根據時間段確定壹周中每壹天的工作人員。
(4)人員評估:
從品德(道德修養)、能力(專業知識水平、創新能力)、勤奮(合作、責任、進取、紀律、出勤)、業績(工作效率、工作質量)四個方面對員工和管理層進行公正考核，為獎金等獎勵制度提供依據。
1.員工評估
我們將指定壹套指標體系。比如對於員工的工作態度，我們會從企業、事業心、責任心、誠意等指標來考察。每個指標下都有幾個對應的績效等級，每個等級都有對應的分值。
2.管理層的績效評估。
為了評價管理人員的工作能力、態度和績效，特制定本制度。秉承公開、公平、公正、客觀和多主體的原則，每壹位管理者都應該接受來自相關同事、直接下屬和自我的評價。考評從德、績、能、勤四個方面進行。詳情如下:
道德:民主與道德修養；成就:效率、工作質量等。能力:專業知識、分析決策能力、創新能力、自學能力等。勤奮:合作、責任、主動性、紀律性、出勤等。
月度和季度考評應在下壹個考評周期的第壹周內完成，考評表由行政人事部統壹發放。年終評估應在次年6月65438+2月最後壹周和10月65438+第壹周內完成。評估表由員工自行填寫，並在規定日期內上交。評估表由行政人事部和全體員工進行評估。每個參與者都應填寫壹份評估表。根據不同的權重計算出壹個分數，先根據上級、同事、下屬、自我評價的分類計算出平均分，再根據上面提到的不同層次的人的比例計算出最終分數，根據最終分數確定評價等級。評價結果與獎金和激勵制度掛鉤。被評價人對評價結果不滿的，可以在收到結果之日起壹周內向行政人事部門提出申訴，逾期未提出異議的，視為同意。
獎勵制度:根據員工考核總分進行獎勵(每半年壹次)。