潮汕菜是廣東三大菜系之壹。這裏的潮汕美食是指整個潮汕地區，而不僅僅是潮州市。《舌尖上的中國》導演陳曉卿說:“沒去過汕頭的人，不能自稱美食家，因為從生魚到肥酒，有從秦到宋的飲食文化，汕頭是中國飲食界的孤島。”在大多數人眼裏，潮汕美食就是潮汕牛肉火鍋，牛肉丸，海鮮，涼拌。但這些並不代表所有潮汕菜，潮汕菜遠不止這些。潮州菜的特點是非常重視醬料，其中酸、甜、辣、鹹各有特色。壹道菜要配上不同醬料的小碟，比其他菜系精致很多。
這裏有壹種不可或缺的鹵味，最常見的就是鹵鵝。在潮汕地區，如果家裏有客人，壹定會“為魯切鵝(請切鵝)”。除了鵝肉，紅燒鵝還有壹系列衍生產品:鵝頭、鵝肝、鵝腸、鵝翅...而且幾乎每個潮汕大排檔都要烤生蠔。入口即化，外皮酥脆，白玉般的牡蠣奶油般鮮美。風靡東南亞的牛肉丸，是潮汕食品行業的強項。選用新鮮的牛腿裹肉作為調料，用特制的方錘刀手工敲打牛肉丸，肉質鮮嫩。
陳曉卿和梁文道都對潮汕菜給予了高度評價。陳曉卿說沒去過汕頭的人不能自稱美食家，因為從生魚到肥酒，有壹種從秦到宋的飲食文化。“是中國食品工業的壹個孤島。”