道口燒雞是傳統名菜之壹，由河南省滑縣道口鎮張藝興家庭烤雞店制作，是中國著名的特產。道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。
2、鬥雞
鬥雞是開封的壹道特色菜，以色澤黃亮、鹹嫩酥脆、肥而不膩、越嚼越香而聞名。主料是雞肉，主要烹飪過程是炒菜。
3.潢川空心貢面
河南省潢川縣特產潢川空心貢面，是中國民族地理的標誌性產品。潢川空心貢面，又稱光州貢面，歷史悠久。相傳創建於唐代，距今已有1300多年的歷史。在以前的朝代，它壹直是朝廷的貢品。
4.顏氏銀條
偃師銀條是偃師市特有的根菜。中國國家地理標誌產品。偃師銀條潔白光亮，質地致密，色澤白嫩。2011 8月17日，農業部批準偃師銀條為國家地理標誌產品。
5、雪狐牛肉生煎包
雪狐牛肉煎包是永城的特色之壹，也是永城最受歡迎的早餐糕點之壹。
雪狐牛肉煎餃始於北宋。《雪狐集》壹人在東京開封宮(今河南開封)做過廚師。女王生日那天，他設宴招待大臣們。廚師曾經在家鄉獻過煎餃和豆粥，大臣們都吃光了。宋帝大喜，賞賜他們。皇家的禮物給了他“二等饅頭”的稱號。此後，雪狐牛肉煎包和開封小籠包並駕齊驅，風靡各州、地、縣。
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