魔芋又名地芋，為天南星科多年生草本植物，中國古代又稱魔鬼芋。魔芋自古有“除腸沙”之稱。
魔芋生長在疏林中，是壹種有益的堿性食物。對於動物酸性食物吃多的人來說，壹起吃魔芋可以達到食物酸堿平衡。此外，魔芋還有降血糖、降血脂、降血壓、排毒養顏、疏通血脈、減肥、通便開胃等多種功效。
魔芋全草有毒，尤其是塊莖，不宜生吃，只能加工後食用。中毒後，舌頭和喉嚨火辣辣的，癢，腫。民間醋加壹點姜汁，內服或咳嗽都可以省。
魔芋平均產量8000-12000斤，5000斤-20000斤不等。
壹般人群都可以食用，尤其是糖尿病人、高血壓患者、肥胖者的理想食品。