凍幹機由制冷系統、真空系統、加熱系統和電氣儀表控制系統組成。主要部件有幹燥箱、冷凝器、制冷機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。
凍幹機的工作原理是將被幹燥的物品凍結在三相點溫度以下，然後在真空條件下將物品中的固體水(冰)直接升華成水蒸氣，從物品中除去，從而幹燥物品。預處理後的物料送入速凍庫冷凍，再送入幹燥庫升華脫水，然後在後加工車間包裝。真空系統為升華幹燥室建立低壓條件，加熱系統為材料提供升華潛熱，制冷系統為冷阱和幹燥室提供所需的冷卻能力。該設備采用高效輻射加熱，物料受熱均勻；采用高效捕水冷阱，可實現快速除霜；采用高效真空裝置，實現油水分離；采用並聯集中制冷系統，多路按需制冷，工況穩定，有利於節能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。
上海置信ZX-LGJ-18D