在東北，夏天不吃幾頓燒烤，這個夏天就缺少了靈魂。
先說壹下東北燒烤的味道:之前在東北以外的幾個城市吃過N次燒烤，感覺都不如家鄉好。有的甚至刷醬燒烤，可能壹個地方壹個味道，反正我不習慣。
接下來，我們來說說東北的燒烤文化。其實應該說是黑龍江的燒烤文化。在東北，燒烤店90%的燒烤都是用碳火烤的(反正我沒見過那5%)。在壹個大燒烤箱的盡頭有壹個大吹風機。主人會把碳倒進盒子裏，用什麽東西點火。火稍微點著，用吹風機把火吹大，這樣就做好了第壹步準備。
第二步，把烤串在盒子上排成壹排，開始烤。等肉變色了，翻過來再烤。烤肉的兩面都會變色。燒烤師傅開始用刷子把油盆裏的肉刷上油，刷出來的肉繼續烤的鮮亮。但是，因為油可能會濺到碳上，所以火很容易燒起來。這時候師傅壹般會拿壹個帶瓶蓋的瓶子裝滿白水，開始往火上澆。
這個時候，為了讓油和肉更好的融合，燒烤師傅會拿著大風扇開始烤，扇，讓碳的溫度和肉有壹次靈魂的碰撞。當他聽到肉熟了的聲音時，廚師們會再刷壹遍油，然後烤，讓肉更美味。等烤的差不多了，廚師就開始撒料了。撒上鹽、辣椒面、芝麻、孜然等壹系列材料後，