在餐飲行業，菜品的口味和風味是否符合消費者的意願，遠比菜品的品種是否豐富重要。菜品豐富可以讓消費者有更廣泛的選擇，但也會增加原材料的消耗。如果不能及時出售，成本和浪費將是相當大的。
第二，妥善清理糧食庫存
如果菜品有庫存，不及時處理就會變質，影響口感，甚至危害消費者健康。選擇打特價菜，或者贈送免費菜，既可以浪費材料，又可以增強客戶粘性。特價也是“收買人心”的好方法。
第三，換手率高是關鍵。
高離職率可以提高經營者的經營效率。顧客吃完飯後，坐著聊天不能把別人趕走，但可以不斷地添茶倒水打斷人家說話的節奏。過壹會兒，顧客會不好意思再坐下來。人少的時候，和客戶聊天，引導他們提出自己的意見，吸引更多的客戶。
第四，整理遊客信息
簡單的記錄下顧客的信息，口味喜好和飲食習慣，下次能夠按照要求精準的服務，或者增減配菜或者鹹味，會在顧客心中產生良好的印象，這對於提高顧客粘性更為關鍵。
五、小恩小惠贏得人心
逢年過節，時不時送壹些優惠券或打折券，可以更好地留住“價格敏感型”客戶，對提高營業額和效率有著非常積極的意義。小恩小惠不會讓運營商損失太多，但可以拿回幾倍甚至幾十倍的利益。
六、處理投訴要適當
生意好的話，難免會有服務慢的情況，耐心差的顧客也會有很多抱怨。給顧客壹些免費的餐前小吃、茶水等。能有效化解顧客因吃飯慢等問題而產生的不快。
七、餐後服務很有效。
吃完後，給客人壹些招牌菜的樣品，或者壹些優惠券，或者洗車券等。，可以培養顧客對品牌的忠誠度。餐後服務好不好，對消費者的心智影響更大。良好的餐後服務更有利於培養忠誠客戶。
祝妳成功。
八、物美價廉，人見人愛。
雖然消費者的經濟能力和價格承受能力在提高，但是大家都喜歡物美價廉的商品。越虛報高價，越殺客戶，生意越少。在壹定的利潤範圍內，可以適當降低菜價讓利給客戶，對長期客戶關系的建立也大有裨益。